Продължаваме с ръководството за перфектна чиста диета. Сега е ред на зеленчуковите млека.
Вече научихме, че според специалистите в изкуството да се храниш чисто, най-доброто нещо е да намалиш приема на зърнени храни и млечни продукти. За да не бъдем пълни нещастници, идеята е да направим промяната малко по малко. Няма нужда да прогонвате храна наведнъж. Също така е валидно да се прави 80% от здравословната диета и още 20% от нормалната диета, тази, за която винаги сме вярвали, че е здрава и след това открихме, че не е толкова много.
Отначало изглежда мисията невъзможна. Но когато промените започнат да се забелязват, яденето на чиста диета се превръща в зависимост.
Вече говорихме за млякото, разглеждайки контрастни данни, които ни карат да мислим, че въпреки хранителните му вещества, не е толкова необходимо за здравето, както сме вярвали през целия си живот. Но да го оставим не е толкова просто, особено ако сме свикнали с нашите ритуали, като малкото кафе всяка сутрин.
Тези вярвания са силно вдъхновени от философията на Палео. Ясно е, че човешкото тяло не е създадено за смилане на млечни продукти, тъй като нашите предци от палеолита, с които споделяме 98% от ДНК, не са имали домашни животни, от които да ги набавят. Два милиона години без поглъщане на млечни продукти и само 10 000 правейки това. ОК страхотно.
И все пак специалистите по палео диетата казват, че някои млечни продукти, като козе сирене, не са лош избор. Други ферментирали млечни продукти като кефир, кисело мляко, тревно масло и извара също са валидни алтернативи. В останалото изглежда ясно, че млечните продукти са свързани с акнето и състоянието на кожата. Искам да кажа, те го влошават.
Да се върнем към трудното решение да оставим млякото настрана. Какво правим със смутита, или чай и кафе с мляко? Изглежда, че най-добрата алтернатива са растителните млека, но с нюанси.
Помните ли бума на соевото мляко? Изведнъж стана модерно да се поръчва кафе със соево мляко в кафенета. Статии, говорещи за неговите предимства, бяха навсякъде. Беше мляко и никога по-добре казано.
Всичко това се промени, когато след няколко години блясък някои тестове показаха, че соевото мляко е пълна катастрофа. В Азия се смята за „мляко за бедните“, изобретение на хора, които са се обърнали към соята и нейните производни, когато не са имали какво друго да ядат.
Разликата е, че поне азиатците се погрижиха да го подготвят внимателно, за да унищожат всичките му токсини ... нещо, което хранителната индустрия, която го продава в нашите супермаркети, не прави.
Всъщност, нашето соево мляко е трансгенно, токсично и заредено с фитоестрогени.
Фитоестрогените са химически компоненти, присъстващи в растенията, които, погълнати от човека, произвеждат ефект, подобен на този на естрогените. Въпреки че това е продадено като положително (известните изофлавони, присъстващи в соята), други изследвания свързват фитоестрогените с рака на гърдата, в допълнение към стимулирането на растежа на други ракови клетки.
Друг отрицателен аспект на соевото мляко, който трябва да се вземе предвид, е съдържанието на фитинова киселина, което предотвратява усвояването на минералите, в допълнение към инхибирането на ензимите, от които се нуждаем толкова много, за да се грижим за стомаха си. И следователно нашата имунна система.
И накрая, видът на витамин А в соевото мляко е синтетичен, така че заключението на много диетолози е такова соевото мляко дори не може да се счита за истинска храна.
Когато прочетох тези данни, си помислих, OMG, има ли нещо, което можем да предприемем? Но опитът ми със соево мляко говори сам за себе си: Опитвал съм се да го консумирам редовно, както правят всички жени, които искат да се грижат за себе си, но вкусът му никога не ме е убеждавал. Обикновено това се случва с растителни млека и вие трябва да го приемете.
Върнах се при кравето мляко, но от време на време отново опитвах със соево мляко. Но не, всъщност не си тръгвах. След известно време разбрах, че дори ме накара да избягам.
Когато купих книгата „Detox Solution“ от Кимбърли Снайдер, бях изненадан да прочета добър абзац, предназначен да завърши с митът за соевото мляко: тя също така твърди, че това е фалшива храна, химически модифицирана измама, която трябваше незабавно да бъде премахната от нашата диета.
И последната глава от любовната ми история със соево мляко дойде, когато след много месеци, без да го опитам, го изпих, за да си направя кафе. Имах толкова лоша реакция, че разбрах, че съм развил непоносимост. Приличаше на бременна в осем месеца.
И все пак те казват, че на биологичния пазар има добри соеви млека. Просто трябва да знаете как да търсите. В моя случай това няма да е възможно. Тялото ми вече го отхвърля.
Виждате, че яденето на чисто има своите усложнения и отначало създава усещането, че всъщност всичко е лошо. Но не. Просто трябва да продължите, докато не откриете кое е добро за нас.