Говеждото е основна част от балансираното хранене и е един от най-търсените продукти, които превръщат испанската гастрономия в еталон в световен мащаб. Ако все още не знаете защо, днес ви даваме първите пет причини, поради които трябва да включите говеждо месо в диетата си.
1. Железен фонтан: Говеждото има редица основни хранителни ползи. Ако говорим за минералите, които той осигурява, желязото и неговите свойства се открояват. В допълнение, 58% е лесно усвоимо хем желязо от червата. У нас се наблюдава дефицит на консумация на желязо, особено при жените и децата, които се нуждаят от адекватно снабдяване с този минерал за предотвратяване на заболявания като анемия.
две. Витамини за укрепване на тялото ни: Сред протеините, осигурени от говеждото, се открояват витамините от група В, които участват в метаболизма на мазнините и протеините и които помагат за функционирането на нервната система, имунната система и намаляването на умората. Трябва да се отбележи, че В12 присъства само в храни от животински произход и е свързан с производството на червени кръвни клетки и нови тъкани.
3. Безопасност на храните: Всяко животно у нас е изчерпателно проследено, за да може по всяко време да го следва и да знае къде се намира. По този начин се гарантира контрол на качеството и безопасност през целия производствен и маркетингов процес. По този начин потребителят винаги има здравословни, безопасни и висококачествени продукти. Трябва да се отбележи, че в Испания целият сектор говеждо месо работи в съответствие с изискванията на европейския производствен модел, определен от ЕС.
4. Основна храна в средиземноморската диета: Консумацията на 70 грама дневно месо, препоръчано от европейските органи за обществено здраве, гарантира приема на протеини, необходими за растежа, поддържането и възстановяването на телесните тъкани. Говеждото месо осигурява осемте аминокиселини, които се нуждаят от възрастни и деветте, от които се нуждаят децата. В този смисъл трябва да подчертаем телешкото, най-смилаемото говеждо месо, което може да бъде приготвено по различни начини, с множество препарати и рецепти: задушено, тиган, варено на скара или печено. Трябва да се вземе предвид, че хранителният състав на месото варира в зависимост от консумираното парче, възрастта на животното по време на клането и диетата, която то е имало през целия си живот.
5. Качество, сочност и изисканост: 75% от испанците оценяват положително говеждото, което означава, че то е предпочитаното месо според „Проучване на мнението на Sigmados за имиджа и консумацията на говеждо месо“. Тази храна винаги е била основен стълб за най-изявените готвачи в целия свят, което позволява рецепти за готвене като ниското татаки, приготвено от готвача Хавиер Аранда в ресторантите La Cabra и Gaytan; превръзката Lomo от Киско Гарсия, готвач на ресторант Choco; или говеждо филе, мариновано с консоме от волска опашка и кисели краставички, от Фран Мартинес от ресторант Maralba.