Новини, запазени във вашия профил

мазнини

Менютата, предлагани от училищните столове, злоупотребяват с месо и съдържат малко плодове, зеленчуци, бобови растения и риба, диета, която благоприятства затлъстяването, което не е балансирано и освен това не помага на децата да се научат да се хранят правилно, според експертите, подготвили Бялата книга за храненето в училище, работа на Испанската асоциация по педиатрия (AEP) и Испанското дружество по диететика и хранителни науки, алармира вчера.

Книгата, представена вчера от двама от нейните автори: лекарят и генерален секретар на AEP Изабел Поланко и президентът на Испанското дружество по диететика и хранителни науки, Хесус Роман, осъжда това, въпреки факта, че броят на децата които използват училищната столова, те не са готови да гарантират балансирана диета за децата. „Все повече деца използват услугата за училищна столова, но има голямо невежество - както в центровете, така и в компаниите доставчици - що се отнася до организирането на менютата и балансирането на диетата, която им се предлага“, каза Роман.

Според резултатите от проучване, проведено през учебната 2005-2006 г. в 33 училища в Испания, менютата на училищните столове са с ниско съдържание на въглехидрати, те включват само плодове три пъти седмично, намаляват зеленчуците до два приема на седмица ( понякога просто като гарнитура), бобовите растения се консумират 1,4 пъти седмично, а рибите 1,3 пъти.

Напротив, анализираните училищни менюта показват много висока консумация на месо и излишък от мазнини и протеини.

Двамата автори на книгата, д-р Роман и д-р Изабел Поланко, припомниха вчера, че зеленчуците трябва да се консумират ежедневно - без консумацията на зеленчуци - риба между 2 и 3 пъти седмично и бобови растения между 1 и 2 пъти седмично.

Поланко също предупреди, че между менютата, които училищата раздават на родителите, и това, което всъщност обслужва училищната столова след това, "има големи разлики", към което трябва да добавим, че много центрове имат самообслужване и децата избират какво да ядат, с какво, " очевидно рядко взимат плодовете или зеленчуците ".

По негово мнение тези дисфункции могат да бъдат коригирани чрез наемане на диетолози, които да помагат на готвачите да подготвят правилно менюта, или от компании за дистрибуция на храни, които имат диетолози, и чрез фаворизиране на дни на отворени врати, така че родителите да могат да се хранят в училищните столове.

Освен това експертите считат, че училищата трябва да имат възпитатели в столове, които следят какво ядат децата, насочват ги и ги учат да се хранят правилно и балансирано.

„Трапезарията не трябва да бъде ресторант, посветен на разпространението на храна, а образователен инструмент, в който децата трябва да се научат да се хранят и да се държат добре“, подчерта Поланко.

Според Хесус Роман е необходимо да се промени манталитетът на училищата, защото „храната е толкова важна, колкото и образованието“ и до степента, в която трапезариите „продължават да обслужват ранчо“, децата няма да се учат, няма да изпитват интерес към образованието храна или те няма да знаят как да й се насладят и да се хранят правилно.

Изследването заклеймява, че само в Мадрид, Валенсия и Андалусия е задължително училищните столове да гарантират адекватна диета за деца със специфични нужди по здравословни причини - алергии, диабет или цьолиакия, наред с други - или религия.

Според Испанската педиатрична асоциация, сред децата със специфични нужди 69% са алергични към някакъв вид храна, 20,5% имат отхвърлени храни, причинени от някаква болест и 10,5% не могат да ядат определени храни по религиозни причини.

Въпреки това, въпреки факта, че в Испания между 2 и 3% от учениците се нуждаят от конкретни менюта, училищата не са задължени да сервират специални ястия и трябва да ходят на училище с кутия за обяд или да се хранят у дома.