Диетите, които осигуряват излишни калории, с високо съдържание на мазнини, но с ниско съдържание на протеини, водят до по-малко наддаване на тегло в сравнение с диети, които осигуряват подобен брой калории, но чието съдържание на протеин е нормално или високо, според проучване, публикувано на 4 януари в Вестник на Американската медицинска асоциация (JAMA).

протеини

Д-р Джордж А. Брей и колеги от Биомедицинския изследователски център в Пенингтън проведоха проучване, за да определят дали количеството протеин в диетата влияе върху състава на тялото (телесни мазнини и мускулна маса), наддаването на тегло и енергийните разходи.

Проучването включва 25 здрави индивида от двата пола на възраст от 18 до 35 години.

Участниците бяха класифицирани на случаен принцип в три групи, според съдържанието на протеини в диетата, която им е определена:

  • Ниско съдържание на протеин: 5% от общите калории.
  • Нормално съдържание на протеин: 15% от общите калории.
  • Високо съдържание на протеин: 25% от общите калории.

Всички участници консумират излишък от почти 1000 калории, количеството въглехидрати е еднакво за всички, а мазнините компенсират разликата, за да покрият общите калории.

Всички напълняват независимо от пола.

Средно наддаване на тегло от трите групи:

  • Диета с ниско съдържание на протеини: 3,16 кг.
  • Диетична група с нормално количество протеин: 6,05 Kg.
  • Диета с високо съдържание на протеини: 6,51 кг.

Увеличаването на теглото на диетичната група с ниско съдържание на протеини е значително по-ниско от наддаването на тегло на участниците в другите две групи. Участниците в групата, които консумират малко протеини, показват намаление на мускулната маса с 0,70 кг, докато тези, които консумират нормалната диета и високо съдържание на протеин, показват увеличение на мускулната маса съответно с 2,87 кг и 3,18 кг.

Важно е да запомните, че мускулите тежат повече от мазнините, когато сравнявате подобни обеми.

Мускулната маса допринася за изгаряне на калории и увеличаване на базалните енергийни разходи и общите енергийни разходи

Групата, която консумира диета с ниско съдържание на протеини, има намалена мускулна маса, намален разход на енергия в покой и общ разход на енергия.

За разлика от това, другите две групи показаха повишена мускулна маса и увеличен базален и общ енергиен разход.

Изследователите заключават, че излишните консумирани калории допринасят за увеличаване на телесните мазнини и в трите групи. Протеинът допринася за промени в мускулната маса и промени в енергийните разходи, но не и за увеличаване на складирането на телесни мазнини.

Не само трябва да вземете предвид излишните килограми

Оценката на състава на телесното тегло (мастна маса и мускулна маса) е много важна. Двама души биха могли да имат еднакво телесно тегло и височина, но единият от тях може да представи по-голямо развитие на мускулната маса, а другият - по-голямо натрупване на телесни мазнини.

Разпределението на телесните мазнини е много важно

При затлъстелите хора натрупването на мазнини в коремната област може да бъде подкожно, под кожата и висцерално, когато мазнините се отлагат около някои коремни органи като черния дроб и бъбреците.

Доказано е, че натрупването на мазнини в коремната област - обиколката на талията -, наричано още централно затлъстяване, се дължи на увеличаване на висцералните мазнини и представлява рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Натрупването на мазнини в глутеалната област и ханша е подкожно, типично за ефекта на естрогените и не представлява рисков фактор.

Мастната тъкан е орган с метаболитни и ендокринни функции

До относително наскоро се смяташе, че мастните клетки имат пасивна функция като прости мастни запаси. Понастоящем е известно, че мастната тъкан се държи като орган с метаболитни и ендокринни функции, който произвежда хормони като лептин, който обикновено се отделя след поглъщане на храна и създава усещане за ситост и адипонектин, който увеличава чувствителността на клетките към инсулин.

Повишената висцерална мастна тъкан е вредна

Доказано е, че висцералните мазнини произвеждат протеини, наречени цитокини, които могат да променят баланса и функцията на хормоните, които обикновено се произвеждат в мастната тъкан като адипонектин, а някои цитокини произвеждат състояние на умерено и хронично възпаление, което допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания, повишено инсулинова резистентност и диабет тип 2.

Д-р Дейвид Хебър и д-р Джаопинг Ли от Университета на Калифорния в Лос Анджелис Център за човешко хранене, автори на редактор, придружаващ изследването, отбелязват, че лекарите от първичната помощ и специалистите по здравна политика Общественото здраве при управлението на контрола на теглото трябва да оценяват натрупването на мазнини, които пациентите представят, вместо да вземат предвид само теглото и индекса на телесна маса (параметър, получен чрез разделяне на теглото на ръст на квадрат).

Целите на лечението на затлъстяването трябва да включват намаляване на телесните мазнини, а не просто намаляване на теглото.