Вегетарианец и различно начало е това, което предлагаме днес, за да започнем годината по много здравословен и хранителен начин.
Хранителна информация
Започваме с подготовката на тиквичките: измиваме ги и ги настъргваме, без да ги белим. Оставяме ги в купа с малко сол, за да се освободи голяма част от водата, която съдържат.
Междувременно обелваме и нарязваме на ситно лука. В тиган с щипка зехтин го бракониерим на слаб огън. Когато се пошират добре, извадете и източете добре маслото. След това смесваме с тиквичките също отцедени. Добавете яйцата и тофуто, нарязано на парчета. Разбъркваме много добре.
Когато остане хомогенно тесто, добавете няколко супени лъжици брашно. Разбъркваме отново и добавяме още брашно, ако е необходимо. Поръсваме малко магданоз. Правим топчета с малки порции тесто и пържим в зехтин.
Представяме пържолите с малко шишче, така че ще имаме по-атрактивно представяне.
Тиквичките са храна с ниска енергийна стойност благодарение на богатството си с вода. Освен това е източник на различни витамини и минерали, както и вещества с антиоксидантно действие. Състои се главно от вода и въглехидрати и консумацията му предполага умерен принос на фибри. В допълнение, това е лесно смилаема храна с лек слабително действие.
От своя страна тофуто е продукт, получен от соево мляко. Освен че не съдържа холестерол, тофу е важен източник на протеини и желязо. Следователно, това е идеална рецепта за тези, които спазват вегетарианска диета или са с непоносимост към лактоза.