Wind buñuelos са традиционно сладко за All Saints, Carnival и Lent
Тук вече имаме Великден и ако има сладко, което не може да се пропусне по това време, то е традиционното. Печива. Тези вкусни малки пържени теста ще зарадват всички у дома.
Името на тези пържени (направени от вятър) се дължи на факта, че когато са пържени, те увеличават обема си и интериорът им е много гъбест.
Има безброй рецепти за понички, във Валенсия тиквените са много типични. Свекърва ми обикновено ги приготвя с фиг. Солените трески от треска също са много популярни.
С какво да пълним сладките вятърни пържоли?
Веднъж изпържени и покрити със захар, има много възможности за пълнене на пържолите, предлагам няколко:
- Крем от шантили (бита сметана със захар)
- Монтиран шоколадов ганаш
- Трюфел. Рецептата тук.
- Сладкарски крем (любимите ми). Рецептата тук.
- Шоколадов сладкарски крем. Рецептата тук.
- Nutella или Nocilla
- Карамел
- Шоколад
- ...
Печива
Вятърни пържени съставки
180 гр. универсално брашно
5 g. химическа мая или бакпулвер
100 мл. мляко
60 g. масло
1 тире анасон (по избор)
Слънчогледово олио
Захар за палто
стъпка по стъпка разработка
- Поставете млякото, водата, маслото, захарта, анасона и щипка сол в тенджера на умерен огън. Загрейте, докато маслото се разтопи напълно и разбъркайте, за да се смеси всичко. Изчакваме да заври.
- Пресяваме брашното и маята.
- Свалете тенджерата от котлона, когато започне да кипи и добавете брашното и маята наведнъж. Връщаме на слаб огън и разбъркваме с дървена лъжица, докато всичко се смеси перфектно.
- Отстранете отново от котлона и го оставете да почине 5 минути.
- Връщаме се на слаб огън и добавяме яйцата едно по едно, като разбъркваме през цялото време и ги интегрираме напълно. Накрая ще получим много гъста маса, която се отделя от стените на тенджерата.
- Загрейте много масло в тиган. Намазваме добре ръцете си с масло. С лъжица ще вземем порциите, за да направим пържолите, и ще им придадем кръгла форма, като ги търкаляме между дланите на ръцете.
- Ще въведем топките в маслото. Ако количеството масло е достатъчно и не сме сложили много от тях наведнъж, те самите ще обикалят. Ако не, ще ги въртим, докато кафяви.
- След като се запекат добре, ги прехвърляме върху кухненска хартия, за да поеме излишното масло и след това ги покриваме със захар.
- Попълнете или консумирайте както е.
Бележки за рецепти
- Трябва да използвате тенджера, в която със сигурност знаете, че тестото няма да залепне.
- Що се отнася до загряването на маслото, трябва да го правите на средно висока температура, докато стане много горещо. След това, преди пържене на пържолите и по време на пържене, то трябва да се държи на топло, но да се намали топлината до средно ниска, за да се гарантира, че пържолите не изгарят отвън и остават сурови отвътре.
Други традиционни великденски сладкиши
И ако се интересувате от традиционни сладкиши, в момента не можете да спрете да приготвяте някои вкусни. Френски тост, Тук можете да видите рецептата за приготвянето им по много прост начин.
Предлагам също така, за великденската неделна закуска, някои маймуни, пълнени със сладък картоф. Можете да смените пълнежа с друг, който ви харесва повече, но те са много типични.
Накрая препоръчвам тези типични великденски дълголети от моя град, не спирайте да ги приготвяте, защото наистина ще ги обичате. В рецептата те са пълни с какаов крем, така че са идеални за деца (и за не толкова малки).
Накрая ви каня да ми кажете коя е любимата ви традиционна сладка. За това можете да използвате коментарите, които ще намерите в края на публикацията. Също така чрез тях събирам всякакви съмнения или предложения, които имате по отношение на тази рецепта или друга тема.
Целувка и весели празници!
Тази страхотна рецепта е базирана на тази от блога Sabores y Momentos.
Още великденски рецепти
- Лесна рецепта за Torrijas
- Великденски Монас, пълнен със сладък картоф Сладки картофени торти Страстната седмица Monas
- Великденски кексчета