екологично

Избор и закупуване на храна Това е голям ангажимент, който ще определи здравословното състояние на нашето семейство и устойчивост на екосистемата. Необходимо образовайте се хранително, организирам се и бъдете внимателни кои са най-здравословните храни, които отговарят на нашите очаквания и с опазване на околната среда. Важно е да спрете и да прочетете хранителна информация от тях. Промяната на нещо обичайно и просто може значително да допринесе за поддържането ни здрави, подобряване на алергии и възпаления или вече придобити патологии.

Избор на хранителни храни

Когато отидем в супермаркета, откриваме голямо разнообразие от хранителни продукти, атрактивни опаковки, признати марки, които се продават; и това може да е първото нещо, което поставяме в нашата количка. Но е важно да отделяме малко от прибързаното си ежедневие и да се информираме за това какво носим у дома и дали те са продукти, които защитават или не заобикаляща среда. Тези храни, които наистина ни носят полза, трябва да бъдат подбрани, според нашето изискване хранителни вещества, енергия, физиологично състояние, телесен състав, характеристики на всеки индивид, хранителни алергии и др. Тези храни трябва да осигуряват: макронутриенти (протеини, мазнини, въглехидрати) и микроелементи (витамини и минерали)

Поради тази причина трябва да дадем предимство на закупуването на млечни продукти, месо, зеленчуци и плодове пред сандвичи, сладкиши и безалкохолни напитки, преработени храни и бързо хранене. Всички те обикновено са храни с високо съдържание на мазнини, прости захари и сол, които генерират промени в нашия метаболизъм и не допринасят за екологична устойчивост.

Според Световна здравна организация. Кой (2015) „Нараства загрижеността, че приемът на свободни захари - особено под формата на захарни напитки - увеличава общия калориен прием и може да намали приема на храни, които съдържат по-подходящи калории от хранителна гледна точка, тъй като това води до нездравословна диета, наддаване на тегло и повишен риск от незаразни заболявания.

Възпитавайте се хранително

Необходимо е потребителят да се образова, да види кампании хранителна информация относно важността на придобиването устойчиви продукти които са в полза на общността и заобикаляща среда. Опознайте испанския пътеводител за храна (пирамидата на здравословното хранене) и променете хранителните си навици.

Пирамида на здравословното хранене. Испанско общество за хранене в общността (SENC)

Как да се организирате, за да постигнете добър избор на храна?

  • Планирам покупката на седмицата, за това е най-добре да подготвите ориентировъчно меню от седмицата, за да направите списък за пазаруване.
  • Направете опис на храната, която вече се предлага у дома.
  • Идентифицирайте местата, които съдържат по-достъпни цени, важно е да сравните цените, да направите нашите купувайте не само здравословни, но и устойчиви.
  • Изберете ден, час и клон на автомобилния пазар, който най-добре отговаря на нуждите като клиент.
  • Важен съвет преди да направите покупката е не гладувайте, защото те увеличават шансовете за закупуване на ненужни и не особено питателни продукти.
  • Когато сте в супермаркета, отидете до района, където се намират органична храна, какво ще предоставите по-висока хранителна плътност, като плодове и зеленчуци, можете да изберете сезонни.

След това трябва да потърсите храните, които осигуряват протеини (яйца, пиле, месо), друг съвет е да поставите замразени и охладени продукти на последно място в количката, за да избегнете прекъсване на студената верига за дълго време. Тези продукти могат да бъдат намерени и като екологични ако произхождат от биологично земеделие или животновъдство.

Според Министерството на околната среда и селските и морските въпроси (2009) "те се произвеждат без използването на синтетични химични вещества, получени при спазване на скоростта на растеж на растения и животни и направени без добавяне на добавки, които не са включени в ограничения списък на разрешените вещества"

Хранителна информация

Важно е да спрете за няколко минути, за да прочетете хранително етикетиране което ще ни даде информация за хранителните свойства на продукта, който искате да купите.

"Според EFE Health, етикетирането на хранителните стойности е задължително в Европейския съюз от декември 2016 г. Енергийното съдържание, общите и наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол трябва да бъдат посочени за всеки 100 грама продукт “. Mancebo (2020)

  • Размер на порцията: показва размера на порцията и количеството на същата на контейнер, хранителна информация относно храната (като калории, натрий и фибри) се основава на една порция. Например. Ако ядете две порции храна, получавате двойно повече калории и получавате двойно повече хранителни вещества, както добри, така и лоши.
  • Количество калории: Посочените калории са равни на една порция от храната. „Мазнини калории“ показват колко калории мазнини има в една порция.
  • Процент дневна стойност: Този раздел разказва как хранителните вещества в една порция храна допринасят за общата ви дневна диета. Използвайте го, за да изберете храни с високо съдържание на хранителни вещества. Дневните стойности (DV) се основават на диета с 2000 калории. Хранителните нужди обаче варират от човек на човек.

СЪВЕТИ

За да определим дали дадена храна е с високо или ниско съдържание на определено хранително вещество, ще разгледаме% DV.

• Ако имате 5% от дневната стойност или по-малко, имате ниско съдържание на това хранително вещество.

• Ако има 20% или повече, то е високо в това хранително вещество.

Това може да е добре, ако е хранително вещество като фибри (хранително вещество, което трябва да се консумира в по-големи количества), но не е толкова добро, ако е нещо като наситени мазнини (хранително вещество, което трябва да се консумира в по-малки количества).

  • Ограничете тези хранителни вещества: общо мазнини, холестерол, натрий и захар.
  • Яжте достатъчно от тези хранителни вещества: калций, фибри, калий, витамин А и витамин С.

Не на последно място трябва да знаем списъка на съставките: те се появяват на етикета, подредени от най-голямо до най-малко количество, така че виждаме коя е основната съставка и виждаме и всички останали съставки, например,

  • Колко и какви добавки съдържат
  • Какви мазнини са използвали и т.н. С това можем да сравним продукти от различни марки, за да видим коя от тях изглежда по-подходяща. например:

Вредни са:

  • Мазнини на основата на палмово масло (те са наситени)
  • Частично хидрогенирани мазнини (те съдържат трансмазнини, дори по-вредни от наситените и могат да повлияят на сърцето ни.

Са полезни

  • Други масла от растителен произход като маслини са ненаситени мазнини и много полезни за организма. Според СЗО, "Експертният доклад предполага, че мазнините трябва да представляват между 15% и 30% от общия дневен енергиен прием, а наситените мазнини трябва да представляват по-малко от 10% от този общ брой" (4)

Всички тези насоки ще ви позволят да направите закупуване на храна интелигентен, здрави и устойчиви, промяна на навиците за пазаруване и нарушаване на лошите хранителни навици, които само вредят на вашето здраве. За да изберете естествени, екологични продукти и отхвърлят тези ултра обработени, които засягат заобикаляща среда и биоразнообразието, това ще бъде началото на вашето хранително обучение.

„Биоразнообразието е от съществено значение за здравето на екосистемите и пряко влияе върху продоволствената сигурност и храненето.“ УНИЦЕФ (2019) (5)