храни

Няма точно определение на стареене. Счита се за феномен, общ за всички многоклетъчни организми, произведени от ендогенен и прогресивен спад в ефективността на физиологичните процеси след репродуктивната фаза на живота. По време на този процес трябва да имаме предвид важността на антиоксиданти и храни, които ги съдържат, тъй като те ни помагат да стабилизираме химичните реакции, при които се намесват свободните радикали, които постоянно се появяват в клетките на нашето тяло и са необходими за здравето, но този процес трябва да се контролира с подходяща антиоксидантна защита.

Какво е антиоксидант и как действа?

A антиоксидант е вещество, способно да неутрализира окислителното действие на свободни радикали освобождавайки електрони в кръвта ни. Нашето тяло непрекъснато се бори срещу свободните радикали и проблемът за нашето здраве възниква, когато тялото ни трябва да понася излишък от свободни радикали в продължение на години. Те се произвеждат главно от външни замърсители, които проникват в тялото ни в резултат на замърсяване на въздуха, цигарен дим, както и алдехиди, които произвеждат различни видове свободни радикали в тялото ни.

Антиоксидантните механизми Те включват молекули като глутатион (GSH), аскорбинова киселина (витамин С), b-каротин или провитамин А, витамин Е (a-токоферол) и металотранспортиращи протеини като купреин и феритин.

The витамин Ц представлява най-разпространеният водоразтворим антиоксидант в кръвта, докато Витамин Е е основният липофилен антиоксидант.

От друга страна, екзогенните антиоксиданти идват от диетата. В тази група има още витамин Е, витамин С и каротеноиди. Селенът, най-токсичният от минералите, включени в нашата диета, действа заедно с витамин Е като антиоксидант. Нейните източници са месо, риба, пълнозърнести храни и млечни продукти.

Съществува група естествени съединения, полифеноли, които са мощни антиоксиданти, присъстващи в зеленчуците и плодовете, при които те упражняват вторични действия като оцветяване и участват в процеса на опрашване. В това семейство са флавоноиди, фенолни киселини и танини. Тези вещества са способни да улавят реактивни кислородни видове (свободни радикали), като ги елиминират от нашето тяло.

Антиоксидантни храни

И тъй като ние също искаме да се борите със стареенето по естествен начин, ето списък с храни, които съдържат висок процент антиоксиданти, така че да можете да ги включите във вашите рецепти и в ежедневната ви диета.