пиле

Южното пиле и кюфтета е другото име за рецептата за пилешко и кюфтета с бисквити.
Закачете го
Не съм сигурен от коя част на страната (или дори от коя държава) е, но нека ви кажа нещо.

Пиле и кнедли не са само за южняци или провинциални баби.

Те са почти най-вкусната форма на комфортна храна, която човек може да направи. Те са по-добри от картофено пюре и сос. По-добре от Mac и сирене. Да, по-добре от обикновена супа с пилешки юфка. Тези неща са като магическа смесица от пукнатина и приказен прах. Те също така пристрастяват.

В миналото бях известен с това, че използвам консервирано тесто за бисквитки за своите кюфтета. Не не не НЕ. Това беше погрешно. И лошо. Трябва да бъде наказано. Нашляпай ме? С консервираното тесто за бисквитки има толкова много добри неща, особено небрежната баничка. Но за тези кюфтета, направени от нулата, е начинът.

Отсега нататък обещавам да си правя кюфтета от нулата, защото нека си признаем, те са абсурдно лесни и издухват разнообразието от бисквитки с кюфтета направо от пилешкия бульон.

Рецепта за пиле и кюфтета с бисквити

За тези от вас с южни баби знаете какво говоря. Ако нямате късмета да имате южна баба, може би сте опитали тази рецепта за пиле и кюфтета в Cracker Barrel. И ако имате достатъчно късмет, че не сте имали пиле и кюфтета като това, моля, направете си Нова година Решение, за да ги опитате.

Опитайте и моята супа от пилешки ньоки! 🙂

Това е моята нова любима вечеря, всички вие. Това е евтино (по-малко от 8 долара за четиричленно семейство), не изисква много ръчно време и всички в къщата ми обичаха тези пилета и кюфтета. Сервирах ги с голяма салата и страна печени броколи. Всички приветстват пилето и кюфтетата.

Пиле и кнедли

Време за подготовка

Време е за готвене

2 часа и 30 минути

Порции: 8 порции

Калории: 477 ккал

Южното пиле и кюфтета е другото име за рецептата за пилешко и кюфтета с бисквити.

Съставки

1
фритюрник за пилета
4-5 lbs., Вратът и стоманите са премахнати

1
голям
лук
обелени и нарязани наполовина

3
моркови
обелени и едро нарязани

3
стъбла
целина
нарежете на едри парчета

Сол и черен пипер
опитвам

3/4
чаена лъжичка
бакпулвер

3/4
чаена лъжичка
Сол

4 1/2
супени лъжици
скъсяване

Инструкции

Поставете пилето, лука, морковите, целината и една чаена лъжичка сол и черен пипер в голяма тенджера и добавете вода, колкото да покрие пилето.

Оставете да заври и намалете котлона да къкри. Гответе на слаб огън от 1 до 1 1/2 часа.

Около 45 минути преди пилето да завърши с кипене, пригответе кюфтетата, като разбъркате брашното, бакпулвера и солта.

Нарежете скъсяването с помощта на резачка за тесто, два ножа или пръстите си.

Бавно добавяйте мляко, 1/4 чаша наведнъж, само докато се образува размито тесто. Може да не ви е необходима пълната чаша мляко. Не смесвайте тестото.

Изсипете тестото върху набрашнена повърхност и разточете до дебелина 1/4 инча. Използвайте нож за пица, за да изрежете дълги ленти с ширина 1 инч. Нарежете тестото в другата посока на 1-инчови квадратчета.

Поставете кюфтетата върху облицован с пергамент лист за печене, за да изсъхнат за 30 минути.

Когато пилето приключи с готвенето (трябва да падне от костта), извадете го в голяма чиния и, когато се охлади достатъчно (или използвайте вилици), извадете месото от костите и на малки парченца.

Изсипете запаса от тенджерата през сито с фино око в голяма купа. Изхвърлете зеленчуците. Върнете 6 чаши от запаса в тенджерата за запаси и оставете в хладилник или замразете останалия запас за друга употреба.

Оставете бульона да къкри и добавете кюфтетата, една по една, за да не полепнат. Гответе 6-7 минути.

Добавете пилето обратно в тенджерата и разбъркайте, за да се смеси. Продължете да готвите 20 минути. Бульонът трябва да се сгъсти.

При необходимост добавете още сол и черен пипер и задълбочете.

Обратно към рецептата за дъска за рязане