Той винаги присъства, но рядко се срещат рецепти с чесън като основна съставка.

Въпреки че е отговорен за добавете вкус, аромат и дълбочина за чинелите не е обичайно да го виждаме като главен герой.

Чесънът е първоначално от Близкия изток Y. има повече разновидности, отколкото си мислите; има черни, японски, традиционни и различни присадки, които се различават по вкусови нотки; истината е, че те никога не пречат и са чудесна идея за всяка рецепта.

Обичайно е някои хора да не го използват за мирис това остава там имате трик.

Ако премахнете микроба, който е в сърцевината на чесъна, няма да имате проблеми, нито ще трябва да носите дъвка.

Друг начин да избегнете тази неприятна ситуация е да сте сигурни, че сте напълно добре сготвено.

Може да харесате още:

50 мексикански вкуса: нейно величество, чесън

Какви са ползите от чесъна?

Тук споделяме няколко рецепти, за да отдадете почит на тази малка, но основна съставка:

Скариди в чеснов сос

рецепти

Съставки (6 порции)

  • 1 пръчка от 90 грама масло
  • ¼ чаша зехтин
  • 1 кг голяма глава и скариди без кожа
  • 2 глави чесън
  • 2 супени лъжици бял оцет
  • в/с сол
  • 3 цели черни чушки
  • 1 гуаджило или сушен червен чили

Начин на правене

  1. Обелете чесъна. Резервирайте 5 скилидки и смесете останалото с половин пръчка масло, зехтин, оцет, сол и черен пипер, докато получите хомогенна паста.
  2. В тенджера сварете чесновата паста и добавете скаридите с останалото масло на кубчета. Покрийте тенджерата и гответе, докато променят цвета си.
  3. Междувременно нарежете чесъна и нарежете чилито на тънки филийки.
  4. Задушете ги отделно с 2 супени лъжици зехтин до златисто кафяво, без да изгарят.
  5. Добавете чесън и чили към скаридите и варете още две минути.
  6. Да служа.

Чеснова супа

Съставки (4 порции)

  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 100 грама хляб на тънки филийки
  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 литър вода или пилешки бульон
  • ¼ чаша зехтин
  • в/с сол

Начин на правене

  1. Задушете смления чесън в тенджера. Когато започне да придобива цвят, добавете филийките хляб.
  2. Когато хлябът започне да препича, добавете червения пипер и намалете котлона.
  3. Добавете бульона или водата и подправете. Оставете да се готви между 15 и 20 минути
  4. Разбийте яйцата на разстояние. Когато са готови за сервиране, ги добавете към супата и разбъркайте, за да стегнат.

Картофи с Алиоли

Съставки

  • 1 кг картофи, разделени на клинове
  • 1 литър растително масло
  • червен пипер с/с
  • c/s фина сол
  • 1 глава чесън
  • ¾ чаши зехтин

Начин на правене

  1. Порция картофи и конфитюр в растително масло, докато омекнат и имат златиста коричка.
  2. Свалете от огъня, отцедете и подправете със сол и червен пипер.
  3. В кухненски робот сложете смления чесън и солта.
  4. Добавете зехтина под формата на конец (т.е. постоянно, но малко по малко), докато смесвате всичко.
  5. Когато има сос с плътна консистенция (подобно на майонезата), той ще бъде готов.
  6. Сервирайте картофите и покрийте с айоли.

Чеснов хляб

Съставки

  • 1 нарязана багета
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • в/с сол
  • 8 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици наситнен магданоз
  • c/s настърган пармезан

Начин на правене

  1. Загрейте фурната до 200 ° C
  2. Нарежете багетата на 12
  3. В тиган на тих огън загрейте зехтина и задушете чесъна, без да обръщате никакъв цвят.
  4. Добавете маслото и магданоза; включете всичко.
  5. Поставете филийките хляб върху поднос и глазирайте с чесновото масло от частта на трохите.
  6. Поръсете с настърган пармезан.
  7. Печете 10 минути или докато станат хрупкави и златисти.

Рибено филе с чеснов сос и дижонска горчица

Съставки

  • 4 филета сьомга без кожа
  • 3 чаени лъжички зехтин
  • c/s фина сол
  • c/s бял пипер
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • ½ чаена лъжичка царевично нишесте
  • ½ чаша тежка сметана
  • 1 ½ супена лъжица дижонска горчица
  • ½ чаена лъжичка мед
  • ½ чаша пилешки бульон
  • 1 супена лъжица смлян пресен копър

Начин на правене

  1. В тиган запечатайте филетата сьомга, подправени със сол и черен пипер, в зехтин, докато от всяка страна се образува златиста коричка.
  2. Отстранете от огъня и запазете.
  3. В купа смесете царевичното нишесте със сметаната за разбиване. Постепенно добавете дижонската горчица и меда.
  4. В същия тиган, където е била запечатана сьомгата, задушете чесъна на умерен огън. Когато започне да придобива цвят, добавете пилешкия бульон.
  5. Оставете да заври и намалете за 5 минути, преди да добавите останалото.
  6. Смесете още веднъж сметаната с горчица, мед и нишесте и я добавете към намаления пилешки бульон.
  7. Когато започне да кипи, махнете от огъня.
  8. Добавете сьомгата в тигана със соса, добавете пресния копър и сервирайте.