Публикувано от Адриана Ороз | 15 юли 2018 | Рецепти | 0 |
The къри Това е един от подправки което се използва най-много днес. Пробвали ли сте? За мен това е една от основните подправки, която никога не може да липсва в моята килера. Ако искате да му придадете повече вкус екзотични към вашите ястия, добавете къри. Съчетава се много добре с всяка храна; животински протеин (месо, риба, морски дарове ...), растителен протеин (бобови растения, тофу, темпе, текстурирана соя ...), зърнени храни (тестени изделия, ориз ...) дори с зеленчуци.
Какво е къри?
The къри, Вярвате или не, НЕ Е подправка. Това е смес от подправки, от които малцина знаят истинския му състав. Жълтото е може би най-широко използваното. Този силен жълт цвят се дава от куркума, подправка, присъстваща сред съставките му. Но в тайландска кухня, По-често се срещат други видове къри като зелено или червено, които се характеризират със своя вкус пикантен.
Рецепти на Пилешко къри имате много. Но за мен това е едно от най-добрите. Срещнах я благодарение на рецепта от Belén Canalejo (@Balamoda) и Jonathan Ruiz (@jrcamino). Версионирах оригиналната му рецепта и това е резултатът. Различна, проста и много сочна рецепта, която ще ви позволи да излезете от общата и типична „гърда на скара“. Искате ли да знаете как съм ги направил?
СЪСТАВКИ (1-2 порции):
- Пилешки гърди
- Кремообразно обикновено кисело мляко
- 1 средна глава лук
- Къри
- Магданоз
- Куркума
- Чесън на прах
- Люта червена чушка
- Черен пипер
- Сол
- Зехтин
ПРОЦЕС:
- Първо, донесете пилешки гърди цели в гореща вода за 15-20 минути. Можете да добавите към него Вода подправки или използвайте a пилешка супа за да подобрите вкуса на месото, което ще използвате. След като гърдата приключи, запазете я и я оставете да се охлади. По този начин ще ви бъде по-лесно да го нарежете на ивици или да го натрошите по-късно.
- Почистете и нарежете на тънки ивици лук.
- В тиган добавете лук, покрийте с вода и ги оставете да се готвят на силен огън (без масло). Играйте с водата в зависимост от това дали лукът е свършен повече или по-малко. След като приключите, добавете зехтин и завършете сотирането на лука на силен огън, така че да придобие по-препечен цвят и вкус.
- Запазете лука и го оставете да се охлади.
- Добавете киселото мляко в купа и комбинирайте подправки да опитам. Винаги съветвам да опитате сместа, за да контролирате вкуса и да се придържате към комбинацията, която ви харесва най-много.
- Смесете натрошеното пиле и поширания лук с киселото мляко и плоча!
Можете да го вземете горещо и дори студено в салати, сандвич или в тост, както ви показвам на снимките по-долу. На първата снимка съм придружил пилето със соте от спагети от тиквички, моркови и пълнозърнести макарони с чери домати. На втората снимка съм го придружил върху основа от пълнозърнест ръжен хляб, листа маруля и нарязан домат.
Повярвайте ми, това е една от най-добрите рецепти за къри, които съм правила.