Днес министърът на здравеопазването посети съоръженията на централната кухня, откъдето ястията се разпределят в трите болници на Заморано

Министърът на здравеопазването, Антонио Мария Саес, днес посети кухненските помещения на здравния комплекс „Замора”, който от десет години се ангажира с тази централизирана кухня със студена линия, която раздава храна на трите болници в Замора - Вирген де ла Конча, провинциална болница и болница Бенавенте-.

Недохранването, свързано с болестта, представлява сериозен здравословен проблем, поради което Министерството на здравеопазването включва в своите здравни приоритети храненето на приетите пациенти по безопасен и балансиран начин, като през цялото време спазва законодателството в областта на храните.

модел

Тази система за производство на храни в болнична студена линия на здравен комплекс Zamora се състои от приготвяне на храна, използвайки традиционни техники за готвене, но с охладено покритие; моментът на производство е отделен от момента на разпределение. След като се сготви, храната се съхранява между 5 и 8 градуса, което позволява храната да се запази между пет и 21 дни. Това гарантира безопасността на храните, удължава полезния живот на храната и поддържа качеството, когато разпространява продуктите на потребителя.

В Замора тази новаторска система за студени линии стартира преди десетилетие, при която от централна кухня менютата се разпространяват до болниците в Замора под строгото наблюдение на мултидисциплинарен екип за хранителна подкрепа, сформиран от ръководителя на гостоприемството и храните, кухненски мениджъри., диетолози и ендокринолози, които също разработват индивидуализирани болнични диети за всеки тип патология на пациента. Персоналът се състои от общо 79 професионалисти.

През тези десет години са подготвени и разпространени над 1 400 000 менюта, както за пациенти, така и за специалисти, адаптирани според терапевтичната диета и насочени към модела на средиземноморската диета.

Тъй като това е новаторски и успешен модел, през всичките тези години професионалисти от други страни като Франция, Германия, Мексико, Перу, Мароко или Панама са посещавали съоръженията на Замора, както и от много други части на Испания.