Онзи ден приготвихме у дома рецепта за пилешки гърди с ябълки и сайдер ... но без сайдер.
Понякога рецептите ни питат за съставки, които не са често срещани в нашата килера, и винаги възниква въпросът дали да се отдадем и да си ги купим (често!) Или да се опитаме да ги игнорираме при подготовката.
В този случай се страхувам, че бутилката сайдер се е объркала, затова я заменихме с малко бяло вино.
 |
| Със сайдер със сигурност ще бъде още по-богат. |
Съставки (за 2 души)
- 250гр пилешки гърди
- 1 златна ябълка
- 100мл пилешки бульон
- 50 мл сайдер, бяло вино или просто още бульон
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 1 супена лъжица мед
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- брашно, олио, сол, черен пипер
- ориз (или друг акомпанимент)
Подготовка
В малък съд поставяме царевичното нишесте, мед, горчица, сайдер и щипка сол и черен пипер. Разбъркваме, докато получената смес стане хомогенна. Запазваме.
Почистваме гърдите и ги нарязваме на парчета с размер хапка.
Добавете сол и черен пипер и леко брашно. За леко брашно добавете супена лъжица брашно и го разстелете добре, за да създадете много тънък слой брашно върху гърдите. Ако преминем през брашно, просто разклащаме парчетата малко, за да премахнем излишното.
В голяма тенджера загрейте малко олио и запържете парчетата гърди.
Междувременно обелваме ябълката и я накълцваме, също на парчета с размер хапка, които ще добавим към гърдите.
Разбъркваме добре и ги оставяме да правят минута-две.
Добавяме пилешкия бульон и сместа, която приготвихме в началото. Разбъркваме добре и вдигаме огъня.
Когато става въпрос за кипене, намалете котлона и покрийте. Оставете да къкри в продължение на петнадесет минути.
Междувременно приготвяме ориза по наш вкус.
Сервираме и двете заедно, като заливаме ориза с малко от пилешкия и ябълковия бульон.