Днес предлагам вкусна и много лесна за приготвяне рецепта, пиле в сока. Това ястие е вкусно, просто трябва да имате малко търпение, така че да се готви бавно и да свързва всички вкусове, за да извлечете най-доброто от използваните съставки.
Важно е да закупите зехтин с добро качество за всяка уважаваща себе си рецепта, като зехтин Monterrubio със защитено наименование за произход. Това е напълно естествено и екологично масло, подарък за сетивата, за да могат да се насладят на страхотния му аромат и неговия интензивен аромат на зряло масло с фини нотки на горчиво и пикантно.
Съставки (за 5 души):
- 4 пилешки задни крака
- 2 скилидки чесън
- 4 пролетни лука
- 4 зрели домата или 100 гр. Чери домати (сложих и двете)
- Зъбни колела
- Магданоз
- Сол
- 100 мл. коняк или ракия
- 1 супена лъжица захар
- Екстра върджин зехтин
Разработка:
Покрийте дъното на тенджера с маслото и на умерен огън запечете пилето (предварително подправено) от двете страни.
След като се запече от двете страни, го запазете, оставяйки маслото в тигана.
Отстранете кожата от лука и ги нарежете по дължина, като ги оставите на две части, ако са много дебели можете да ги нарежете на три или четири. Запечете ги в едно и също масло (на слаб огън, за да не изгорят), от двете страни и запазете.
Нарежете доматите наполовина и запечете от двете страни. Ако използвате чери домати, оставете ги цели.
След като се позлати, извадете от тигана и резервирайте.
След това поставете пилето, което сме запекли в гювеча. Ако е необходимо добавете още малко масло. Добавете кедровите ядки, накълцания магданоз и чесъна, обелени и нарязани на парчета. Оставете го на умерен огън за няколко минути. След време добавете доматите и лука, които бяхме запазили над пилето.
Поставете коняка или ракията в чаша и добавете супената лъжица захар, разбъркайте добре, така че да се разтвори, изсипете в гювеча, разпределяйки върху пилето. Ако е необходимо, се коригира със сол.
Оставете покрито на слаб огън, докато сосът намалее и пилето се приготви добре (в зависимост от това колко големи са парчетата, може да отнеме повече или по-малко), като се обръщате от време на време, за да готвите навсякъде.
Пригответе добър хляб, защото сосът е вкусен ....