Пилешкото къри е a традиционно ястие от индийската кухня, традиционно се прави от кокосово мляко и къри. Кокосовото мляко обаче е една от растителните напитки с най-голям брой калории, което означава, че много хора не могат да го консумират често, ако са на диета за отслабване. Поради това е нормално да решим да търсим по-леки алтернативи, но които ни позволяват да приготвим ястие, също толкова вкусно, колкото оригинала.
В безплатните рецепти ще ви научим как да си направим леко пилешко къри, без сметана и без кокосово мляко, със здравословни и леки съставки. И в края ще обясним как да придружаваме рецептата, за да запазим реда. Продължавай да четеш!
- 2 пилешки гърди
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- За лекия сос къри
- 2 супени лъжици пилешки бульон или вода
- 1 супена лъжица брашно (за уплътняване)
- 1 чаша обезмаслено мляко
- 3 чаени лъжички къри
- 1 щипка сол
- 1 щипка пипер
- 1 супена лъжица натурален домат
Започнахме рецептата за леко пилешко къри чрез белене и нарязване на ситно скилидки чесън и лук. Количеството на тези съставки зависи много от количеството използвано пиле и вкуса ни, така че можем да го модифицираме, ако сметнем за необходимо.
Нарязваме пилешките гърди на кубчета или ленти, но това ни харесва повече! Заложили сме на тази част, но истината е, че пилешкото къри без сметана може да се направи и с бедра и дори с крила.
Слагаме тиган с две или три супени лъжици зехтин да се загрее. Когато е горещо, задушете лука и чесъна, разбъркване с дървена лъжица, за да се избегне изгарянето.
Когато лукът стане прозрачен, ние включваме пилето и пропускаме всичко това заедно. В този момент подправяме на вкус.
Сега имаме два варианта: първият, да направим отделно лекия сос къри и в края да смесим всичко; второто, направете соса в същия тиган, в който имаме месото. Ако изберем първото, резервираме пилето, а ако изберем второто, добавете кърито и разбъркайте.
Трик: Започнете с добавяне на малко количество къри, тъй като ако смятате, че липсва, винаги можете да добавите още, но ако прекалите, няма да можете да го коригирате.
Добавяме естествения домат и ние се интегрираме. Оригиналната рецепта за индийско пилешко къри използва нарязан естествен домат, така че можете да го направите и по този начин или вместо това да добавите лъжичката пресят домат, както направихме ние. Разбира се, тъй като това е лека рецепта, избягвайте да използвате пържен домат.
Наливаме млякото и пилешкия бульон или вода и разбъркайте. Намаляваме температурата, така че лекото пилешко къри да се задуши и млякото да не заври. Тъй като това е рецепта без сметана и освен това лека, в случай че не искате да използвате обезмаслено мляко, можем да го заместим с неподсладено бадемово мляко, неподсладено соево мляко или оризово мляко без захар. Кокосовото мляко е едно от най-калоричните, което съществува, затова не препоръчваме да го използвате за това ястие.
Трик: Ако използвате пилешки бульон, той трябва да е с ниско съдържание на мазнини.
Ако преценим, че сосът не е достатъчно плътен, можем да добавим лъжица брашно и да разбъркаме. По същия начин тестваме вкуса и решаваме дали е необходимо да добавим още къри. Когато е, спираме огъня и сервираме.
Можем да придружаваме лека пилешка къри рецепта с бял ориз, сварен с кокосово масло, ако искаме да забележим онзи особен вкус, характерен за индийската кухня. И за да знаете други придружители и препоръки относно рецептата, прочетете нататък.
Ако ви е харесала рецептата за Леко пилешко къри, Предлагаме ви да въведете нашата категория пилешки рецепти.
Пилешко къри без крем може да се направи по няколко начина. Споделихме лека рецепта, която ни позволява да я включваме в диетите, за да отслабнем или да поддържаме линията. Както казваме обаче, има и други опции като следното:
Пилешко къри без сметана и без мляко
Ако не искаме да използваме мляко от животински произход, вместо обезмаслено мляко, както казахме, можем да приготвим лекия къри сос с бадемово мляко (ако е без захар, 100 мл съдържа около 25 калории), неподсладено соево мляко (100 ml имат около 45 kcal) или неподсладено оризово мляко, тъй като има същите калории като обезмасленото мляко. Кокосовото мляко и овесеното мляко са сред най-калоричните, като кокосовото мляко има около 80 калории на 100 ml, а овесеното мляко е същото като кравето.
Сега, ако не искаме да използваме никакъв вид мляко, за да приготвим рецептата за леко пилешко къри, друг начин за приготвяне на соса е с яйчен жълтък и пилешки бульон, или просто пилешки бульон. Не забравяйте, че пилешкият бульон трябва да е с ниско съдържание на мазнини, което се постига чрез направата на домашния бульон. За това препоръчваме тази рецепта за основен пилешки бульон.
От друга страна, можем да приготвим соса с вода, следвайки тази рецепта за лек къри сос.
Пилешко къри с кисело мляко
Друг напълно валиден вариант е да се подготвите пилешко къри с кисело мляко, което е рецепта без крем, макар че, в зависимост от киселото мляко, не е леко. Ако използваме натурално кисело мляко без захар, ястието ще остане нискокалорично. Сега, ако използваме например подсладено или гръцко кисело мляко, калориите се увеличават и следователно няма да можем да класифицираме рецептата като лека.
За да научите как да приготвите сос къри с гръцко кисело мляко, препоръчваме да прегледате тази рецепта за сос къри без сметана.
Как да придружаваме лекото пилешко къри
Като се има предвид, че това, което търсим, е леко, но пълноценно и вкусно ястие, най-добрите акомпанименти за рецептата за леко пилешко къри са следните:
- Варен ориз, като идеал за използване на ориз басмати или кафяв ориз за това, че е най-малко калоричен. За да знаете всички подробности, в следващата статия говорим за свойствата и калориите на ориза: „Оризът ви дебелее ли?“
- Тестени изделия, за предпочитане да се използват пшенични тестени изделия.
Използвайки една от тези съставки, ние вече имаме идеалното количество протеини и въглехидрати в една и съща чиния, така необходими, за да осигурим на тялото необходимата енергия. Въпреки че има много диети за отслабване, които премахват въглехидратите от менюто, истината е, че това е нещо наистина отрицателно за организма, тъй като без това вещество мозъкът не получава необходимото количество глюкоза, за да функционира правилно, наред с други неща. Поради тази причина е важно да се поддържат въглехидратите, винаги в правилната мярка, тъй като излишъкът също може да има обратен ефект. По същия начин диетолозите препоръчват да ги консумирате през деня, така че това ястие не би било подходящо за вечеря.