Бадемът е храна, която трябва да бъде от съществено значение, те ни осигуряват голям брой ползи за нашето здраве. Наред с други, те ни зареждат с енергия, много важна за деца, юноши и спортисти, голям дневен прием на калций, много полезен за всички и особено за възрастните хора, тъй като помага за предотвратяване на костната чупливост и остеопорозата. Той е чудесен антиоксидант благодарение на приноса на витамин Е, поради всичко това и неговия страхотен вкус той никога не трябва да липсва в ежедневната ни диета.
На пазара можем да го намерим суров или препечен, цял или обелен, филиран, на кубчета суров или препечен и смлян, голямо разнообразие за избор по всяко време. Този път купих цели сурови, за да ги препека.
В тиган слагаме малка чаена лъжичка зехтин, с много слаб огън, добавяме бадемите и започвам да ги препичам. Много важно, не е нужно да спирате да се движите и огънят е много слаб. Препеченият цвят трябва да се появява малко по малко, ако видим, че центърът на бадема много бързо повишава цвета, това означава, че имаме много висока топлина, в този случай ще я намалим, можем и да компенсираме топлината чрез повдигане на тигана от котлона.
Когато се запекат от всички страни, ще ги прехвърлим в чиния, с голямо внимание, че изгарят много и слагаме малко сол.
Вече са готови за аперитив, също в някои яхнии или десерти ще ни поискат печени или пържени бадеми. За моя вкус тези, които правим, са по-богати от продадените вече препечени. Опитайте ги, те са много лесни за изпълнение и ние просто се нуждаем от малко търпение, за да ги направим много бавно.