Като готвач винаги ме питат: Как да останеш на линия с толкова много храна около теб? Казват ми също, че на слабите готвачи не се вярва. Нямам отговори и коментари. Техниките ми са лесни за прилагане, но пътят към тяхното откриване и използване не винаги е бил толкова лесен.

спестяване

Признавам, че имам обсесивна връзка с храната. Години наред страдах от това, което се нарича на английски преяждане, с други думи, „запои“. Това е най-често срещаното хранително разстройство в Америка, повече от анорексията и булимията.

Изпробвал съм безброй диети, но съм отвратителен към тях. Винаги се чувствам виновен, разочарован и излязъл извън контрол. Чрез моя терапевт разбрах разликата между диетата и промяната за по-добър начин на живот.

Сред промените беше да започна да намалявам приема на калории през целия си ден, правейки корекции, които няма да променят прекалено много храненето ми. Тези идеи направиха чудеса за мен - дори сега, когато преживявам хормонални промени - затруднявайки поддържането на оптимално тегло. Но там отивам да спечеля битката.

Виждам деня си като пейка за добавяне и изваждане на калории, той ми идва толкова естествено, че го правя инстинктивно. Без значение колко малки са калорийните спестявания, ако ги умножите по седем дни в седмицата, 31 дни в месеца и 365 дни в годината, той се сумира и вие успявате да направите поносими промени. Истинската ни цел, освен отслабването, е да бъдем здрави и да се подхранваме с всичко, което има добър ефект върху здравето ни.

Ето някои от моите тактики през целия ми ден. В началото измерването е важно, за да се знаят количествата и да може да се отбележи напредъкът.

Закуски

  • Отстранете 1 супена лъжица захар от кафето. Спестявам 48 калории. (Преди използвах 3 супени лъжици; сега не добавям, така че спестявам 144 калории на ден).
  • Елиминирайте 1 супена лъжица масло върху препечен хляб. Спестявам 102 калории.
  • Сменете 2 препечени филийки бял хляб за 1 пълнозърнест хляб. Спестявам 127 калории.
  • Променете от 2 цели яйца (144 калории) на 1 цяло яйце плюс 1 бяло (89 калории). Спестявам 55 калории.
  • Разменете 1 чаша преработен портокалов сок (112 калории) за 1 цял обелен портокал (45 калории). Спестявам 67 калории.

Храни

  • Разменете 2 чаши бял ориз (410 калории) за 1 чаша ориз карфиол (25 калории) в комбинация с 1 чаша бял ориз (205 калории). Спестявам 180 калории.
  • Елиминирайте 1 супена лъжица масло при пържене (119 калории) и го заменете с пилешки бульон с ниско съдържание на сол (0 калории). Спестявам 119 калории.
  • Разменете 1 чаша тестени изделия (213 калории) за 1 чаша юфка с тиквички (20 калории). Спестете 193 калории.
  • Разменете 1 свински котлет (328 калории) за медальон от свинско корейче (163 калории). Спестявам 165 калории.
  • Сменете 1 варен картоф (261 калории) за 1 варен чайот (38 калории). Спестете 223 калории.
  • За сосове, дресинги, сандвичи, салати, разменете 2 супени лъжици майонеза (187 калории) за 1 супена лъжица гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини (12 калории) и 1 супена лъжица майонеза (93 калории). Спестявам 82 калории.

Сода

  • Разменете 1 сода (140 калории) за ягодова вода със стевия, 1 чаша ягоди (56 калории) и стевия (0 калории). Спестявам 84 калории.

Закуски

Признавам, че около 5 часа следобед винаги искам чипс, чипс или платанитос. Пуканките спасиха живота ми.

  • Сменете 1 торба чипове, чипс (150 калории) на 1 чаша пуканки (42 калории). Спестявам 108 калории.

Десерти

  • Разменете ключовия варов пай (440 калории) за ароматизирано нискомаслено гръцко кисело мляко с лимонова кора и малко от неговия сок, екстракт от ванилия и стевия (158 калории). Спестете 282 калории.
  • Разменете парче ягодов сладкиш (553 калории) за порция ангелска хранителна торта, 1 чаша ягоди, 1 супена лъжица обикновено нискомаслено гръцко кисело мляко, екстракт от ванилия и стевия (153 калории). Спестявам 400 калории.

Главният готвач и телевизионен водещ Ингрид Хофман е автор на готварската книга „Latino Classics to the Healthy“, сътрудничество с Американската асоциация по диабет.