От д-р Меркола

гладуването

Книгата на д-р Стивън Гъндри „Растителният парадокс: Скритите опасности в„ Здравословни “, които причиняват заболяване и увеличаване на теглото“, „Скритите опасности в„ Здравословни “храни, които причиняват заболяване и наддаване на тегло), която прекара 13 седмици в Новия Списъкът с бестселъри на York Times разкрива вредното въздействие на лектините върху здравето.

Преди това съм го интервюирал по тази тема. Тук продължаваме този разговор, като същевременно се задълбочаваме в някои други допълващи се стратегии, включително значението на витамин D за справяне с автоимунните заболявания и ползите от гладуването.

„Със сигурност, когато книгата започна да привлича внимание, тя очевидно започна да разстройва много хора ... Като обща категория, много от тях са част от веганската общност, която консумира храни с ниско съдържание на мазнини.

„Зърната и бобът са крайъгълният камък на здравословното хранене. Как смееш да се съмняваш в това, което всички знаят? ’... Аз не съм против тези [зърна и боб].

Всъщност книгата ми включва рецепта за боб. Всичко, което казвам, е, че трябва да сме много добре запознати с количеството лектини, които се съдържат в зърнените култури и зърната и че има начини за унищожаване на лектините. Ако искате да консумирате боб, готвенето им под налягане ги прави напълно безопасна храна ", както е посочено.

Тестовете разкриват въздействието на лектините върху здравето
Когато Гундри говори за ефектите на лектините върху здравето, изложената от него информация е обоснована. През последните 17 години той проведе много изследвания в своята клиника и измери ефектите на лектините върху биохимичните пътища чрез лабораторни изследвания.

По този начин той успя да определи научно какви са отговорите. Гундри обяснява:

«Когато подадох оставката си като професор и директор по кардиоторакална хирургия в Университета Лома Линда преди 17 години ... реших да превърна професионалната си практика в изследователски проект.

На всеки, който дойде с мен, попитах дали може да ми позволи да вадя по няколко туби кръв на всеки три месеца ... [които бяха изпращани] до лаборатории, които той смяташе, че са в челните редици на анализа ".

Едно от многото неща, които Gundry е разгледал, е ефектът от добавките и разликите в качеството. Тук доказателството се намира в кръвния тест. „Дори бих могъл да разбера кога хората са сменили марки на техните добавки въз основа на техните кръвни тестове“, каза той.

През годините Гундри натрупва записи от хиляди пациенти и с течение на времето стават достъпни все по-добри доказателства, което му позволява да оценява възпалителните реакции по различни начини.

Не направих това с план. Той не беше против лектините. Ако можех да ям картофено пюре, пържени картофи и страхотни френски препечени филийки всеки ден, вероятно щях да се радвам. Но вероятно бих бил много по-болен, както преди, но нямам нищо против тях.

Просто докато събирах данни от хиляди хора, се появиха много различни и възпроизводими модели.

Успях да въведа отново [лектини] и да гледам как имунната система се включва отново. Тогава бих могъл да елиминирам някои от тези фактори и да наблюдавам как имунната система се успокоява. Очевидно е, че е имало причина и следствие ", посочва.

Човешкото тяло има механизми за самозащита срещу лектини, но малко са достатъчно здрави, за да се възползват
От моя гледна точка е напълно логично да се препоръчва диета без лектин на пациенти, страдащи от автоимунни заболявания и много специалисти по имунология го правят.

Наскоро Gundry представи проучване на Американската асоциация за сърдечни заболявания по епидемиология/лайфстайл научни сесии, което показа, че 90 от 102 пациенти са имали пълна ремисия на всички биомаркери на автоимунни заболявания, чрез елиминиране на лектини и всичко се е случило за шестмесечен период.

Интересното е, че въпреки че лектините могат да предизвикат възпаление, те често се намират в зеленчуци, които също съдържат полезни микроелементи и полифеноли. И така, как можете да постигнете здравословен хранителен баланс? И наистина ли се изисква да се яде без лектин диета завинаги?

Според Гундри, лектините изобщо не са проблем, ако сте здрави, тъй като тялото ви има вградени защитни системи срещу лектини.

„Имаме удивителна лигавична система, която може да свързва лектини. Имаме киселина в стомаха; това е доста добре за разграждане на протеини. Имаме удивителен микробиом, който най-много се радва да се храни с лектинови протеини.

Разполагаме с всички тези защитни системи “, казва той. Проблемът е, че малко хора днес имат напълно функционални защитни системи, поради прекомерна употреба на антибиотици, нестероидни противовъзпалителни лекарства, инхибитори на протонната помпа и лоша диета.

«На Запад имунната система на хората е унищожена, така че наблюдаваме по-голям ефект, произведен от лектините ...

Всеки е малко по-различен, но ... след като се върнем към нормалното [и] решим проблема с течащите черва ... тогава е време - ако искате да въведете отново диетични лектини - трябва да започнете с малко количество зеленчуци; ако желаете можете да ги обелите и да премахнете семената.

Готвенето под налягане със сигурност решава проблема за повечето хора. Но ... Настоятелно призовавам хората да започнат да въвеждат отново диетични лектини ", казва Гундри.

Ако имате автоимунно заболяване, лектините могат да причинят бедствие
От друга страна е възможно хората с автоимунни заболявания да се хранят без лектин, повече или по-малко трайно. Това включва хора с ревматоиден артрит, лупус и синдром на Sjogren, сред които последният е най-честата причина за сухота в очите.

Често предписваното лечение за сухота в очите е лекарството Restatsis, което всъщност е лекарство, потискащо имунната система, използвано при сърдечни трансплантации.

„Ако имате сухи очи, попитайте Вашия лекар за автоимунен тест за синдром на Sjogren“, казва Gundry. Има двама и са лесни за получаване. Ще бъдете изненадани колко много хора със сухи очи имат положителен тест за синдром на Sjogren, автоимунно заболяване [което] идва от червата. ".

Други често срещани автоимунни заболявания, които показват по-добър напредък при диета без лектин, са смесена болест на съединителната тъкан, фибромиалгия, болест на Crohn, улцерозен и микро колит, тиреоидит на Хашимото и множествена склероза (МС).

Когато наситените мазнини причиняват повече вреда, отколкото полза
Интересното е, че докато обикновено препоръчвам диета с високо съдържание на мазнини за повечето хора, има случаи, при които наситените мазнини (които обикновено са здравословни) биха могли да навредят повече, отколкото да помогнат - докато червата ви не се излекуват и станат по-здрави.

Както обяснява Gundry, ако имате изтичащи черва поради променен микробиом и консумирате много лектини, наситените мазнини могат да влошат здравето ви, като позволяват липополизахаридите (LPS) да бъдат транспортирани от мазнини в чревната стена.

LPS са мъртви бактерии или, по-точно, клетъчните стени на бактериите са мъртви, но вашата имунна система ги третира като живи бактерии и увеличава имунната защита срещу възприеманите нашественици.

Последните изследвания, цитирани от Gundry, установяват, че децата с младежки МС, които ядат повече зеленчуци, имат много по-бавна прогресия на заболяването, отколкото тези, които се хранят с диета с високо съдържание на наситени мазнини. Гундри обяснява, че:

„Ако имате чревна дисбиоза, имате комбинация от наситени мазнини, обичащи мазнините, и прости любители на захар, което е [резултат от] стандартния американски тип диета, конфигурирана да съдържа голямо количество LPS в червата.

Той има конфигурация за чревна стена, която лектините постоянно се променят. Наистина мисля, че това е една от основните причини множествената склероза и други автоимунни заболявания да продължават да имат ефект. ".

Значението на витамин D
В допълнение към яденето на диета без лектин, Gundry също препоръчва да се получат по-високи от нормалните нива на витамин D за своите пациенти с автоимунни проблеми, които обикновено имат ниски нива, дори когато са изложени на много слънчева светлина.

Като цяло за тази група пациенти той препоръчва ниво на витамин D между 70 и 100 ng/ml. За да достигнат това ниво, може да се наложи някои пациенти да приемат 25 000 до 30 000 IU (международни единици) витамин D3 на ден в продължение на месеци.

Имам голямо уважение към клиничната проницателност на Gundry, но моят анализ на проучванията все още не ме е убедил, че е необходимо да се получи количество, по-голямо от 80 ng/ml, въпреки че те биха могли да бъдат изискани за това. Очевидно съм надвишил това ниво само като съм бил изложен на слънчевите лъчи, така че е възможно да се получат толкова високи нива по естествен път.

Получаването на толкова високи нива на слънчевите лъчи и пероралните дози обаче са две различни неща, тъй като много от епидемиологичните ползи, наблюдавани от получаването на по-високи нива на витамин D, може да се дължат на други дължини на вълните, например близка инфрачервена слънчева светлина.

Gundry продължава: "Най-много, което трябваше да взема, е лична доза от 45 000 IU на ден, за да достигна нива на витамин D до 70 ng/ml." През последните 10 години умишлено сте поддържали собственото си ниво на витамин D над 120 ng/mL.

„Преди около 10 години научих това от няколко пациенти, когато всъщност определяхме количествено нивата над 100 като токсични. Техните нива на витамин D бяха около 270 ng/ml - мъж и жена на около 70 години. Онемях. Погледнах ги и казах: „Защо не са умрели?" Те казаха: „Какво?"

Казах им: "Те имат токсични нива на витамин D." Те казаха: „Кой го казва?“ Аз казах: „Е, всички го казват. Конвенционалността показва, че те трябва да имат тези невероятни невропатии. От колко време го правите? “Те казаха:„ Цял живот.

Витамин D е изключително важен. Ето защо, аз настоявах по въпроса за витамин D при моите автоимунни пациенти. Честно казано, щом червата ви се излекуват, вашите нужди от витамин D спадат драстично. ".

Причината за това може да бъде свързана с факта, че бактериите в тънките и дебелите черва действат като сигнални пратеници за стволови клетки, които запълват ентероцитите, които постоянно се елиминират и заместват.

Витамин D е от съществено значение за разпространението на стволови клетки в тази област. Ако имате ниски нива на витамин D, те няма да растат правилно. При повечето автоимунни заболявания чревната бариера е унищожена, поради което тези стволови клетки се нуждаят от допълнителна помощ.

Ниските нива на витамин D и високите количества паратиреоидни хормони често са свързани
Също така препоръчва получаването на витамин К2 при прием на високи дози витамин D, за да се избегне бъбречно калциране и други проблеми, свързани с токсичността на витамин D; и измерва нивата на серумния калций, за да гарантира, че съществува адекватен баланс.

„Едно от нещата, които ме очароват от самото начало, е, че хората, които имат ниски нива на витамин D, почти универсално са имали голямо количество паратиреоидни хормони, които, разбира се, отделят калций в костите.

Докато повишавах нивата на витамин D на хората, техните нива на паращитовидния хормон спаднаха. Когато се грижа за хора, които имат повишени нива на паращитовидните хормони, вече не търся веднага паратиреоиден аденом, а вместо това увеличавам нивата на витамин D.

Ако чрез увеличаване на нивата на витамин D количеството на паращитовидните хормони намалява; тогава проблемът е решен.

Мога да ви кажа, че много хора, които приемат стабилна доза витамин D и след това я забравят или пътуват, спират да я приемат и отново правят кръвен тест, въпреки че [те са паднали само от 70 на 50 ng/ml] изведнъж нивата на вашите паращитовидни хормони започват [да се покачват] ».

Многото предимства на гладуването
Освен това, Gundry е защитник на гладуването, както на периодично гладуване, така и на по-дълго водно бързо, което наскоро приех. Сега правя петдневен воден пост на месец и тъй като бях свикнал да правя ежедневно 20-часово прекъсване, наистина изобщо не бях гладен. Повечето хора изпитват глад два или три на ден.

Това лесно се избягва чрез постепенно увеличаване на глада до точката, в която го правите в продължение на 20 часа на ден, в продължение на поне месец, преди да опитате по-дълго водно бързо. Лично аз не знам за по-мощна метаболитна намеса от гладуването. Гундри се съгласява и посочва, че:

„Имаме невероятна система за ремонт, която работи, когато се пости постенето. И е също толкова важно [да оставите] червата да си починат.

Това е може би една от най-умните мерки, които всеки от нас би могъл да приложи - почивка на чревната стена, не е необходимо да абсорбира хранителни вещества, не трябва да се справя с постоянния поток от лектини или токсини. Но мисля, че най-важното е, че най-накрая дава възможност на [тялото му] да направи сериозно прочистване на мозъка ...

Болестта на Алцхаймер и Паркинсон има обединяваща причина и това е, че мозъкът се защитава срещу възприеманите заплахи, много от които са LPS. Ако оставите червата си да почиват и нямате LPS в системата си, колкото по-дълго можете да поддържате това състояние, реално погледнато, толкова по-добре.

Както би казал Джейсън Фунг, периодичното гладуване е отлична мярка; Яденето на модифицирана калорична диета е отлична намеса, но технически е много по-лесно да спрете да ядете ... Второто ниво на моята модифицирана хранителна пирамида е „Не яжте нищо“.

Важното е, че гладуването активира автофагията, която е начинът на тялото ви да елиминира отпадъците.

Хирурзите често премахват липомите (меки, каучукови подутини под кожата, които се развиват, когато мастната тъкан започне да расте в меките тъкани), но в действителност гладуването премахва липомите без никаква хирургическа намеса. Постенето също задейства регенерацията на стволовите клетки.

Изненадващо, докато диетите с ниско съдържание на калории могат да доведат до болестно затлъстели хора да развият кожни гънки, които трябва да бъдат премахнати хирургично след значителна загуба на тегло, това обикновено не се случва, когато отидете бързо на вода.

Тялото ви всъщност премахва излишната увиснала кожа, докато процесът напредва, тъй като тялото ви е в високоефективен режим на регенерация.

Дори получаването на по-малко от 200 до 300 калории на ден е достатъчно, за да прекъсна процеса на автофагия, поради което сега продължавам бързо с пълна вода. За мен това беше съществена промяна.

Мисловната яснота, която тя предоставя, е много важна. Сега, ако вашите нива на инсулин са високи, когато стартирате водата бързо, може да изпитате хипогликемия, която може да причини силно главоболие. Gundry предлага да се приема кокосово масло или MCT масло няколко пъти на ден, за да се противодейства на този ефект.

Въпреки това, ако сте били на 18-20-часово ежедневно прекъсване за известно време, едва ли ще имате проблем с чувствителността към инсулин и няма да бъдете нарушени, след като започнете да гладувате с вода.

Ако започнете да изпитвате неразрешими мускулни спазми или грипоподобни симптоми по време на пост, трябва да знаете, че и двете са симптоми на недостиг на натрий. Изискванията за натрий всъщност се повишават, когато постите бързо, така че не забравяйте да получавате висококачествена сурова сол всеки ден, за да избегнете тези странични ефекти.

Никога не е късно да си възвърнете здравето
Както Гундри посочи, никога не е късно да направите промяна в здравето си. Един от пациентите му започнал да го вижда, когато бил на 85 години. Тя страда от коронарна болест на сърцето, диабет, артрит и хипертония. Сега на 96 години той е „изключително енергичен човек, който привлича хората на 80-те години и боядисва косата си в червено“.

Това изобщо не е точна наука. Има някои основни принципи, които всеки би могъл да приложи и по този начин да промени живота си. Казвам на хората: „Той може да ме мрази за няколко седмици, но след това вероятно ще започне да ме обича“. Освен моите недоброжелатели, те никога няма да ме обичат ", казва Гундри.