Сега, когато прибързаното първо нещо сутрин е по-малко, няма оправдание за липсата на добра закуска
Той е от поколението Cola-Cao, но не го е опитвал от години. И не е въпрос на възраст, че много на четиридесет години като него остават верни на закуската с бисквити за потапяне. „Проблемът с тези какао е, че това не е какао, а захар“, предупреждава Джузепе Русолило, директор на Испанската академия по хранене и диететика. Това, че той не закусва, както го е правил като дете, не означава, че отрича вкусовете на детството. Всъщност той твърди, че „културните корени“ са надежден ориентир на масата. «Цял живот сте закусвали мляко, плодове и хляб. Преди много години хляб със захар, след това мед, след това сладко. ». Така че основата е добра. Друго нещо е, че оставяме сладкото "за неделя" и от понеделник до събота добавяме зехтин към тостовете, първото нещо на масата на сутринта.
Сега, когато бързането стана по-малко, че не е нужно да бягате, за да ходите на училище - поне не всички - „няма оправдание да не прекарате известно време на закуска“. Колко". „Половин час, без да видя новините или снимките.“ Джузепе Русолило и Гризелда Ереро, доктор по биохимия и диетолог-диетолог, ни приготвят меню за закуска за седмицата. Седем разнообразни и здравословни алтернативи на млякото с бисквитки.
Е, не яжте, нищо не се случва. «Чувството на глад е надценено и много пъти го бъркаме с умора, жажда, стрес, нежелание, щастие, скука. Има хора, които не могат или не обичат да закусват прясно. Нищо не се случва, важното е не дали закусвате или кога, а качеството на тази закуска ", предупреждава Гризелда Хереро, автор на книгата„ Здравословен дневник от псиконсутриция "(Вергара).
„Не знаем със сигурност. Проучванията, които потвърждават това, са противоречиви. И няма изследвания, които да направят заключение колко калории трябва да консумираме. Така че нека използваме здравия разум. След осем или девет часа, без да ядете нищо, очевидно ще е по-добре да закусите, отколкото да си тръгнете от дома на гладно. И въпреки че в други страни ядат боб за обяд и след това ядат по-леко, в нашата култура 25% от калориите отиват на закуска, приблизително 40% на храна, 10% на закуски и 25% на вечеря ".
Ами ако обядваме? "Тогава ще разпределим: 15% за закуска и 10% за обяд", предлага президентът на Испанската академия по хранене и диететика. Той например яде обяд, „плод или сандвич“. И той го препоръчва, както това, така и закуската: "За да поддържате глюкозата в кръвта постоянна, е по-добре да разпределите приема, по-добре да направите четири или пет, отколкото две." По този начин избягваме онези „върхове на глада“, „онова внезапно желание да ядем нещо сладко, което понякога ни идва няколко часа след ядене. И че това е един вид „измама“, която тялото ни прави. Трябва да избягвате тези малки запои, защото чувството на глад, което не е такова, отминава ». Той го обяснява с много нагледен пример: «Тялото се управлява по-добре, ако го храним на малко. Нека помислим за дете, на което плащаме, по-добре ли е да даваме всички пари наведнъж месечно или да ги разпределяме със седмици? Е, с храната, същото ».
Това е тип закуска, но бъдете внимателни. Какви зърнени храни, какви млечни продукти? „Картоненият сок, купичката шоколадова зърнена закуска и смутито далеч не са здравословно предложение. Като алтернатива на този модел можем да използваме бобови растения, много характерни за Южна Америка, или хумус. Други източници на протеин са яйцата, сиренето, рибата тон или пилето. И зърнени храни като овес, царевица, пълнозърнести храни. », Дава опции за ковач. Но Russolillo уточнява: „Закуската трябва да бъде възможно най-вегетарианска, така че е по-добре сутрин да се избягват студени пържоли и сирена, защото вече имаме достатъчно богата на храни от храни от животински произход.“ Хапка сирене или шунка, във всеки случай, "за обяд".
„Плодовете са задължителни, както и пълнозърнестите храни. И мазнината по избор трябва да бъде зехтин. Масло или маргарин, само от време на време. ' Далеч от ровенето по рафтовете, Джузепе Русолило препоръчва да се прибегне до простия, „пълнозърнест или семенен“ хляб. Разбира се, не е лесно да го направите правилно. «Интегралът е този, който идва от цялото зърно, този, който се получава чрез смилане на зърното. Обикновено се отличава с това, че е кафяв, препечен, дори сивкав хляб. Типичната бяла лента, която отваряте и виждате, че вътре има трици, не е ». Алтернативата, «овесени люспи или мюсли», а не шоколадови зърнени храни, «които имат количество безплатни захари, които могат да ви закачат». „Преди това е за предпочитане да се пие мляко с бисквитки.“ Ние ядем това за закуска през целия си живот. «Да, но нашето детство беше по-свързано с улицата. Имах масло със захар, но цял ден бях на улицата и бягах ».
Лимонов сок, чаша топла вода. Ефектът върху здравето е същият като правенето на стойка на глава сутрин: няма. Това е абсолютна глупост. Нито се използва за прочистване на червата, нито за отслабване. Не елиминира мазнините ». Разбира се, трябва да пиете вода със закуска, "дори и да не сте жадни", препоръчват от Испанската академия по хранене. А пресен портокалов сок? „Някой ден е добре, но не всички, защото когато го изстискаме, премахваме влакното. Така че плодовете, на парче ».
Хляб с масло и сладко, кроасан, бисквитки. Приема се от диетолозите с неохота и много, много спорадично. «Ако ще ядете тези неща, по-добре да са домашно приготвени. Дори и да са тестени бисквитки. Ако ги правите у дома, можете да контролирате колко захар добавяте и освен това те няма да съдържат сол или консерванти като тези, които купуваме. Ако го правим у дома, можем да гарантираме слънчогледово или зехтин, докато други продукти използват кокосово и палмово масло », предупреждава специалистът. Традиционната домашна торта с кисело мляко, много популярна в домовете, където има малки деца, също е добър вариант "за уикенда".
„Днес пих кафе с мляко за закуска, два препечени хляба с домат и зехтин, а за обяд три мандарини“ Джузепе Русолило
«Започнах деня с безкофеиново кафе с пълномаслено мляко, препечен хляб от пълнозърнест ръжен хляб с авокадо и банан за обяд» Гризелда Ереро
7 закуски
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства