ЧЕРЕШ

загубата

Това е един от най-атрактивните и очаквани плодове на пролетта. Освен да се наслаждаваме на изискания му вкус на всички възрасти, ние можем да се възползваме от неговите диуретични, пречистващи и реминерализиращи свойства.

Свойства на черешите

Бедна на мазнини и протеини, черешата е богата на въглехидрати (13% от теглото си), особено фруктоза; въпреки че калорийният му прием (59 калории на 100 g) е среден.

Откройте съдържанието си в калий (210 mg/100 g), минерал, който благоприятства образуването на урина, а също и в фибри (2%), което му придава слабително действие.

Витамините му включват ° С (15 mg/100 g), фолиева киселина (14 мкг), бета каротин или провитамин А и витамини В1 и В6. Освен това е богат на антоцианини Y. елагова киселина, мощни антиоксиданти.

Ползи от черешите

Тези сочни червени перли са много здрави и не се очакват нежелани реакции от тяхната консумация, въпреки че те трябва да се консумират умерено от хора с храносмилателни затруднения или склонни към камъни в бъбреците, поради съдържанието им на оксалова киселина.

Череши в кухнята

Черешите достигат своята пълнота през пролетта, въпреки че някои сортове продължават до края на лятото. Освен че се ядат като трапезни плодове, възможно е да се включват и в салати, супи, сосове, десерти, сладоледи или като гарнитура към месни ястия.

Има сладки, кисели и смесени. Една от основните разлики е установената между череши и пикота. Черешите - по принцип сладки - имат дълга и тънка опашка, докато колоните - по-големи, червени и по-тъмни и леко кисели - се предлагат на пазара без опашката, тъй като при събиране се отделят естествено.

Покупка и консервация

Внезапните промени в температурата не отговарят на черешите. Те трябва да се държат в горната част на хладилника, без да ги трупа и покрити с филм или плат, максимум три дни. Тъй като те не увеличават сладостта след прибиране на реколтата, те трябва да бъдат избрани и консумирани правилно.