печени чушки

  • Цена: 0,6 €/човек
  • Калории на 100g: 120kcal
  • Рецепти за салата и зеленчуци

Съставки

  • 1 кг червени чушки Lamuyo
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Ще ни трябва и форма за печене и алуминиево фолио.

Как да си направим печени чушки.

Това е едно зеленчукова рецепта основно, което винаги имаме предвид и правим няколко пъти в годината, тъй като ни го предоставя "плюс точка" за многобройни ястия.

Понякога мързелът да ги правим ни напада заради времето, което ни отнема, но ви гарантирам, че тогава свършената работа си заслужава.

Има безброй консерви печени чушки, някои с много добро качество, но малцина се доближават до това, което можем да приготвим в домашната фурна. Освен това със сигурност те ни познават по-добре, като са ги направили сами.

Най-традиционното е да се използва червени чушки че ще намерите целогодишно на пазарите, благодарение на отглеждането му в оранжерии, но знайте, че най-доброто време е от лятото до есента. По същия начин можете да включите зелени и/или жълти чушки, за да придадете на рецептата малко цвят.

Възползвахме се от възможността да направим всички консерви с печени чушки за цялата година. В 4 партиди за печене от 1 кг. от чушки, имам 18 буркана, идеални за приготвяне на много рецепти.

Те са перфектни като допълнение, гарнитура, акомпанимент, яхнии, салати с пипер, tostas и всичко, за което се сетите.

В съзнанието ми идва порция печени чушки, със сирене Arzúa-Ulloa и кантарийски аншоа. Или също препечен хляб с галисийски хляб, с чушки и корем от тон от север.

Надявам се да се осмелите с тях и да ги приготвите у дома, домашното винаги триумфира. ‌

Приготвяне на печените чушки. Печен

  1. Избрахме форма за печене, в която чушките се вписват перфектно. Те биха могли да бъдат направени директно върху тавата за печене, но аз предпочитам да използвам отделен съд. Той е по-управляем и много по-малко разхвърлян.
  1. Загрейте фурната за 10 минути при 200 ° C, „обща топлина“ или функция на вентилатора.
  2. Измиваме чушките добре и ги подсушаваме. С помощта на кухненска четка (или дори с ръце) ги импрегнираме със зехтин от всички страни. Солим на вкус.
  3. Поставяме чушките в източника, а тази в тавата в централно положение. Намаляваме температурата на фурната до 180 ° C, загряваме "нагоре и надолу" и печем 50 минути.
  4. По средата отваряме фурната и като внимаваме да не се изгорим, обръщаме чушките. По този начин те ще се пекат равномерно от двете страни.
  5. След време изваждаме от фурната. Ще проверим как кожата им е напълно набръчкана и са отделили много течност по време на печенето.

Почистване, опаковане и консервация. Финална презентация

  1. Сега сме изправени пред задачата да обелим чушките. За това ще ги накараме да се изпотят с малък трик и по този начин ще бъде много лесно да ги обелите.
  2. Покриваме източника с алуминиево фолио и ги оставяме покрити за 15-20 минути, докато изстинат и е лесно да се борави с тях.
  3. Разкриваме и един по един отделяме месото от стъблото и семената и премахваме кожата без сериозен проблем.
  4. Предаваме ги в чиния, като се уверим, че нямат семена. Запазваме водата, която са отделили по време на готвене.
  5. Нарязваме ги на ивици, около 5-6 за всяка чушка. Прехвърляме ги в стъклен буркан, добавяме малко вода за готвене и заливаме със зехтин, докато се покрият. С този метод ще постигнем, че те се държат около 30 дни в хладилник.

Тук имате стъпка по стъпка в снимки, където показвам как да подготвя това печена чушка рецепта. Не пропускайте нито един детайл, така че да излезе перфектен.