Хек на фурна: 2 лесни рецепти 🐬

Повече информация

Хек на пара в микровълнова печка

Хек мармитако

Търсите ли рецепти с ниско съдържание на мазнини? Хекът на фурна е леко и лесно за приготвяне ястие, ние ви казваме две рецепти: пресен цял хек, и още едно от кръста, което можете да приготвите със свеж или замразен хек.

Хекът е богат на протеини, подходящ за нискокалорични, палео или нисковъглехидратни диети. В друга статия в Periodista Digital направихме рибена супа, днес печен хек.

1. Хек е най-консумираната риба в Испания
2. Цял печен хек
   1. Съставки
   2. Подготовка
3. Печени сламушки сланини
   1. Съставки
   2. Подготовка
   3. Ако искате да направите хек с печени картофи
4. Може да харесате още
   1. Хек в зелен сос

Хек е най-консумираната риба в Испания

Според Обсерваторията на пазара за риболов и продукти от аквакултури на Европейската комисия, в Испания средно 3,5 килограма мерлуза се консумират на жител на година.

Хекът има около 78 калории и 2,3 грама мазнини. Консумацията му е много по-висока от тази на други видове като треска, друга бяла риба и също сьомга.

Има дванадесет вида мерлуза, които можем да открием в Атлантическия океан, край бреговете на Нова Зеландия и в Тихия океан, европейският обаче е един от най-ценените.

Хек обикновено живее между 100 и 200 метри, при температури между 3,8 и 6,5 градуса. Женските прерастват мъжете от тригодишна възраст нататък.

Мъжките в първа зрялост достигат 36 сантиметра дължина, а женските 40. Най-големите хекове с около 60 см предварително са женските, те могат да живеят до 20 години.

Хеките са през деня на скалистото дъно, където температурите са по-ниски, нощем се качват на лов.

Най-младите екземпляри се хранят с ракообразни и главоноги, докато по-старите екземпляри ядат сардини и херинга.

Възрастните хекове понякога изяждат и други по-млади представители на собствения си вид, е феноменът, известен като „канибализъм“.

Цял печен хек

Съставки

• Пресен хек - 2 кг
• Зехтин - 3 супени лъжици
• Сол на вкус
• Пипер - на вкус
• Резенчета лимон - 5 единици
• Карамфил чесън - 23 единици
• Мащерка или розмарин - 3 стръка

Подготовка

1. Да те ни дават рибата вече чиста, ние съкращаваме времето в рецептата. В противен случай ще почистим хека. Отидете под чешмата, преди да започнете.
2. С ножица изрежете всички външни перки и бодли, като внимавате да не се пробиете. Гръбначният перка в горната част, в долната част тазовата, аналната и гръдната перка. Имам предвид всички вътрешности или малки или средни както в горната част като долната ги режете с ножицата.

1. Също така отрежете люспите от опашката.
2. С нож разтрийте люспите на хека отгоре надолу, за да премахнете люспите. Тази стъпка е доста досадна, тъй като ако хекът е голям, има доста люспи, (които са склонни да скачат), така че винаги е по-добре рибата да бъде чиста в магазина за риболов.
3. След като сте премахнали мащаба на мерлузата, премахнете всички люспи, които са паднали.
4. Прекарайте хека под чешмата, така че да носи всякакви люспи, които все още са свободни.
5. Поддържа три пръста в края на главата и изрежете.

1. Можете да извадите кокохата от дъното на устата на хека.
2. Изрежете опашката на хека.
3. Направете разрез от частта близо до главата до опашката, поставете пръстите си и отстранете червата (можете да го направите с ръкавица)
4. Пуснете хека обратно под крана, след което го отцедете.
5. С нож направете няколко диагонални разреза отпред и отзад от опашката до главата.
6. Подправете със сол и черен пипер.

1. Поставете лимонов клин в диагоналните разрези, които направихме в стъпка 12.
2. Нарежете скилидките чесън и направете тънки филийки (резервирайте един от чесъна). Въведете тези филийки заедно с лимоновите резени в късите на кръста хек.
3. Третият чесън, който ни остава, представяме lрезените вътре в мерлузата.