Мразя да се движа.
Досега вече трябваше да съм свикнал, тъй като от тук до там минаха няколко години.
Започнах да се движа два пъти в годината, когато отидох да уча в университета, продължих да посещавам малко от испанската география, тъй като се появиха някои произведения, а сега дори и това ... е, така или иначе не мога да сменям апартаменти.
Най-лошото е да не се налага да носите къщата на гърба си като охлюв, не, най-лошото е периодът на изчистване на запасите.
Че макар да звучи като разпродажба, в случай на домашна кухня тя се състои в яденето през последния месец, така че всички онези неща, които сме започнали и които в противен случай би трябвало да изхвърлим, да изтекат.
Защо да хвърляте бутилка портвейн, доколкото знаем, че няма да го пием, това би ми причинило много болка. Така че за готвене с вино е казано.
Това ястие е вариация на филе с портвейн, но като дневен план за хранене, използвайки филе, тъй като е много по-евтино и приготвя много по-опростен сос, с много малко съставки.
Тъй като човек не иска да се усложнява всеки ден, само двама от трима, хи.
Всъщност мисля, че всяко друго червено вино би подхождало добре на тази рецепта.
Казах, че използвах Ruby, защото го бях отворил, но ако имах друг, така или иначе щях да го използвам.
Съставки (за 2)
- 1/2 кг свинско филе
- 1 чаша вино Порто Руби (или друго червено)
- 3 скилидки чесън
- 1 клон розмарин
- 1/4 голям лук
- масло
Подготовка
Ще започнем да приготвяме ястието предишния ден, тъй като то изисква доста дълга марината.
Ще използваме цяло парче филе, без филетиране. Ще го почистим, премахвайки излишните мазнини.
В голяма купа натрошете обелените скилидки чесън и добавете виното и розмарина.
Разбъркайте всичко добре и добавете месото, като го импрегнирате от всички страни. Искаме течността да го покрие, затова, ако е необходимо, наливаме малко вода, за да сме сигурни, че е такава.
Покриваме купата и я оставяме да почива на хладно място за около 12 часа.
След това време обелваме лука и го нарязваме на филийки.
Загрейте малко олио в достатъчно голям тиган и запържете лука в него.
Междувременно отцеждаме месото от маринатата.
Когато лукът започне да омеква, преди да покафенее, добавяме месото и пасираме от всички страни.
След мариноването цветът на месото се променя, така че е трудно да се управлява от този детайл, така че ще разгледаме структурата, която то придобива.
Не го оставяме да покафенее, просто искаме да е добре маркиран.
Добавете винената марината в гювеча, намалете температурата и покрийте.
Оставете да къкри в продължение на 30 минути, като се разкрие, за да се разбърка, ако е необходимо.
Изваждаме месото от гювеча и го оставяме да си почине, така че соковете да се концентрират.
Пропускаме соса през блендера, за да е възможно най-фин и го връщаме на огъня, за да заври.
Нарязваме месото на филета с желаната дебелина и сервираме със соса.
Можем да придружим лека салата.