Понеделник, 24 февруари 2020 г. от Маргарита Оставете коментар
Лещата е от онези бобови растения, от които никога няма да се уморим през всяко време на годината; важен източник на енергия, щедри на желязо, фибри и витамини, те са безспорна част от основата на нашата средиземноморска диета.
Вкъщи го обичаме във всичките му версии, особено съпругът и синът ми, които много пъти се съгласяват да ме гонят, за да мога да ги приготвя както в днешната рецепта; пюрирани с ситно нарязан пържен чоризо и пресен лук, а истината е, че не ги обвинявам за нуждата им да искат да ги ядат, защото тези леща са невероятно вкусно.
Също така, това пюре от леща готви лесно е повече от перфектен вашият избор в студените дни, където да сервирате много горещо ястие с вкусове на винаги произвежда безспорно благополучие. За да го направите, е необходима само селекция от пресни, здравословни и питателни зеленчуци, домашен бульон, добър червен хоризо с занаятчийски вкус, докосване на люспи чили, свежестта на прясно нарязани стръкове лук и някои малки кафяви или францискански леща, тъй като този сорт е известен също.
А сега, да, да готвим и преди всичко да се наслаждаваме.
Съставките
За 6 човека
• 2 чаши леща пардин
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 2 стръка целина
• 1 малка тиквичка
• 1 малък патладжан
• 1 филия тиква
• 1 ряпа
• 1 чоризо за готвене
• 2 супени лъжици чоризо пипер
• 1 литър птичи или зеленчуков бульон
• 2 чаши вода
• 5 супени лъжици зехтин
• Сол
• 50 грама пресен лук
• люти люспи (по избор)
Трудност
Лесно
Време за подготовка
50 минути
В тенджера загрейте олиото и първо задушете лука, морковите, ряпата, чесъна и нарязаните на кубчета целина.
Следва добавяне на тиква, тиквички, патладжан и смесване, за да се интегрират. Подправете на вкус, задръжте на средно силен огън за 12-13 минути, като разбърквате от време на време, за да се готви равномерно.
Идеално интегрирайте двете супени лъжици хоризо пипер ...
зарежете лещата ....
Пилешкият бульон и водата.
Разбъркайте внимателно, обърнете на силен огън, докато започне да кипи, след това намалете интензивността до средна, покрийте с капак и оставете за 20 минути или докато лещата омекне. (времето ще зависи от сорта и качеството на лещата)
Отстранете кожата от чоризото, настържете месото с нож и го запържете с две супени лъжици зехтин в тиган. След като сте готови, резервирайте.
След времето на лещата прекарайте резултата през блендер до получаване на консистенция на крем.
Нарежете пресния лук ...
И представя това вкусно пюре от леща с пържено чоризо, див лук, няколко люти люспи, за да му придаде пикантен вкус и фина корда от екстра върджин зехтин.
Разбира се, че повтаряте.
пюре от леща с хоризо
пюре от леща с чоризо, пюре от леща с чоризо, пюре от леща с чоризо, пюре от леща с чоризо, пюре от леща с чоризо, пюре от леща с чоризо, пюре от леща с чоризо