Рецепта за печени пуешки гърди с кайсии и ябълки, пуешко ястие, приготвено с вкусен сос от лук, сушени кайсии, мед, боровинки и сладко, от Ramón Roteta.
Съставки
- - За 2 човека:
- 450 г пуешки гърди
- 50 г кайсия сушени кайсии
- 1 ябълка
- 1 пролетен лук
- 15 г боровинки
- 2 г сладко от праскови
- щипка захар
- 1 супена лъжица мед
- 125 мл пилешки бульон
- 50 мл бяло вино
- зехтин
- Сол
- черен пипер
- сушена мащерка
Приготвяне на рецептата за печени пуешки гърди с кайсии и ябълки
Накълцайте пролетен лук и го запържете в тенджера с олио. Добавете сушените кайсии, меда, боровинките и сладкото. Разбъркайте и гответе 4-5 минути. Добавете бялото вино и бульона и гответе, докато сосът намалее наполовина и удебелете.
За сервиране върху квадратна плесен поставете четвъртинките за ябълки заедно с боровинките и сушените кайсии. Сложете ескалопите върху ябълковите четвъртинки и соса.
съвет
Кестените са богати на сложни въглехидрати. Количеството мазнини в тях е доста сходно с това на зърнените култури и следователно значително по-ниско от съдържащото се в ядките. Благодарение на тези свойства и факта, че водното му съдържание е близо 50 процента, кестенът е един от ядките с най-ниско калорично съдържание.