Интензивният им оранжев цвят отдавна прикова вниманието ми на рафтовете на моя зеленчук, но не ги бях купил отчасти от мързел и отчасти от невежество, докато не ми бяха необходими за рецепта за салата от хурма и нар и не реших, че е време направете някои изследвания. Оказва се, че хурмата е незряла хурмаИли, че той все още излиза да купонясва до късно и се появява в офиса небръснат. не чакайте, не този вид незрели.

райска ябълка

Факт е, че persimón е просто хурма (или kaki) събрани преди обичайното им узряване, което го прави сладък и мек плод, който се яде с лъжица. Напротив, целулозата на райската ябълка е твърда и може да се бели и нарязва като ябълка, запазвайки същия вкус като традиционната райска ябълка без обичайните недостатъци, причинени от липсата на твърдост.

Но, разбира се, преди узряване райската ябълка е силно стягаща и не е подходящ за консумация, така че трябва да бъде подложен на лечение с деастрингентадо - нека видим дали го казвате, без да пречите - което, макар и да звучи сложно, е наистина просто. Традиционно това беше постигнато, като им се позволи да завършат узряването на слънце, увити в хартия, за да се постигне по-висока концентрация на етилен, който е отговорен за намаляване на нивото на стягащост на този плод.

Търговски се постига в камери с температура 20 ° C и контролирана атмосфера, съдържаща концентрация от 5000 ppm етанол, както и относителна влажност от 90%. У дома най-добрият начин да постигнете това е да ги държите в същата кутия като другите плодове, които отделят етилен, като ябълки, круши или банани.

Плодът

Както и да е имаме в persimón гладки, вкусни, много сладки и без костилки плодове, Така че може да се използва напълно и да се нарязва за салати и десерти - тортата от райска ябълка трябва да е невероятна - или каквато и да е друга употреба, която бихме могли да дадем на ябълката в кухнята. В допълнение към вкусния си вкус, той ни осигурява витамин А и С, калий и важна антиоксидантна активност и въпреки че неговата стягащост е намалена, той помага за контролиране на стомашно-чревни проблеми.

Култура

Има почти толкова разновидности на хурма, колкото хурмите, от Китай и Япония, чието отглеждане датира от 7 век, до Съединените щати, където е пристигнал през 19 век. Тук в Испания се отглежда от 1870 г., а от 1960 г. сортът "Rojo Brillante" в НАПРАВЕТЕ. от Рибера дел Жукар, както и в Рибера дел Сегура, като заедно с Италия е най-големият европейски производител с около 25 000 тона.

Дървото от райска ябълка е от семейство абаносови и може да нарасне до дванадесет метра, въпреки че обикновено височината му е много по-ниска. Това е широколистно дърво и неговият плод, райската ябълка, всъщност е зрънце, въпреки че го смятаме за плод. Бере се през октомври, така че това е продукт, тясно свързан с есента.

Надявам се това малко подход към хурма Препоръчвам ви да го използвате повече в кухнята. Изненада ме приятно и се надявам да извлека много от онези, които все още трябва да похарча от закупените онзи ден. Те също са на разумни цени, между едно и две евро за килограм.