The перлен ечемик Именно зърното на зърнените култури е олющено и полирано с процес, подобен на този на ориза. Резултатът е фино зърно, едва без характерната бразда на ечемика и с размерите на приблизително кръгъл ориз, загубата на обем е около 30%. Лошото при перления ечемик е, че с лечението си той е загубил хранителните вещества на голяма част от триците и зародиша, наред с други.

зърнена култура

Както споменахме в публикацията на Semolina de ечемик, това зърнена закуска Това е първата зърнена култура, която е опитомена и се използва за приготвяне на хляб. Въпреки че по-късно е заменен от пшеница, ечемикът произвежда и малц, използван за производството на уиски, бира и др., И по-голямата част от отглеждането му се използва за храна на животни.

Има страни, в които ечемикът продължава да бъде една от основните храни, а перленият ечемик се консумира популярно, въпреки че зародишите и беленият ечемик са много по-препоръчителни, тъй като те задържат много повече хранителни вещества. Въпреки това хранителните стойности на тази обелена и полирана зърнена култура са интересни, тъй като тя е добър източник на протеини, желязо и фибри (запазва малко трици).

The перлен ечемик Обикновено се консумира под формата на супа или месни яхнии, тъй като това е зърнена култура, която изисква дълго време за готвене (време, което може да се намали, ако се остави да кисне, например бобови растения). Но с него можете да направите много други ястия, като тези, които можем да направим с ориз, тестени изделия ... дори можем да го добавяме към салати.

Перленият ечемик се намира лесно в магазините за здравословни храни, въпреки че днес го купихме в нов руски хранителен магазин, който открихме, цената за килограм излиза за 1,5 евро.

Знаете ли перлен ечемик? Кое е любимото ви ястие с тази зърнена култура?