Пица с тесто от броколи. Без глутен, леко. Богат на фибри.

Без глутен за целиакия или непоносимост към глутен, чувствителност към глутен без целиакия. Ниско съдържание на въглехидрати.

Като диетолог-диетолог, много хора, които следват диети без глутен, идват в моя офис днес; или защото са целиакия или имат нецелиакична чувствителност към глутен, или защото изглежда, че го усвояват по-добре храносмилателно. Трябва да се спомене за тези, които не ядат глутен, защото го понасят по-добре; че понякога проблемът не е самият глутен, а видът хляб или зърнени храни, консерванти, химически дрожди ... трябва да проучим повече.

пица

Състав:

  • 2 чаши броколи
  • 1 цяло яйце + 1 белтък
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 с.л. домашен доматен сос
  • 1 супена лъжица безглутеново смляно овесено брашно или брашно от елда или брашно без глутен или супена лъжица чиа или псилиум
  • Зеленчуци: лук, гъби, маслини, чери домати, артишок, зелени аспержи, лук, спанак, кисели краставички, палмови сърца.
  • Подправки на вкус: Щипка сол, риган, босилек, провансалски билки, куркума ....

Разработване

  1. Накъсайте броколите с хеликоптер или робот или ги настържете на ренде, така че да са мънички. Докато загрявате фурната на 180º
  2. В тенджера загрейте ¼ чаша вода и когато започне да кипи, добавете „натрошените броколи“. След това изключете котлона, покрийте съда, за да остави пара и го оставете да почине 5 минути. След като броколите изпарят, изцедете ги върху кухненска кърпа, за да отстраните излишната вода.
  3. В купа смесете цялото яйце + белтък, зехтин, овес, сол и подправки. Добавете броколите и всичко разбъркайте добре
  4. Върху бисквитен лист разпределете сместа, за да оформите кръгъл кръг или квадрат. Печете 10-15 минути или докато тестото се появи със златисти ръбове.
  5. Извадете тавата от фурната. Добавете доматения сос, покриващ тестото за пица. След това украсете със зеленчуци.
  6. Печете отново за около 5 минути. или докато съставките са горещи.

Забележка: Ако диетата ви позволява, можете също да добавите: скариди или пилешки ленти или иберийска шунка, аншоа, риба тон, скумрия, прясно козе сирене ....

Надявам се да ви хареса тази рецепта без глутен, която Romà Fraile от ресторант La Cantina Restobar в Барселона е подготвил за нас и ни учи как да го готвим на своя facebook.

Можете да видите стъпка по стъпка във Facebook на Romà Fraile