Китайската и карибската кухня се обединиха след премахването на африканското робство в колониите и оттогава насам съставки като ананас, ром и соя се забъркаха в вкусни ястия като този.
Не, татковци и богати мамацити! Днес рецепта за китайско-карибски ефири. Как Соев сос в Карибите? Правилно. Чели са добре. През 1834 г. африканското робство е премахнато в карибските колонии и заселниците заминават за Азия в търсене на работна ръка за експлоатация в големи имения и железопътни и морски строежи в Латинска Америка. И те не взеха няколко, точно: повече от век и половина по-късно се смята, че почти 1% от населението му е от азиатски произход.
С изключение на чифа -китайско-перуанската-, китайско-латинската храна не е синтез, а по-скоро съжителство; две отделни гастрономии съжителстват в едно ястие, едно до друго. Така например в китайско-кубинските ресторанти се предлагат lo mein и стари дрехи; в китайските Boricuas, говеждо месо, задушено с чушки и монфонго, а в китайските Quisqueyanos, пържен ориз и камъни. Между другото, настоящата столица на китайско-латинската гастрономия е Ню Йорк; След Кубинската революция през 1959 г. много китайско-кубинци напускат острова и се установяват в Голямата ябълка, където започват да отварят такива видове ресторанти. Днес ги има във всички области и от всякакъв вид. Най-митичните са; Pao & Cha Cha в Куинс (китайско-венецуелски), Sabrosura в Бронкс (китайско-доминикански), Caridad China в Бруклин (китайско-пуерторикански) и La Dinastía в Манхатън (китайско-кубински).
Нашата рецепта не идва от никоя китайско-латински книга с рецепти или меню, защото е безплатно вдъхновение и повече от сливане, отколкото не от съвместно съществуване. Ромът е безспорно карибски, а соевият сос - несъмнено китайски. Ако искате азиатските вкусове да доминират над латинските, подправете пилето с малко прах с пет подправки, добавете джинджифил заедно с лука и увеличете количеството соев сос. Те могат да придружават месото с малко бял ориз или камъни.
Трудност
Наслаждавайте се, моите пържени картофи. Насладете му се много. Винаги му се наслаждавайте.
Съставки
За 2 човека
- 2 пилешки бедра без кости (около 450 g)
- 3 филийки пресен ананас (заместен с консервиран ананас)
- 2 малки лука
- 1 прясно червено лют чили (заместител на чили на прах)
- 3 супени лъжици бял ром (заместващ златен, на възраст или стар)
- 3 супени лъжици сок от лайм (заместител на лимон или портокал)
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица кафява захар
- 2 супени лъжици олио
- Сол
- Черен пипер
- Лук (заместител на кориандър или магданоз)
Подготовка
- Загрейте фурната до 190С. Подправете пилето. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Поставете пилето и го маркирайте за няколко или три минути от всяка страна или докато леко покафенее. Запазете соковете, които месото е пуснало в същия тиган.
- Прехвърлете пилето в тава за печене, намазана с малко олио. Печете месото с кожата му в контакт с тавата за 20 минути.
- Междувременно обелете и нарежете на кубчета лука. Отворете чилито наполовина, отстранете нервите и семената и нарежете много ситно. Нарежете на кубчета филийките ананас.
- В същия тиган, където пилето е маркирано и без да се хабят соковете, които е пуснало, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете лука и го запържете за около 4 минути на умерен огън или докато омекне.
- Добавете рома, лимоновия сок, соевия сос, ананаса и чилито. Намалете котлона и гответе за около 5 минути.
- След 20 минути обърнете пилето, изсипете съдържанието на тигана отгоре и печете още 15 минути. Междувременно нарежете лука.
- След 15 минути във фурната извадете тавата и чинията. Поръсете лук отгоре и сервирайте веднага.