Преди няколко дни отпразнувахме Световния ден на веганите, който ни вдъхнови да съставим нашите рецепти за рататуи за този уикенд (въпреки че някои от тях не са вегански, внимавайте). Шест от тях са рецепти от различни испански региони, но седма идва (изненадващо) от Мароко. Това е мястото, където отива това ястие.

рецепти

Всеки един от тях седем рецепти за рататуй Имат основа от лук, черен пипер и домат. Към този общ знаменател се добавят други съставки и се променят пропорциите на основните. Резултатът е великолепно разнообразие от същото ястие, с което ще отпразнуваме уикенда. Отпушете тези вина и пригответе добри хлябове, защото ако се присъедините към нас, ще ви трябват.

Pisto manchego

Съставки за четирима души: 2 скилидки чесън, 250 г лук, 200 г зелен пипер, 200 г червен пипер, 4 домата, 300 г тиквички, сол, смлян черен пипер и екстра върджин зехтин.

Мурциан Писто

Съставки за четирима души: 1 глава лук, 2 патладжана, 1 червена чушка, 1 голяма зелена чушка, 800 г естествено консервирани домати, екстра върджин зехтин, натриев бикарбонат или захар и сол.

Наварски писто

Съставки за четирима души: 2 лука, 1 италиански зелен пипер, 1 тиквичка, 300 г натрошен домат, 4 яйца, екстра върджин зехтин и сол.

Разработка: Започваме с нарязване на лука и нарязване на малки чушки и тиквички. Сложете малко олио в тенджера и порирайте лука на слаб огън. Когато е много крехко, добавете чушката и тиквичките. Подправете и оставете малко по малко. Когато всичко омекне, добавете натрошения домат. Накрая бланшираме яйцата и ги поднасяме над рататуя.