за порции 4
- 60 г червен пипер
- 60 г жълта чушка
- 80 г гъби
- 80 г патладжан
- Зехтин
- 6 консервирани мини кочан царевица (варени)
- 400 г домати
- 2 скилидки чесън
- 2 малки шалота
- 400 г пилешки бедра (без кости)
- малко пшенично брашно
- Шипка сол
- щипка пипер
- 100 мл бяло вино
- 300 мл пилешки бульон
- 3 супени лъжици кетчуп
- 1 дафинов лист
- 8 черни маслини, без костилки
- 3 супени лъжици соев сос Kikkoman естествено ферментирал
- ¼ връзка магданоз
Осъществяване
Време за подготовка: 50 минути.
Почистете чушките и ги нарежете на парчета с размер хапка. Почистете гъбите и ги нарежете на половина или на четвъртинки. Почистете патладжана и го нарежете на около 2 см кубчета. Загрейте зехтина в тиган и задушете чушките, гъбите и патладжана. Поставете зеленчуците в чиния. Поставете ушите в гевгир и ги отцедете добре. Нарежете доматите на кръст и отстранете семената. Нарежете на едро доматите. Обелете чесъна. Почистете шалота и го нарежете на ситно.
Нарежете пилешкото месо на парчета от около 30 g. и след това намажете с пшенично брашно. Загрейте зехтина в тиган и запържете месото, без да го преварявате. Подправете го със солта и черния пипер и го поставете в чиния. Загрейте зехтина в тенджера и задушете чесъна и шалота. Добавете бяло вино и го оставете да намалее. Добавете пилешкия бульон, кетчупа, доматите, дафиновия лист, пилешкото месо и всички зеленчуци - с изключение на патладжана - и оставете да къкри 15-20 минути. След това добавете патладжана, естествено ферментиралия соев сос и черен пипер и оставете да къкри още 5 до 6 минути. Поставете месото и зеленчуците със соса в купа (или ястие за тестени изделия) и отгоре поръсете наситнения магданоз.
съвет: Придружава се с ориз, на вкус.