Изненадани ли сте от манго и къри от нахут? Обичам да добавям плодове към основното хранене и да изтривам понятието „солено“, което имах до преди няколко години.
Този тип рецепти могат да бъдат направени от нулата или с къри паста. Честно казано ми се струва много по-лесно да готвя с паста от къри. Той е бърз и осигурява вкус и цвят на чинията за няколко минути. Пастите с къри могат да бъдат намерени в азиатските супермаркети, но също така и в големите супермаркети и в специализирани заведения за храна по целия свят.
Препоръчвам ви, да, проверете добре етикетите. Често се установява, че някои къри паста съдържа съставки от животински произход. Някои от тайландски произход имат сос от скариди. Те са най-малкото, но никога не боли да проверите етикета.
Ако се чудите къде е протеинът в това ястие, отговорът е много прост: в нахута, който също е богат на не-хем желязо.
Рецепта от къри от манго и нахут
Съставки за 2 порции
- 1 узряло манго
- 1 средно бял лук
- 1 малка или средна тиквичка
- 400 г пакет чой (или спанак)
- 300 г варен нахут
- 3 скилидки чесън
- 100 мл консервирано кокосово мляко с мазнини
- 200 мл вода
- 1/2 супена лъжица червено къри (бъдете внимателни, ако ви боли)
- 1 десертна лъжица фъстъчено масло.
- Сол
- 1 супена лъжица зехтин
- пресен кориандър
Тези съставки за мен са две порции, но ако вземете 4 ястия оттук, придружени с ориз, можете да замразите порциите, които са ви останали.
В тази рецепта мангото е от Малага и сезонно, от момчетата от Exotic Frui Box.
Показания
- Нарежете основата на пак чой (или спанак).
- Измийте ги старателно и отстранете цялата мръсотия.
- Нарежете зеленчуците (спанак или опаковки), които имате на много чиста повърхност (не забравяйте да го почистите), като издърпате пръст с дебелина. Запазваме.
- Измийте куп кориандър и го нарежете на дребно, като запазите няколко листа, за да украсите чинията. Най-лесният начин е да направите малко атило.
- Измийте и обелете мангото и го нарежете на малки кубчета. Искаме да се отмени. Резервация.
- Обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета, в бруноз, който казват хората, които познават. Същото е и с тиквичките.
- По същия начин правим с чесън, който ще бъде първото нещо, което използваме.
- Във висок незалепващ тиган, където ще готвим всичко, можем да слагаме супената лъжица олио.
- На умерен огън запържете чесъна.
- Добавете лука и го разбъркайте, като готвите 2-3 минути.
- Добавете водата, кърито, фъстъченото масло и млякото с кокосов крем и усилете котлона.
- Разбъркваме всички добре.
- Добавете всичко, с изключение на нахута, разбъркайте добре и го оставете да се готви за 15 минути с ниска температура и капак.
- Не оставяйте да остане суха, но не прекалявайте с добавянето на вода.
- Когато изтекат 15-те минути, коригираме солта.
- Добавете нахута и нарязания кориандър.
- Разбъркваме и оставяме непокрито, докато се консумира, на умерен огън.
- Не забравяйте да се разбърквате, за да не изгорим.
- Сервирайте топло с малко пресен кориандър.
Ако искате, можете да го придружите с порция кафяв ориз, препечен хляб или оризови юфка.
Това къри от манго и нахут е придружено от тост.