Няма толкова голямо значение дали решите да намалите мазнините или въглехидратите: основното е, че това е устойчив избор във времето

Споделете статията

Плодовете са от съществено значение за здравословното хранене. Густаво Сантос

отслабнете

Когато се влюбим в някого, си мислим, че можем и искаме да живеем с него до края на дните си. Трябва да търсим нещо подобно с нашата диета: не диета че можем да продължим няколко седмици или месеци като мимолетна „смачканост“, а по-скоро разумен хранителен навик, който можем да „искаме“ и да поддържаме цял живот. Скорошно проучванеучен Станфордски университет (Калифорния, САЩ) заключава, че няма съществени разлики по отношение на загубата на тегло между здравословна диета, основана на намаляване на мазнините, и също толкова здравословна с намаляване на въглехидратите. Времето има значение, а не толкова генетиката на всеки индивид.

Проучването, повторено от "Ню Йорк Таймс", проследи 609 възрастни над 12 месеца - много висока цифра за тест от този тип - между 18 и 50 години, 57% жени, без диабет и с индекс на телесна маса между 28 и 40 (25 до 30 е с наднормено тегло и 30 или повече е затлъстяване). Учените искаха да разберат дали има разлики между диетите с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати по отношение на загуба на тегло и дали генетичният модел или секрецията на инсулин на всеки индивид са свързани с диетичните ефекти на загубата на тегло.

Резултатът беше, че компонентите на двете групи (с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати) на практика загубиха същото количество тегло: След една година групата с ниско съдържание на въглехидрати е загубила малко над 6 килограма, а групата с ниско съдържание на мазнини е загубила повече от 5 килограма, разлика, която не се счита за статистически значима.

Чувствителност към инсулин, измерено чрез тест за толерантност към глюкоза, това не е направило разлика. Лицата, които отделят повече или по-малко инсулин от останалите, не губят повече или по-малко тегло при нито една от двете диети. Нито едно гени няма значение, въпреки че се смята, че някои предразполагат към по-голяма ефикасност при диета с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати.

Според лекаря Арън Е. Карол, Сътрудник на "The New York Times", в статия в този вестник, изследването не показва, че избягването на преработени храни, яденето на повече пълноценни храни и готвенето у дома води до загуба на тегло. „Въпреки че всички участници в изпитанието получиха този съвет, нямаше контролна група с хора, които не са получили съвета, така че не могат да се правят заключения относно ефективността на тези инструкции“, припомня той. И същото може да се каже за добавените захари.

За д-р Карол това проучване, фокусирано върху хора с високо наднормено тегло и затлъстяване, показва, че големият брой хора и проучвания предполагат, че могат да ви кажат коя диета е по-добра за човек въз основа на тяхната генетика или нивата на инсулин може да не са правилни. "Можем да приемем, че в бъдеще може да има някакво генетично откритие, което да промени, но тези, които мислят, че вече са го открили, може би трябва да преразгледат своя ентусиазъм", подчертава той.

Йо-йо ефект

Този експерт твърди, че издръжкада отслабнете Успешните дългосрочни, тези, които избягват „ефекта на рикошета“ или „йо-йо“, възстановяването над загубеното тегло, са тези, които включват „бавни и постоянни промени“. Тоест, най-добрата диета е тази, на която можете да се придържате, която можете да спазвате през целия си живот и това е нещо, което вероятно само всеки човек може да открие.

Всички знаем горе-долу насоки основи на здравословното хранене: увеличете консумацията на зеленчуци и плодове, намалете преработените храни, яжте повече риба и преосмислете калориите, погълнати от течности (безалкохолни напитки, сокове, мляко?) и намалете количествата. Също така, откажете се от храни, богати на захар и в сол.

Но това, което наистина е от решаващо значение, е да намерим хранителен навик, който да следва тези насоки и да можем да поддържаме целия си живот, без да включваме непоносима жертва. Толкова лесно; и толкова трудно.