Ако балансирате това, което ядете, можете да ядете торта, без тя да остане на пазара. Прочетете това и го проверете.

това което

Сгответе мънистата

Следващите три дни ще се съсредоточа върху храната си. Всичко, което се случва, ще бъде отбелязано религиозно, дори ако се чувствам толкова отвратен, колкото когато отивам на диета. Сметките ме караха да се чувствам глупаво като онези момчета, които винаги виждат етикета за хранителните стойности, когато купуват храна. Един вторник вечер прекарах половин час в супермаркета, изчислявайки калориите в съставките си за вечеря, когато най-накрая получих резултата, успях да сложа всичките си покупки в количката. Прекарах ценна част от нощта си, но в момента, в който започнах да готвя, се почувствах по-разстроен. Открих, че обсебването от храненето не прави вечерята приятна. Храната, приготвена под наблюдението на калкулатор, не изглежда по същия начин. Готвенето вече не е изкуство, а наука и нямам предвид тази, която изстрелва ракети с натриев бикарбонат и лимон, а тази, която поставя човека на Луната.

По принцип съм по-загрижен за калориите в храната си, отколкото за вкуса. Това не е живот и, честно казано, не мога да си представя да го правя през останалите дни. Но има нещо сладко (може би изкуствено): на път съм да приема целта си. Всъщност в четвъртък намалих 100 калории, отколкото обикновено.

Страхотна новина, мисля; но в същото време не са. Преди да планирам колко чаши бира мога да изпия този уикенд, професор Питър Емери, ръководител на катедрата по хранене и диететика в Кингс Колидж в Лондон, Англия, ми каза нещо по-малко приятно за моята машина за „изгаряне на мазнини“: „Яденето по-малко причинява намаляване на изразходваната енергия, тъй като процесът на хранене и смилане я извлича директно пропорционално на погълнатото “, обяснява той. „Освен това има и други психологически механизми, които стават по-ефективни, когато количеството на консумираното е по-малко“.

Толкова малко калории са равни на повече мазнини? Заинтригуван и объркан, попитах професор Лийн за теорията на Лейман. «Това е еволюционен спад; лов за храна, кълцане на пръчки или носене на вода, използвани да представляват голяма част от ежедневните ни енергийни разходи ", добавя Lean. „Когато не беше толкова лесно да се набави храна, човешкият метаболизъм беше адаптиран да съхранява калории възможно най-дълго, докато можете да поставите следващата си хапка в устата си“.

Изследователи от университета в Кобе, Япония, са получили някои данни за тази теория. Те разделиха участниците в две групи, първата беше накарана да спазва диета от 1462 ккал., А втората - 1114 за четири дни. В края на срока IMB намали съответно 8 и 14%. Това потвърждава, че метаболизмът на човека зависи от снабдяването с храна. Сега, докато се опитвам да преброя хилядите калории, които ще сготвя. Факт е, че намаляването на храната е контрапродуктивно, възстановява вярата ми в добродетелите на новата ми схема на хранене. „Ако стигнете до точката на игнориране на глада, това ще бъде още по-сериозно“, добавя диетологът Алън Джонсън. "Замисляли ли сте се защо след една седмица изглежда, че сте свикнали с диета?" От друга страна, контролът на калориите кара метаболизма ви да работи с максимален капацитет, без да има допълнителен запас от енергия, който би превърнал в мазнини.

Така че, когато приятелката ви се оплаче, че не може да отслабне, започнете да избягвате закуската и да хапвате само два крекера за вечеря, ще разберете какво прави грешно. Вашето тяло има основно биологично инженерство, предназначено да абсорбира хранителни вещества и да произвежда енергия, следователно, когато получава твърде много калории, то няма достатъчно способност да ги изгаря и ги съхранява като вид резервно гориво.

Всъщност тази резервация не е голям проблем, но всичко, което ми влиза в устата в петък вечер. В събота сутринта започнах да преценявам какво ям от понеделник до четвъртък и след това петък вечер: общо 2300 калории, много трудна сума за плащане, особено с махмурлука, който имах сега. Така че без никакъв срам признах, че имам проблеми.

осъзнайте

Следващият понеделник, след суров морал за резултатите от уикенда, реших да се консултирам отново с експерта, за да имам пълна сигурност за това, което правя грешно. Това е най-доброто начало. „ИТМ зависи от вашето тегло, височина и мускулна маса и е податлив на малки вариации във вашата диета, дори толкова малки, колкото когато са 8%. Например, ако ядете 100 kcal на ден. твърде много, след пет години ще имате проблем със затлъстяването ».

Наистина не искам това, затова веднага осъзнах възрастта, пола, ръста, теглото и ежедневните си дейности, за да разбера колко трябва да ям всеки ден и да избегна тези неуспехи. На следващия понеделник, много рано, след уикенд с нулев алкохол, отидох в Reebok Sport Club Canary Warf, за да преговарям с метаболизма си.

След 10 минути опит за отпускане чрез вдишвания на кислородната машина и още десет на бягащата пътека, компютърът анализира химичните процеси, протичащи в тялото ми, за да открие моя IMB (който е уникален и персонализиран). След това, използвайки софтуер, специализиран треньор разработи програма за ежедневни дейности според начина ми на живот. В крайна сметка беше определено, че трябва да консумирате максимум 2110 калории.

Специалистите по хранене уверяват, че идеалната консумация възлиза на 2500 ккал. ежедневно при мъжете, за да останат здрави, без риск от развитие на затлъстяване. Мисля, че съм среден, със сигурност и вие мислите така. Но тези статистически данни се основават на хора, които извършват дейности извън работата си, това означава, че моите нужди са 400 kcal. непълнолетни. Например, ако трябваше да се ръководя от тези числа, след месец щях да консумирам 2800 ккал. твърде много, еквивалент на 51 шоколада. Въпреки че звучи вкусно, това е тревожно.

Трябва да сте наясно, че всеки път, когато натрупвате 3500 ккал. допълнително във вашата диета ще означава допълнителен килограм за вас. Например, ако ядете шест шоколада на ден, за един месец ще тежите с 3,2 килограма повече и с 38,4 килограма повече за една година.

Дърва за огрев

Имайки предвид тази загриженост, започнах третата седмица с нова помощ, предоставена от технологията. Всяка прясна храна има скала, която ви позволява да идентифицирате колко калории ви осигурява. Сутрин наблюдавам теглото си и процента на мазнините, за да знам техните колебания. Компютърните програми, чрез анализ на вашия метаболизъм, могат да определят със същата прецизност като устройствата на НАСА колко далеч сте избягали, скоростта на състезанието и, разбира се, колко калории сте консумирали, за да го постигнете. С подкрепата на целия този научен арсенал ще избера нещо по време на обяд, то трябва да съдържа приблизително 460 ккал. След като анализирах етикета на няколко продукта и разчупих потта при вземането на окончателното решение, избирам пилешки сандвич с авокадо (461 ккал.) За щастие, моят диетолог ме информира, че тази единична калорична мярка не е достатъчна, за да ме тревожи, тъй като метаболизмът ми ще го изгори без проблем.

„Енергията, която тялото ви произвежда, не само ви помага да бягате, но е жизненоважна за храносмилателните процеси“, добавя Джонсън. "Всъщност между 5 и 15% от калориите, които приемате, се използват в процеса на дъвчене и преглъщане." Сигурен съм, че това е добра новина за вас. Но изчакайте, защото професор Лийн има още: „Енергията, необходима за обработка на храната - топлинният процес - варира в зависимост от това, което ядете. Например, мазнините не трябва да се трансформират в нищо, ако ги ядете, тялото ви ги съхранява като такива. Протеините и въглехидратите са по-малко удобни, защото тялото ви се нуждае от повече енергия, за да ги преработи. Това е причината, поради която по-тлъстите храни ви правят по-дебели. Изследователи от университета в Маастрихт, Холандия, установиха, че топлинният ефект, произведен от метаболизма при обработката на въглехидрати и протеини, е 14,6%, за разлика от мазнините (10,5%). Това казва, че мазнините генерират повече калории и се съхраняват директно в кръста. Ето как ви вдъхновява да ядете вкусна пържола, пълна с протеини, от 28 на 191 ккал. на всеки 100 грама те се изгарят, докато го изядете.

Крайното броене

В края на месеца продължих да мисля за мотивацията си да открия - в лабораторията - калоричността на всичко, което слагам в устата си и как да получа хранителна информация в супермаркета. Това всъщност са доста трудоемки (и незадоволителни) задачи. Например, дъвченето, докато мислите за това, което мелите, не ви позволява да се наслаждавате на нищо. По-добре е обаче да знаете колко калории поставяте в устата си и как ги премествате, за да дъвчете многократно в стила Дъждовен човек. Няма съмнение, че ако имате проблеми с теглото, най-добрият начин да го премахнете е да знаете как работи вашият метаболизъм и да осигурите само това, от което се нуждае. Ако направите това, ще започнете да губите около 1,5 килограма на месец.

„Упражненията не са толкова ефективни при изгарянето на калории, колкото можете да постигнете чрез стратегически план за хранене“, посочва професор Лийн. „С това не искам да прекратя тренировките, това ще ви помогне да останете здрави, независимо от базалния си метаболизъм. Жизненоважното е да мислите повече за това какво ще вечеряте, ако не сте сигурни, че на следващата сутрин ще тръгнете да тичате «.

До края на предложения мандат бях по-наясно с ефектите, които двойният чийзбургер ще има върху тялото ми, след като го погълна. Но когато го направите, ще ви е по-приятно, като знаете, че винаги следите диетата си и спортувате често.