От Джейн Е. Броуди

ползи
(Grace Lam/NYT)

Винаги съм го мислил човешкото тяло не е било принудено да функционира на празен стомах, че постът се прави главно по религиозни причини или заради политически протести и че по-скоро се нуждаем от надежден източник на обновяване на енергията, за да функционира оптимално психически, емоционално и физически.

Личният ми опит подсили тази концепция; когато съм гладен, не съм приятен човек за другите. Дори има официално английско име за това състояние на духа, потвърдено от изследванията: "Хангри", нещо като гладен.

Въпреки това, мотивирани от скорошен ентусиазъм за гладуване сред хората със здравно съзнание, тегло или дълголетие, разгледах доказателствата за потенциалните ползи (и рискове) от това, което изследователите наричат ​​периодично гладуване. Популярните диети варират от ядене на малко, ако има такива, калории на ден през ден или няколко пъти седмично до гладуване всеки ден в продължение на 16 часа или повече.

Човек, когото познавам, който е в началото на петдесетте, твърдеше това Той е загубил пет килограма и половина за около два месеца благодарение на това, което нарича диета 7-11: не яде нищо между 19:00 и 11:00 часа на следващия ден, всеки ден.

Бях скептичен, но се оказва практикуването на донякъде продължителен ежедневен пост има своя собствена, за предпочитане такава, която е с продължителност поне 16 часа. Марк П. Матсън, невролог от Националния институт по стареене и Медицинския факултет на университета Джон Хопкинс, обясни, че черният дроб съхранява глюкоза, която се използва от тялото за енергия, преди да се превърне в изгаряне на телесните мазнини.

"Отнема 10 до 12 часа, за да се консумират калориите от черния дроб, преди да настъпи метаболитна промяна, за да се използват запазените мазнини- Матсън ми каза. След хранене глюкозата се използва за енергия и мазнините се складират в мастната тъкан, но по време на гладуване, след като глюкозата се изчерпи, мазнините се разграждат и използват като енергиен източник.

Казах повечето хора, които се опитват да отслабнат, трябва да се стремят да спазват 16 часа без калории, и добави, че "най-простият начин да го направите е да спрете да ядете в осем през нощта, да пропуснете закуската на следващата сутрин и след това да ядете отново по обяд". (Пристрастените към кофеина могат да пият черно кафе или неподсладен чай преди обяд.) Но не очаквайте да видите резултати веднага; може да отнеме до четири седмици, за да се забележат ефектите, каза той.

Матсън и неговият колега от института по стареене Рафаел де Кабо наскоро направиха преглед на ефектите от периодичното гладуване върху здравето, стареенето и болестите в The New England Journal of Medicine.

Неговата статия е мотивирана от честите въпроси, които пациентите задават на своите лекари относно здравните ефекти от гладуването. Предвид ограничените им познания за храненето, лекарите често не могат да съветват своите пациенти, Заяви Матсън.

Въпреки че няколко скорошни проучвания оценяват ефектите от периодичното гладуване при хората, нито едно от тях не е дългосрочно и по-голямата част от откритията, свързани с болести, идват от изследвания, проведени върху лабораторни животни. Например, при животински модел на инсулт животните, които са били хранени с прекъсвания, са претърпели по-малко мозъчно увреждане защото имаха по-голяма способност да се противопоставят на стреса поради липса на кислород и енергия.

Изследователите съобщават, че Други проучвания върху животни показват, че периодичното гладуване осигурява "важна полза за модифициране на заболяването" в „широк спектър от хронични заболявания, включително затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак и невродегенеративни заболявания“. Неговият анализ на проучвания върху хора и животни разкрива подобрения в различни здравни показатели и забавяне или регресия на процесите на стареене и болести.

Например, някои проучвания за периодично гладуване при хора разкриват това това подобри показателите за заболяване като инсулинова резистентност, отклонения в нивата на липидите в кръвта, високо кръвно налягане и подуване, дори независимо от загубата на тегло. При пациенти с множествена склероза периодичното гладуване намалява симптомите само за два месеца, според изследователския екип в Балтимор през 2018 г.

Ако мислим в еволюционен план, каза Матсън, дивите хищници се борят за плячката си на гладно и се възстановяват по-добре от наранявания. Техният човешки еквивалент (хора, еволюирали в условия на празник или глад) нямаше да оцелеят, ако не бяха осигурили някаква защита, осигурена от гладуването.

„Нашите човешки предци не са яли три големи хранения на равни интервали всеки ден, в допълнение към закуски и те също не са водили заседнал живот “, пишат изследователите. Изследванията, които те анализираха, разкриха, че „повечето, ако не всички, телесни системи реагират на периодично гладуване по начини, които позволяват на тялото да толерира или преодолява предизвикателството“ и след това се връщат към нормалното.

Матсън обясни, че по време на гладуване тялото произвежда малко нови протеини, Това принуждава клетките да получават протеин от несъществени източници, да го разграждат и да използват аминокиселини, за да произвеждат нови протеини, които са от съществено значение за оцеляването. Така че след хранене, тон нови протеини се произвеждат в мозъка и другаде.

Разумен въпрос би бил: „Колко безопасно е периодичното гладуване?“. Когато мазнините се използват за генериране на енергия, те произвеждат вещества, наречени кетонни тела, които "регулират експресията и активността на много протеини и молекули, за които е известно, че влияят на здравето и стареенето", се казва в доклада на изследователите. Кетозата, натрупване на кисели кетони в кръвта, е състояние, което диетата на Аткинс, кетогенната и други диети, ограничаващи въглехидратите, се опитват да постигнат; Ако обаче се стигне до крайности, кетозата може да увреди черния дроб, бъбреците, мозъка и да бъде особено опасна за хора с различни хронични заболявания, като диабет и сърдечни заболявания.

Друг важен въпрос е: „Колко практично е периодичното гладуване?“. Не много, особено през първите няколко седмици или за хора, които нямат пълен контрол върху времето си на хранене.

„Много хора изпитват глад, раздразнителност и намалена способност за концентрация по време на периоди на ограничаване на храната “, пишат изследователите. Те обаче добавиха, че тези странични ефекти обикновено изчезват в рамките на един месец.

В социално отношение ограничаването на времето за хранене, като периодично гладуване, може да бъде много ограничаващо. Какво отговаряте на покана за вечеря в седем часа през нощта, когато това е началният час на периода Ви на гладуване?

За хора с известна или скрита тенденция за развитие на хранителни разстройства, гладуването може да бъде идеалният спусък, нещо, което открих в ранните си двадесет години. За да се опитам да контролирам теглото си, ядох малко или нищо през деня, но след като хапнах вечерта, вече не можех да спра и в крайна сметка получих разстройство от преяждане.

Резултатите от тази диета върху тялото ви до голяма степен ще зависят от предишните ви навици по отношение на закуски и прием на течности, както и от видовете и количествата храна, които консумирате през часовете, когато не гладувате. Знаейки, че не можете да ядете нищо изобщо през определен период, може да накара някои хора да се насладят на каквото им харесва през периода на прием независимо от хранителната му стойност.

Матсън предупреди прекъсващите се диети да „Яжте здравословни храни, включително пълнозърнести храни, здравословни мазнини и протеини, ограничете приема на наситени мазнини и избягвайте захарта и рафинираните въглехидрати. И че в постните дни те трябва да останат добре хидратирани ”. Той също така предложи постепенно да се намалят часовете и дните на ограничен прием и броят на консумираните калории на гладно в продължение на четири месеца.

Джейн Броуди беше скептична, но казва, че може да се каже нещо за ежедневно гладуване, за предпочитане такова, което трае поне 16 часа. (Грейс Лам/Ню Йорк Таймс)