Те се изяждат от над 2 милиарда души в 80% от страните по света. Но не, това не са менютата на нито една добре позната верига за хамбургери. Ако добавим, че консумацията му е част от нашата диета от хиляди години, ясно е, че говорим за друг вид храна. И въпреки дългата си история, в западните общества ние се отказахме от a източник на хранителни вещества, които могат да бъдат решението за бъдещето на храната; стига да сме в състояние да оставим настрана отвращението си към яденето на бъгове.
Преди средата на този век Земята ще има повече от 9 милиарда човешки уста за хранене. И не е лесно производството на храни да расте със същите темпове. Според Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) 26% от сухата площ на планетата е посветена на пасища за добитък, а 33% от обработваемата земя произвежда култури за добитък. Тази дейност е отговорна за 18% от емисиите на парникови газове и освобождава повече гори, за да отвори пространства за земеделие ще увеличи проблема с изменението на климата.
Богат на хранителни вещества
Анализите разкриват, че насекомите са богати на протеини, ненаситени мастни киселини, аминокиселини и витамини, с количество желязо и други минерали, равно или по-голямо от това на говеждо филе. Всичко това опаковано в малки същества, които могат да се отглеждат с малко вода, дори да се хранят с боклук и с минимален екологичен отпечатък: според ФАО прасетата произвеждат между 10 и 100 пъти повече парникови газове на килограм от брашнените червеи (ларви на бръмбари).
Неотдавнашно проучване, ръководено от Питър Александър, социоеколог от Университета в Единбург, установява, че отглеждането на насекоми предлага по-голяма ефективност на земеползването в сравнение с други животински продукти, за да генерира същото количество калории и протеини. „Приемането на ентомофагия би помогнало намаляване на въздействието върху околната среда на земеделието”Обобщава Александър на OpenMind. Експертът препоръчва да се замени част от настоящата консумация на животински продукти с насекоми. „Смес от малки промени в потребителското поведение, като заместване на пилешкото с говеждо, намаляване на хранителните отпадъци и въвеждането на насекоми в диетата, би постигнало по-устойчива система“, казва той.
Някои пречки
Но екологичното въздействие не е единствената пречка за преодоляване. Нилс Грабовски, специалист по ядливи насекоми от Фондацията на Университета по ветеринарни науки в Хановер (Германия), обяснява пред OpenMind, че законодателството за тези продукти стои зад тяхното развитие. Регламентът на ЕС все още не обхваща ядливи насекоми, който ще навлезе в 2018 г. като нова храна. Досега само Швейцария е легализирала ентомофагията, казва Грабовски.