Преди няколко седмици приготвихме това печено за хранене с приятели вкъщи. Когато искаме да приготвим храна за много хора и не искаме да се включваме в задушаване, винаги използваме фурната. Вярваме, че това е най-добрият уред в кухнята, без колебание. И вижте какво имаме глупаво в кухнята. Но фурната е нашият талисман.
Тъй като спонсорирахме блога Carne Villa María, вярваме, че сме подготвили някои наистина добри печени, които подкрепят нашата теория. Не знам дали си спомняте пълненото агнешко месо, печеното говеждо месо или поркетата, най-доброто барбекю, което сме приготвили.
Този месец в рецептата на Carne Villa María споделяме с вас това печено, за да можете да го планирате и приготвите за семейна трапеза. Надяваме се да ви хареса, защото това е страхотна рецепта лукс.
ПЕЧЕН СВИНСКИ СТЕНК
Съставки -за 12 порции -:
2,5 кг свински котлет или каре
3 скилидки чесън
семена от копър
Мащерка
Розмарин
Мъдрец
3 супени лъжици зехтин
Едра сол
Време за приготвяне: 2 часа и 15 минути + МАРИНИРАНО
подготовка:
КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ МЕСОТО
Това печено може да се приготви в зависимост от това как можете да получите пържолата. Получихме пържолата с кожа. Така че можете да опитате да получите коричката хрупкава и сочна. Почти по-богат от самото месо.
Ние също така избрахме пържолата, която започва отгоре, точно до частта от иглените котлети. За печене е по-сочно за нашия вкус. Това е частта от снимката, която не може да се види, за да ви даде представа.
Ако месото е с кожа, съветваме ви да прекарате една нощ в хладилник непокрит, така че кората да изсъхне и да загуби влага. Това е трикът да го направите по-хрупкав. И вие също трябва да направите разфасовки в костите преди печене, за да ви помогнат да нарежете веднъж изпечени. Вие знаете важното. Сега идва лесното.
Количество. Котлет и половина на човек е идеален, ако придружите с малко салата например.
Предната вечер пасирате чесъна с чаена лъжичка сол. След като се смачкат, добавете чаена лъжичка семена от копър, мащерка, розмарин и ако имате на разположение, няколко листа градински чай. Градинският чай се съчетава чудесно със свинско месо.
Взимате три супени лъжици екстра върджин зехтин, смесвате с кашата и приготвяте подправка от адобо. С него намазвате цялото месо.
На следващата сутрин загрявате фурната до 180ºC - загрявайте нагоре и надолу -. Поставете пържолата върху коричката за печене с кожата надолу. Поддържате го да се пече около час.
Изваждате тавата от фурната и я обръщате. Сега трябва да е кожа нагоре. Поставете пържолата отново във фурната и повишете температурата до 210ºC. Печете поне още час и също така ще получите супер хрупкава кожа.
Ако забележите, че кожата става много препечена, поставете малко алуминиево фолио, което да я покрива, за да не загори, и спуснете тавата във фурната.
Всяка фурна е различна, знаете ли, и времената на това печене са приблизителни до размера на парчето месо, което сме използвали.
Резултатът, ненадминат. Pepacooks