Все по-голям брой население обръща гръб месо в полза на диета, базирана на етажи. Въпреки че много предлагат различни дефиниции на вегетарианство (вижте класирането по-долу), все повече хора спазват диети, които са предимно или изцяло без месо.
Защо толкова много хора са изоставили месото, един от традиционните стълбове на диетата? Мнозина го правят по причини Здраве.
На първо място, месото често се лекува хормони Y. антибиотици които хората трябва да избягват. The Американска диетична асоциация (ADA) казва, че в сравнение с месоядните, вегетарианците имат по-ниска честота на високо кръвно налягане, рак на белия дроб, колоректален рак и различни хронични дегенеративни заболявания, както и по-ниска смъртност от захарен диабет тип II. Вегетарианците също са по-малко склонни да развият камъни в жлъчката, камъни в бъбреците и запек.
Други се основават на аргумента за инфраструктурата, необходима за поддържане на добитъка, тъй като за производството на един килограм месо за консумация от човека е необходимо да се хранят говедата с 15 килограма зърно и соя. След това има цифрите, че само в САЩ добитъкът произвежда 20 000 милиона тона отпадъци, изхвърляйки органични отпадъци в околната среда пет пъти по-вредни от тези, произведени от индустрията.
Някои просто стават вегетарианци по по-практически причини - шест пъти г-жа Олимпия Кори Еверсън става вегетарианка, тъй като открива, че плодовете, зърнените храни и зеленчуците се приготвят по-лесно от месото.
Може ли културизмът и вегетарианството да съществуват едновременно?
Въпреки че общият брой на вегетариански е впечатляващо, малко културисти Те са се посветили на растителна диета, вероятно от страх да не могат да продължат да развиват голямо, определено тяло без помощта на месо. Неотдавнашно неформално проучване, проведено в три от най-известните фитнес зали в Южна Калифорния - Gold's Gym във Венеция, на Фитнес зала Powerhouse в Лос Анджелис и Световна фитнес зала на Венеция- не можа да намери нито един вегетариански културист.
Въпреки това, група известни вегетарианци са успели да постигнат победа, най-забележителните примери са Кори Евърсън, Бил перла, притежател на титлите на г - н Америка и г - н Универсо, и Андреас Калинг (отидете на неговия Facebook, това е впечатляващо на неговата възраст), Mr. International през 1980 г. и второ място в състезанията Mr. Mundo и Mr. Андреас, който вече е на 60 години, е станал вегетарианец преди повече от 30 години като експеримент и никога повече не се е променил.
Въз основа на вашия опит, Андреас казва, че няма причина вегетарианският културист да не може да спечели състезание.
50-годишният Кори Еверсън стана вегетарианец в колежа след поредица от готварски инциденти. „Пожарните аларми щяха да се включват всеки път, когато се опитвах да приготвя месо“, спомня си той с усмивка.
Оттогава, освен да приемате от време на време Парче пиле или суши, Кори е останал вегетарианец. Подобно на Андреас, Кори смята, че аргументът, че месото е от съществено значение за културизма, е, да кажем, неоснователен: „Спечелих шест г-жа Олимпия, без да опитам грам червено месо;“.
Автори харесват Елън Колман (съавтор на The Ultimate Sports Nutrition Handbook) твърди, че идеята, че не можете да наберете размер, като спазвате вегетарианска диета, е заблуда. Размерът на сградата и напълняването, казва той, е просто въпрос на тренировка за устойчивост и консумиране на допълнителни калории, особено калории от протеин.
Потенциални опасности
Да отидеш вегетариански е достъпно, но не означава, че е лесно. Колман твърди, че най-голямата пречка за вегетариански културисти се крие в консумацията на достатъчно калории, особено след като фибрите в растенията са склонни да накарат човек да се чувства сит. Един от начините да се преодолее това ограничение е да се вземе добавки. Коулман предлага да се използва суроватъчен протеин (производно на млякото) или добавки на основата на соя, за да се увеличи количеството протеини, въглехидрати и калории, без да се пълни стомаха ви.
Андреас препоръчва използването на блендер, за да направи калорично гъстите храни по-смилаеми.
Друго предизвикателство за вегетарианските спортисти - и по-специално строгите вегетарианци - е консумирането на достатъчно протеин.
Строгите вегетарианци не могат да се обърнат към протеинови източници като млечни и суроватъчни добавки и трябва да набавят най-много протеини от несъдържащи суроватка добавки, като тези на базата на яйчен протеин, но може би дори приемането на яйца е проблем за много вегетарианци.
За културист, предизвикателството може да е още по-голямо. Вегетарианските културисти по-трудно се съревновават с някой, който яде червено месо, тъй като културистите се нуждаят от протеин, който е „бионаличен“ и това е протеинът в месото. (Яйцата, млякото и соевият протеин също имат доста високи резултати).
The бионаличност се отнася до способността на организма да използва протеина, който ядете. Обикновено, колкото по-пълен е аминокиселинният профил на протеинова храна, толкова по-голяма е нейната бионаличност.
И докато месото обикновено съдържа относително големи количества от всички основни аминокиселини, растенията, с изключение на соята, често имат дефицит поне в една.
В отговор на това някои диетолози препоръчват вегетарианците комбинирайте растителна храна със зърнени продукти, други зеленчуци или животински протеини в дадено хранене по начин, който оптимизира цялостния аминокиселинен профил.
Други се разминават по този въпрос, тъй като смятат, че концепцията, че трябва да събирате храна, сякаш са части от пъзела, за да се получат пълноценни протеини, е остаряла и че докато се приемат достатъчно калории за покриване на енергийните нужди и консумира се разумно разнообразие от растителни храни, това вече ще надхвърли необходимото количество дори аминокиселини по-ограничен.
Тъй като многобройни източници рутинно препоръчват на културистите да консумират минимум 2 грама протеин на килограм тегло всеки ден, за някои вегетарианци и в частност за строги вегетарианци, за да постигнат тези препоръки, те трябва рутинно да използват някакъв вид протеинова добавка на соева основа.
Адекватната консумация на калории и протеини не е единственото предизвикателство, пред което трябва да се изправят вегетарианците, които също трябва да полагат специални грижи, за да си набавят достатъчно основни хранителни вещества. Това обикновено не е проблем за вегетарианците, които консумират млечни продукти, но строгите вегетарианци трябва да бъдат бдителни, за да избегнат недостатъци във витамини като B2, D и B12, както и в калций, желязо, цинк и някои незаменими мастни киселини, като напр. линолова киселина. ADA препоръчва строгите вегетарианци да допълват диетата си или да използват обогатени храни.
До края, вегетарианската диета не е панацея. Много вегетарианци ядат твърде много мазнини, захар и прости въглехидрати, което може да доведе до наднормено тегло и намаляване на спортните постижения. Някои хора просто откриват, че телата им не реагират добре на липсата на месо. Преминаването към вегетарианство е едно лично решение, и това, което работи за един човек, може да не работи както за друг.
Въпреки това, дори за културист, вегетарианската диета не трябва да бъде пречка за постигането на вашите физически цели. Ако спазвате растителна диета, ще трябва да обърнете повече внимание на избраните от вас храни и да наблюдавате приема на протеини - но с малко грижа тялото ви може да се забави. бодибилдинг машина зелено и остро.
Вегетариански видове
Думата вегетарианец може да има различни значения. Ето бърз поглед към най-често приеманите термини за различни видове вегетарианци:
Строги вегетарианци: Диета, която изключва всякаква храна от животни, независимо от нейната форма.
Ово-вегетарианци: Диета, която изключва всички месо и млечни продукти с изключение на яйца.
Лакто-вегетарианци- диета, която включва всички млечни продукти, но изключва яйцата и месото.
Лакто-ово-вегетарианци- Диета, която включва както млечни продукти, така и яйца, но изключва месото.
Риби-вегетарианци: диета, която включва млечни продукти, яйца и риба, но изключва птици и червено месо.
Полувегетарианци: това не е истинска вегетарианска диета; е предимно на растителна основа, но от време на време включва постно, нечервено месо.
Съвети за вегетарианство
Започвам да променете мисленето си относно храненията. Помислете дали да направите бобови растения, зърнени храни и зеленчуци основното ястие на вашата храна, вместо месо.
Направете промяната бавно. Започнете да не ядете месо за ден-два, след това отидете до три.
Ако ви липсва вкусът или текстурата на месото, опитайте да използвате заместители на месото. Има някои страхотни соеви и зеленчукови продукти, които много добре имитират месо.
Бавно увеличете приема на фибри за предотвратяване на дискомфорт в храносмилателната система. Ако е необходимо, използвайте средство за борба с газа.
Потърсете интересни растения. Използвайте спаначени листа, нахут и ядки. Можете също така да откриете не особено разпространени бобови растения. В допълнение към използването на ориз, експериментирайте с табули, каши, булгур или кускус.
Яжте широка гама от плодове, зеленчуци, хляб, зърнени храни и бобови растения, за да осигурите на тялото си всички необходими хранителни вещества и протеини, от които се нуждае.
Купете си добра книга от вегетарианска кухня и експериментирайте с нови рецепти.
Научете се да готвите големи количества храна и да замразявате остатъците, които да използвате за хранене или като лека закуска фитнес или за пътя. По-лесно е да транспортирате собствена вегетарианска храна, отколкото да ядете бърза храна.
Пример за вегетарианско меню
Кори Еверсън, шест пъти Г-жо Олимпия (1984-1989) има вегетарианско меню, базирано на следния пример:
Закуска
- Протеинов шейк
- Купа за зърнени култури
- Кафе
- B12 (сублингвално)
Храна
- Протеинов шейк през лятото или ако тренирате (протеин на прах, вода и замразени ягоди)
- Соево дрипаво
- Пита или парче хляб
- Моркови
- Аминокиселини
- Ленено масло
Вечеря - основното ви хранене
- Ориз (с подправки) или юфка
- Задушени зеленчуци
- Фасул (от всякакъв вид)
- Сладки картофи (белени и консумирани сурови, като моркови)
- Зеленчукова супа
Закуски
- Храни като гевреци, сладки картофи или дрънкане, когато сте гладни.