Със сигурност, независимо дали искате да отслабнете или просто търсите здравословна и балансирана диета, вие сте повече от уморени от лудост с изречения като: „мазнините са забранени“; „Хидратите са отрова“; „Забравете за месото“ ... Е, 37 специалисти от 16 държави са работили в продължение на 3 години, за да създадат идеалната диета, не само за нашето здраве, но и за планетата. И изненада! Въпреки че намалява консумацията на определени продукти, тази диета препоръчва комбиниран прием на различни групи храни, които включват мазнини, здравословни въглехидрати, като любимия ни картоф и дори червено месо.

Това, което вече е известно като „планетарна здравословна диета“, препоръчва консумацията на 2500 Kcal на ден и се основава на намаляване на наполовина консумацията на червено месо и захар (главно рафинирана) и увеличаване на приема на плодове, зеленчуци и орехи.

Според доклада, който тези учени са публикували в медицинското списание The Lancet, тази диета може да предотврати до 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи, като същевременно гарантира устойчивото производство на храна и следователно здравето на нашата планета.

Авторите също така предупреждават, че е необходима глобална промяна в диетата и производството на храни, тъй като 3 милиарда души по света са недохранени, а производството на храни надвишава целите на околната среда и по този начин води до изменение на климата, загуба на биологично разнообразие и замърсяване.

Пет стратегии за осигуряване на планетарно здраве

Докладът предлага пет стратегии: стимулиране на по-здравословното хранене, преместване на глобалното производство към разнообразни култури, интензифициране на устойчивото земеделие, налагане на по-строги политики за океаните и сушата и намаляване на разхищаването на храни.

спасява

Но нека се спрем на диетата, препоръчана от тези експерти. С цел постигане на по-здравословно население в света, те създадоха идеален дневен план за хранене за хора над две години и който, според тях, ще помогне за намаляване на коронарните сърдечни заболявания, инсулт и диабет, като същевременно ограничи влошаването на околната среда. „Планетарната здравословна диета“ разбива оптималния дневен прием на пълнозърнести храни, нишестени зеленчуци, плодове, млечни продукти, протеини, мазнини и захар. Като цяло трябва да се консумират 1324 грама на ден, разделени както следва:

Пълномаслено мляко или производни (250 грама)

Ориз, пшеница, царевица и други зърнени култури (232 грама)

Плодове (200 грама)

Зеленчуци (300 грама)

Картофи или маниока (50 грама)

Всички видове захар (31 грама)

Риба (28 грама)

Яйца (13 грама)

Добавена мазнина (52 грама)

Бобови растения (75 грама)

Ядки (50 грама)

Пиле и други домашни птици (29 грама)

Говеждо, агнешко и свинско (14 грама)

Удвояването на консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения и намаляването на наполовина консумацията на месо и захар според тези учени е идеалното уравнение за идеална и отговорна диета с околната среда.

The 2015 Парижко споразумение за климата има за цел да ограничи глобалното затопляне до 2 градуса по Целзий над прединдустриалните нива. За да е възможно това, според професор и ръководител на изследването Йохан Рокстрьом е необходим спешен хранителен преход. Промените, предложени от „планетарната диета“, също ще включват промяна в потреблението и следователно също и в производството на храни и намаляването на отпадъците и парниковите газове. Когато се засили селското стопанство, за да се отговори на нуждите на тази диета, трябва да се вземат предвид местните условия, за да се осигурят най-добрите земеделски практики за всеки регион, което от своя страна би дало по-добри култури. От друга страна, чрез подобряване на планирането на реколтата и достъпа до пазара в страните с ниски и средни доходи, а също и подобряване на навиците за купуване на потребителите в страните с високи доходи, тези учени предполагат, че те наистина биха намалили значително загубите.

Несъмнено е, че приемането на тази диета би предположило важни промени в регионалните хранителни навици. Например северноамериканците ядат почти 6,5 пъти препоръчаното количество червено месо, докато хората в Югоизточна Азия ядат само половината от количеството, предложено от „планетарната диета“. Постигането на целите за нишестени зеленчуци, като картофи или маниока, също би изисквало големи промени в Африка на юг от Сахара, където хората консумират средно 7,5 пъти предложеното количество. За разлика от това, в Испания експертите препоръчват да се увеличи консумацията на нашия обичан и здравословен картоф в сравнение с други храни, заредени с рафинирани захари.