Широка готварска книга, внимателно подбрана въз основа на критерии за здравословно и балансирано хранене
Съставки
Порции: 1 човек
- 10 г зехтин
- 5 г Чесън
- 150 г Капон
- 40 г коняк
- 100 г Картофи
- 1 г магданоз
- 50 г червен пипер
- 50 г зелен пипер
- 1 г сол
- 40 г бяло вино
Инструкции
Пригответе марината с чесън магданоз и олио и намажете с него капана предния ден. Поставете капуна да се пече в купа с червени и зелени чушки и го измийте с бяло вино и коняк. Когато капунът е златистокафяв и е близо до готвене, добавете картофи, нарязани на малки квадратчета, към ястието, за да се пече с животното.
В този град Коруня има много панаири, където се продават капони, няколко дни преди Коледа. Този капун е получен от кокошката Мос. Капонът се кастрира малко след излюпването и се угоява. Има нежно, вкусно и ароматно месо. Месото от капун е малко по-калорично от пилешкото, тъй като съдържа повече мазнини, но все пак се счита за постно месо, така че може да се консумира от всеки. Акценти в месото на това животно, съдържанието на витамин А, необходим за развитието на костите, или фосфор, жизненоважен за формирането на костите и зъбите.