Гладуването в продължение на няколко часа или цели дни, консумирайки най-много 500 калории на ден, е нова диетична тенденция с поддръжници и недоброжелатели. Анализираме дали е здравословно или не.

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • Споделете в Pinterest
  • Споделяйте в други мрежи

Преди няколко години над главите на потребителите витае нова диетична тенденция, както за отслабване, така и за подобряване на здравната прогноза чрез различни метаболитни маркери. Известно е като периодично гладуване - интермитентно гладуване - което изглежда просто в първоначалния подход, но предлага безкрайни версии или модалности.

добра

Периодичното гладуване може да звучи като затваряне на уста и сега или поне не отваряне толкова пъти, колкото обикновено правим; един от най-класическите ресурси, когато искате да отслабнете (дори ако изпадне в простота). Трудното е да дефинирате как да го направите, за да в крайна сметка ядете по-малко от обикновено, особено когато сте притиснати от абсурдния съвет да ядете, докато достигнете 5 или 6 дневни приема. Но въпросът за периодичното гладуване има повече трохи, особено когато се вземат предвид научните статии от последното десетилетие, които наблюдават - доколкото е възможно - предвидимите ползи и възможните вреди (особено ако гладуването не се контролира от професионалисти).

Интермитентното гладуване се отнася до всички действия, насочени към спиране на храненето през различни, но контролирани периоди от време. Въпреки че има няколко повече или по-малко персонализирани версии, това са трите най-известни начина за извършване на периодично гладуване:

Възможните ползи от периодичното гладуване

Преди да продължите, важно е да имате предвид, че познанията, които имаме по този въпрос, за момента са ограничени: много от изследванията, които ще видим, не са следвали същия модел на гладуване сред описаните и, в Освен това, голяма част от тях имат наблюдателен характер. Въпреки това, това са - в общи линии - ползите, които се прехвърлят на периодично гладуване:

Вече имаме две рецензии в научната литература, които критично разглеждат въпроса за периодичното гладуване. Първият ефект върху здравето на периодичното гладуване: хормеза или вреда? Систематичен преглед, Което може да се преведе като здравни ефекти от периодичното гладуване: между хормезидата и нараняването: систематичен преглед. Което, наред с други наблюдения, заключава, че въпреки различията в дизайна на изследването, изпълнените режими и резултатите, в тях има сближаване, което сочи към определени ползи за здравето, когато гладуването е разумно.

Вторият, по-скорошен метаболитен ефект от интермитентното гладуване заключава, че „този преглед предполага, че насоките за периодично гладуване са обещаващ подход, водещ до загуба на тегло и подобряване на метаболитното здраве при тези, които могат безопасно да понасят тези периоди на гладуване, без да ядат или ядат много малко по време на определени часове на деня, през нощта или през определени дни от седмицата. Ако тяхната ефикасност най-накрая се консолидира, тези видове режими могат да предложат обещаващ, нефармакологичен подход, за подобряване на общественото здраве в различни аспекти ".

Рисковете от периодично гладуване

В резултат на обездвижването на диетичния проблем от някои професионалисти, периодичното гладуване се гледа с подозрение. Противоположните групи популяризират, че периодичното гладуване ще доведе до загуба на мускули, забавяне на метаболизма - нещо нежелано, когато става въпрос за отслабване - и че следователно в дългосрочен план улеснява наддаването на тегло, може да понижи кръвната захар до опасни нива, да предизвика главоболие и състояние на повишено дразнене или податливост и т.н. В този смисъл трябва да се подчертае - както показват цитираните рецензии - че не е същото да се следва програмиран и изчислен модел на периодично гладуване при добре информирани хора, отколкото да се претърпят ефектите от глад.

Също така не е подходящо някой читател да скача, след като прочете тази статия, за да следва подобни насоки. Преди всичко това, трябва да бъдете информиран от здравния специалист за вашата метаболитна ситуация и - ако случаят е такъв - да съветвате по практически и конкретен начин как да го извършите при вашите обстоятелства. Тази опция не е диета за „излитане“, за която да се придържате няколко седмици и след това да забравите за нея. Ако периодичното гладуване е валидно за някого, то трябва да бъде наблюдавано от професионалист - поне в началните му фази - и трябва да се приема по-скоро като нов начин на живот, като за някой, който по всяко време реши да бъде вегетарианец.

Какво да ядете, когато не ядете (почти) нищо

Класическият подход по време на периоди на гладуване включва не ядене и пиене на нищо освен вода, кафе, чайове или настойки - без захар, разбира се - които могат да се приемат без ограничения. В други перспективи, в които гладувате цели дни, също ви е позволено да ядете определено количество храна, без да надвишавате - повече или по-малко - 500 kcal/ден. Винаги без загуба на север по отношение на качеството на диетата, какво се яде и какво не се яде. Преди да поглъщате нездравословна храна и да гладувате, за предпочитане е да ядете истинска храна пет пъти на ден всеки ден от живота си (за да разберете какво имам предвид под истинска храна, от съществено значение е да следвате блога на Карлос Риос за „истинската храна“).

Като последен размисъл, бих бил трудно да повярвам, че в нашето общество, предвид нашите обстоятелства, въпросът за периодичното гладуване ще бъде колективно решение на проблемите, произтичащи от затлъстяването и незаразните метаболитни заболявания. В същото време при тези подходящи и последователни кандидати това може да бъде наистина полезен инструмент. Практиката му е дала обещаващи резултати в конкретни и - да не забравяме - контролирани групи, но все още има какво да се проучи, както посочват всички публикации по темата.

Произходът

Доброволното гладуване няма нищо общо с глада: последното е неволното отсъствие на храна, която не е нито преднамерена, нито контролирана, а хората, подложени на глад, нямат представа кога ще могат да ядат отново. Напротив, гладуването се състои в доброволното ограничаване на факта на хранене. Последиците от едното и другото също нямат нищо общо с него, точно както еднократното скачане от петстотинметрово падане със сигурност може да ви убие, скачането на половинметров спад хиляда пъти не. Това е загадката, включена в токсикологичната концепция за хормезида, обяснена по възможно най-простия начин и съдържаща се в заглавието на първия коментиран преглед.

Търсенето на предимствата да се яде малко, ограничението на храната или гладуването доброволно са присъщи на всяка култура и във всички те са препратки от предците на тяхната практика. Въпреки това, освен хилядолетни вярвания и практики, през последните години науката се опитва да потвърди ползите за здравето от дадено контролирано гладуване и, където е подходящо, да знае механизмите, чрез които те се случват.

По отношение на произхода на интермитентното гладуване като терапевтична стратегия, трябва да се обърне внимание на направлението за изследване, което свързва ограничаването на калориите с дълголетието и прогнозата за здравето. Към днешна дата вече има много натрупани публикации, които доказват повсеместната и видна роля на контролираното диетично ограничаване на стареенето и свързаните с него заболявания в практически всички видове организми, от едноклетъчни до хора, през безгръбначни, гризачи и маймуни.

В края на деня и в по-теоретичната област на въпроса, периодичното гладуване ще се опита да подражава на реалните условия на нашите предци, които, далеч от него, са яли по пет пъти на ден.

Хуан Ревенга е диетолог-диетолог, биолог, консултант, професор в Universidad San Jorge, член на испанската фондация на диетолозите-диетолози (FEDN) и много други мозъчни неща, които можете да прочетете тук. Той е написал книгите "С ръце на масата. Преглед на нарастващите случаи на хранителна интоксикация "и"Отслабни ме, лъжи ме. Цялата истина за историята на затлъстяването и индустрията за отслабване ”и - много важно - той е фен на бъбреците на майка си ал шери.