При големи дози алкохолът затруднява храносмилането, а при ниски дози може да го ускори

Вероятно увеличава секрецията на някои храносмилателни ензими

След обилно хранене, ако след храненето се удължи, това е обичайно има ликьор за довършване. Традицията казва, че този жест благоприятства храносмилането. Мит или реалност?

пиенето

"Няма конкретни проучвания в това отношение, но на таблицата има някои данни, които могат да хвърлят светлина върху възможния храносмилателен ефект на алкохол, извлечен от научни изследвания, направени с друга цел", Виктория Морено от Изследователския институт признава пред RTVE.es в хранителните науки (UAM-CSIC).

„Известно е, че алкохолът (етанол) веднъж се абсорбира в стомаха, насърчава вазодилатацията. Това увеличава секрецията на някои храносмилателни ензими, което може да доведе до по-бързо храносмилане “, обяснява Морено. Напротив, в не умерени количества по време на хранене, "алкохолът затруднява храносмилането и причинява нарушения в храносмилателния тракт, особено подвижността на хранопровода, поява на рефлукс, гастрит, нарушения на изпразването и диария”, Посочва експертът. В допълнение, черният дроб дава приоритет на разграждането на това токсично вещество и забавя и намалява употребата на други хранителни вещества, като мазнини или въглехидрати.

Като цяло тялото може да метаболизира напитка на всеки 60 или 90 минути. Нивото на алкохол достига връх в кръвта между половин час и час след консумация, въпреки че напитките с мехурчета се усвояват по-бързо. Границите, които Европейският съюз счита за по-нисък риск за здравето с до 20 грама при жените или 40 грама при мъжете на ден. Става въпрос за две чаши вино на ден.

Жените се качват преди алкохол

Алкохолът се разпада на два органа: стомаха и черния дроб. При жените се разлага около 10% в стомаха, а при мъжете около 30%. По този начин мъжете се напиват по-бавно от жените.

Алкохолът, който не се разрушава в стомаха, се абсорбира в тънките черва и достига кръвта, която го разпределя във всички тъкани с изключение на мазнините. Жените имат повече мазнини от мъжете, така че със същото количество алкохол те стават по-опиянени. Попадайки в кръвта и клетките, тялото продължава да работи за елиминиране на токсичното вещество. Това става чрез урина, дъх и черен дроб.

Съществуват вещества, придружаващи напитката, които са полезни, ако се консумира в ниски количества, като червено вино. „Подобрява качеството на чревната флора, увеличавайки количеството бактерии, които ни предпазват от заболявания като затлъстяване, рак или диария“, казва Морено. „Но този ефект се дължи изключително на полифенолите, присъстващи в това вино“.

Накратко, идеалът е консумирайте малко питие спокойно, за да не се напиете и да можете да се възползвате от неговите добродетели, освен да се насладите на продукта от гастрономическа гледна точка.