МАДРИД, 25 януари (INFOSALUS) -
Освен острото възпаление в резултат на удар или контузия, което води до повишаване на местната температура, зачервяване, болка или подуване и чиято функция е да възстанови претърпените щети, има и други механизми на възпаление, които се активират в тялото по много различни причини, като например като лошо храносмилане, непоносимост към храна, алергии или нездравословни навици на живот.
Както е обяснено на Infosalus Санти Авалос, готвач и автор на „Противовъзпалителната диета“ (RBA, 2014), храната играе много важна роля оттогава добре планирана диета е възможно да се изключат токсични или денатурирани храни, които директно или индиректно увеличават провъзпалителните маркери.
"От друга страна, Необходимо е да се избягват тези храни, които, без да са вътрешно токсични, могат да причинят дразнене за нас, било защото храносмилателната ни система не ги усвоява добре, или защото ни причиняват някакъв вид алергия", казва авторът.
Консумацията на плодове, зеленчуци, водорасли, бобови растения и пълнозърнести хранитях, е най-добрият начин да осигурите на тялото растителните влакна, които са му необходими за насърчаване на правилното функциониране на червата, поддържане на микрофлората в баланс и допринасяне за елиминирането на отпадъчните вещества, които, ако не, биха преминали в кръвния поток, благоприятстващ възпаление.
Накрая, Ávalos посочва, че има поредица от храни, които или поради своите хранителни вещества и ензими, или поради съдържанието си в определени фитохимикали, упражняват мощен противовъзпалителен ефект върху нашето тяло.
"Когато познаваме тези храни и подправки с противовъзпалителен ефект, е лесно да ги включим в нашите рецепти, по такъв начин, че всяко ястие да се превърне в своеобразна „магистрална формула“ срещу болка", казва авторът, който представя в книгата си повече от 70 рецепти, които комбинират яйца, млечни продукти и зеленчуци с храни, считани от специалистите по хранене за полезни в борбата с възпалението.
Santi Ávalos избира за Infosalus десет от тези храни с важна противовъзпалителна сила:
* Ананас
В допълнение към храна с малко калории е много полезно, когато искате да облекчите диетата си, защото една от основните причини за възпалението е прекомерната консумация на калории. Съдържанието му на бромелаин е ключово, което разгражда и дисоциира протеините и е мощно противовъзпалително средство, предписано при болки при артрит или за намаляване на отока след операция или злополука. Неговият противовъзпалителен ефект изглежда превъзхожда, когато се приема на празен стомах.
* Лук
Това е лека храна с мощен прочистващ ефект, идеална за този тип диета. В допълнение, тази крушка е най-богатата храна, известна на кверцетин, флавоноид, който се счита за един от основните, отговорни за противовъзпалителната сила на този зеленчук, тъй като сред неговите добродетели е силата да контролира окислителното увреждане на свободните радикали.
* Ленено семе
Лененото семе ни осигурява омега 6 мастни киселини и олеинова киселина, но преди всичко то е най-богатият растителен източник, познат в омега 3 мастните киселини, надминавайки дори рибите. Този тип мазнини са от съществено значение, тъй като тялото ни трябва да ги получава от външен източник и те са на страната на „добрите“ мазнини, като допринасят за намаляване на холестерола. Те допринасят за лечението на ревматична болка и всеки здравословен проблем, свързан с възпаление. Това семе съдържа фитоестрогени (лигнани) с мощно противовъзпалително действие.
* Пипер
Той е изключително богат на витамин С, особено в по-зрелите червени или жълти екземпляри. Този витамин е необходим за метаболизма на фенилаланин, незаменима аминокиселина, много активна за намаляване на хроничната болка и други симптоми като подуване и зачервяване. В допълнение, антиоксидантната сила на витамин С се умножава по синергичния ефект, който той извършва с витамин А, изобилен в зрели екземпляри, и с пигмент, наречен ликопен.
* Какао
Богат на витамини D и други с важен антиоксидантен ефект като А или Е. Неговите твърди вещества са източник на танини и фенолни съединения, които противодействат на възпалителния ефект, причинен от свободните радикали. Има проучвания, които разкриват, че непрекъснатата и умерена консумация на добро какао или тъмен шоколад намалява нивата на С-реактивен протеин (CRP) в кръвта.
* Зехтин
Екстра върджин зехтинът съдържа активно вещество, наречено олеокантал, с противовъзпалителен ефект, много подобен на този на ибупрофен. Това естествено вещество, подобно на лекарството, действа чрез инхибиране на ензим (COX), който произвежда вещества, причиняващи болка и възпаление. Неговата противовъзпалителна сила се дължи и на съдържанието му във витамини А и Е, неговите фенолни съединения и състава на мазнините, съставени главно от олеинова киселина, които също намаляват нивата на кръвната глюкоза.
* Репичка
Богат на витамин С и фолиева киселина, той е много полезен и при леки диети поради богатството на фибри и ниското си съдържание на калории. Има диуретичен ефект, поради съдържанието на калий, което улеснява елиминирането на течности и допринася за поддържането на по-чиста кръв. Съдържа ензим, пероксидаза, който участва в защитата на организма. Той е богат на сярни съединения, особено черна ряпа, които помагат за решаване на проблеми с жлъчката и са балсам за черния дроб.
* Чесън
Важен източник на селен, той осигурява витамин А, В1, В2, С, серни аминокиселини като цистеин и метионин, както и множество вещества с антибиотични и антикоагулантни свойства. Но противовъзпалителните свойства на чесъна се дължат на много от здравословните му ефекти, като способността му да прочиства кръвта от токсични вещества, да подобрява състоянието на чревната флора, нейните антиоксиданти или богатството му на германий. Чесънът е богат на метионин, който помага за регулиране на нивата на хистамин в организма.
* Куркума
Куркуминоидите, наскоро открити активни вещества, изглежда имат противовъзпалителни свойства, подобни на тези на някои стероидни и нестероидни лекарства. Тези вещества са отговорни за антивирусните, антибактериалните и детоксикиращите свойства на тази ароматна подправка, както и за нейните антиоксидантни ефекти. Тези принципи развиват пълния си потенциал, когато се смесват с черен пипер, точно както популярната традиция в Индия прави от векове.
* Карамфил
Тези ароматни пъпки са с високо съдържание на омега 3 мастни киселини, магнезий, витамини от група В, калций и флавоноиди с голяма антиоксидантна сила. Той съдържа евгенол, вещество, използвано в стоматологията за възпалени венци и за предотвратяване на инфекции. В комбинация с кариофилен, също присъстващ в тази подправка, евгенолът има полезно синергично действие за борба с всякакъв вид възпаление.