Снимка кредит: фокусна точка/Shutterstock.com

консумирате

Изследователят предполага, че диетата със сода може да донесе повече вреда, отколкото полза, когато става въпрос за тегло.

от Сара Лонгбърг-Лю

В тази информационна епоха е по-трудно от всякога да разберем кое е здравословно и кое не. Научните открития идват и си отиват за стойността на кафето, червеното вино и дори шоколада. Захарта все повече се злоупотребява като причина за затлъстяването и други здравословни проблеми, но изкуствените подсладители - специално създадени, за да ни позволят да се наслаждаваме на сладките си без всички калории, които идват със захарта - напоследък стават сериозни критики от учени.

Едно нещо, за което много специалисти по здравеопазване и хранене са се съгласили от доста време е, че редовните газирани напитки, които са с много високо съдържание на захар, не трябва да бъдат част от диетата на всеки, който иска да поддържа здравословно тегло. Дали е полезно обаче тези заместени напитки да бъдат заменени с диетични газирани напитки, все по-често става въпрос за дебат.

Наскоро бяха проведени много проучвания, сравняващи ефектите от изкуствено подсладени напитки (включително газирани напитки) и сладки напитки (включително обикновени газирани напитки). В своето становище в списанието „Тенденции в ендокринологията и метаболизма“ д-р Сюзън Суитърс от университета „Пърдю“ цитира няколко проучвания, показващи, че диетичните газирани напитки и обикновените газирани напитки могат да имат сходни ефекти върху тялото. Тя също така цитира проучвания, които продължават да предполагат, че пиенето на сода с диета може да бъде още по-вредно за целта да се поддържа здравословно тегло, отколкото пиенето на обикновена сода.

Напоследък има няколко проучвания при хора и лабораторни животни, които показват корелация между консумацията на диетична сода и наддаването на тегло и други дългосрочни отрицателни ефекти върху здравето. При проучвания върху лабораторни животни, мишки и плъхове, на които се дава диета, съдържаща изкуствени подсладители, наддават по-голямо тегло от тези, хранени с диета, съдържаща захароза или глюкоза. Изследователите също така успяха да видят, че мишките и плъховете, хранени с изкуствени подсладители, показват променени физиологични реакции, включително по-висока кръвна захар и намаляване на GLP-1. (GLP-1 е глюкагоноподобен пептид, за който се смята, че регулира кръвната глюкоза, има защитни ефекти върху сърдечно-съдовата система и допринася за чувството за пълнота).

Както при всички диетични проучвания, по-трудно е да се тестват и документират абсолютно същите променени физиологични реакции на изкуствени подсладители при хора, както при мишки и плъхове. Освен очевидните разлики между двата вида тестови субекти, е много по-трудно да се контролира човешката диета по време на проучване или през целия живот, за да се направят едни и същи конкретни връзки. Фактът обаче, че при хората се наблюдава същата корелация между диетичната сода и наддаването на тегло, предполага, че изкуствените подсладители вероятно ще имат същия ефект при хората, както при плъховете. Въз основа на резултатите от тези проучвания, д-р Суитърс смята, че пиенето на сода с диети може да има няколко негативни последици, включително контрапродуктивните ефекти от затрудняването на загубата на тегло или дори причиняването на наддаване.

Как може нискокалоричната или нулевокалорична напитка да има толкова голям ефект? Ето какво показват изследванията: Храните, които имат сладък вкус, тъй като естествено съдържат захар, са с високо съдържание на калории, а сладкият вкус изпраща сигнал до телата ни да се приготвят да обработят тези калории и да изчакат енергията, която осигуряват. Според д-р Суитърс телата ни се научават да свързват сладостта с калории и енергия чрез първата храна, която винаги имаме - млякото. Изкуствените подсладители не съдържат калории, така че посланието, изпратено от сладостта, не е последвано от калориите, които телата ни очакват с вкус. Когато редовно консумираме храни или напитки, които имат сладък вкус, но не произвеждат калории, ние отслабваме тази асоциация и телата ни започват да губят естественото си обучение за това как да използваме енергията, която идва от захарта, която е част от диетата ни. Сигналът, който сладостта изпраща, започва да губи смисъл.

Колкото повече това се случва, толкова по-малко тялото знае как да се справи с калориите, които идват от други храни, които съдържат захар, включително здравословни храни като пресни плодове. Възможно е това да накара тялото да използва енергията по-малко ефективно и дори трудно да разбере кога е време да спре да яде.

„Дори хората да могат да поддържат здравословно тегло с тези продукти, те може да подкопават други метаболитни процеси“, казва д-р Суитърс в интервю за Тип 2 Nation.
Това означава, че консумацията на изкуствено подсладени храни и напитки като диетична сода всъщност може да влоши отрицателното въздействие на захарта върху организма, тъй като тялото вече не знае как да се справи ефективно с него. В дългосрочен план тези негативни ефекти включват повишен риск от сърдечни заболявания, хипертония и инсулт.

Трябва да се отбележи, че диетичните газирани напитки все още имат своите поддръжници в научната общност. Диетичната сода е наречена така, защото е предназначена да помогне на хората да отслабнат, когато се замества с обикновена сода. Според д-р Бари Попкин, професор по хранене в Университета на Северна Каролина, има много изследвания, които подкрепят твърдението, че това е точно това, което прави.

„Ако се хранят здравословно, содата помага на хората да отслабнат. Науката е много проста. Намалете калориите. Ако се храните здравословно и добавите към това сода за диети, намалявате повече калории “, казва д-р Попкин.

Американската асоциация за напитки отдавна се застъпва за консумацията на диетични газирани напитки за хора, които се опитват да отслабнат или да поддържат здравословно тегло. Производителите на сода удвояват позицията си през последните години на фона на нарастващата критика към ролята на содата в епидемията от затлъстяване. Асоциацията публикува следното изявление в отговор на изследването на д-р Суитърс: „Това е мнение, а не научно изследване (sic). Нискокалоричните подсладители са едни от най-изследваните и преглеждани съставки в предлагането на храни днес. Те са безопасни и ефективно средство за отслабване и управление на теглото, според десетилетия на научни изследвания и регулаторни агенции по целия свят. "

Дори Американската диабетна асоциация казва, че диетичните газирани напитки могат да бъдат полезен заместител на обикновената сода за хора, които се опитват да отслабнат и да контролират кръвната захар. Те не го препоръчват като средство за отслабване, но препоръчват да изберете напитка с нула калории пред обикновена калория, тъй като диетичните напитки не повишават нивата на кръвната захар. По принцип те препоръчват да се намали възможно най-много подсладените напитки, но ако трябва да пиете сода, те казват, че диетичната сода е по-добър вариант.

Резултатите от изследването на д-р Суитърс не противоречат пряко на тези идеи за това как газираните напитки могат да бъдат полезни за хората, които се опитват да намалят калориите или да контролират кръвната захар. Дори д-р Суитърс казва, че има ситуации, при които изкуствените подсладители могат да бъдат полезни за намаляване на приема на храна. Според техните изследвания проблемът е как естествените реакции на нашите тела на захар могат да бъдат в противоречие с редовната консумация на изкуствени подсладители. Тя препоръчва хората с диабет да бъдат също толкова внимателни с изкуствените подсладители, колкото със захарта. Както добавената захар, така и добавените изкуствени подсладители трябва да бъдат сведени до минимум и се считат за удоволствие, а не за обичайна част от диетата.

„Някога газираните напитки бяха от време на време лакомства. Ако хората мислят за диетичните газирани напитки не като за нещо, което е безплатно и няма негативни ефекти, а като лечение, това може да е добре “, казва той. "Голямото послание е, че няма причина да се пият подсладени напитки всеки ден."

Искате повече новини за диабета? Абонирайте се тук.