Бързото темпо на ежедневието ни понякога заплашва да ни отдалечи от здравословното и балансирано хранене. Не трябва обаче да се забравя, че правилното хранене има пряко положително въздействие върху тялото и ни помага да се чувстваме по-добре за себе си.

заболявания

Благосъстоянието на физическо ниво е проблем, който тревожи населението и все повече хора разследват, търсят техники и диети, за да постигнат целите си. Здравната криза, която преживяваме в Испания поради пандемията от коронавирус, предполага внезапно спиране на нашия ритъм и начин на живот.

Въпреки това, настоящият ритъм на живот и лекотата на достъп до определени храни, които допринасят за създаването на обезогенна среда, причиняват спазването на нашата средиземноморска диета в Испания да бъде по-ниско от препоръчаното.

Здравословната диета трябва да ни осигури правилното количество енергия, храна и напитки, за да поддържаме енергийния баланс. Нуждаем се от калории, за да изпълняваме ежедневни задачи като ходене и движение, но също така и за всички функции на тялото, за които дори не мислим.

Най-препоръчителният начин за постигане на добро хранително състояние е залагането на голямо разнообразие от храни в нашата диета. Поглъщайки различни групи храни, ние получаваме хранителни вещества със специфични функции, с последващо положително въздействие и средиземноморската диета е идеална за постигане на това, тъй като не изключва нито един продукт. Основата на тази диета са зеленчуци, зеленчуци, плодове, млечни продукти, бобови растения и животински протеини от риба, ракообразни и в по-малка степен месо. За готвене, екстра върджин зехтин и шепа ядки между храненията.

За готвене, екстра върджин зехтин и между храненията, ядки

Проучване от 2019 г. в списание Nature Communications установи, че хората, които редовно консумират по-висок прием на храни, богати на флавоноиди - серия от растителни вторични метаболити, открити в различни цветни плодове и зеленчуци - като ябълки и броколи, имат намален шанс да умрат от рак и сърдечни заболявания. Освен това, колкото повече разнообразие от консумирани хранителни продукти, толкова по-добре. Крайният резултат от диета, богата на антиоксиданти като флавоноиди и полифеноли, вероятно е по-нисък риск от заболявания, включително когнитивен спад, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Проучване от Държавния университет в Колорадо (САЩ) установи, че жените, които ядат по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци и от своя страна по-голям набор от антиоксиданти, изпитват по-ниски нива на окисление на ДНК и ускорено стареене, отколкото тези, които ядат по-малко разнообразни изделия на растителното царство и следователно намалено разнообразие от фитохимикали - химични елементи, открити в храни от растителен произход ?.

Фалшиви продукти vs. истински

Нарастващото световно население стимулира растежа на световния пазар на храни и преработени храни. Заедно с хранителната промишленост, индустрията за фураж също се разраства с иновативни продукти. Тези отрасли движат световния пазар за ензимни стабилизатори. Като цяло ензимите добавят хранителна стойност към продуктите, продуктът с висока хранителна стойност съдържа ензимен стабилизатор за повишаване на хранителната стойност за поддържане на срока на годност и подобряване на вкуса на продуктите. Освен това вече не е научна фантастика да се създава месо от клетки: руски космонавт го направи на борда на Международната космическа станция и е въпрос на време тези продукти да се появят в супермаркетите. Първият хамбургер, проектиран със стволови клетки от крава, е направен от Марк Пост, холандски учен от университета в Маастрихт, и е представен през 2013 г. Оттогава няколко компании са навлезли в тази пазарна ниша.

Носимите имат потенциала да подкрепят хората в диетата им

По същия начин земеделските производители от своя страна също са се мобилизирали да произвеждат храни с по-голяма осведоменост относно суровините и земеделските практики, за да отговорят на нарастващото значение на устойчивостта. Тази промяна се илюстрира с нарастването на биологичните сертификати, нарастващата популярност на диети на растителна основа и преминаването от мляко на млечна основа към алтернативи като овесени ядки, соя и бадемово мляко. Суперхраните укрепват имунната система и по този начин предотвратяват или смекчават въздействието на инфекции и заболявания като Covid-19. С честата му консумация и с добри хигиенни навици шансовете за заразяване с болест намаляват или последиците от нея се намаляват максимално. Семена от чиа, мака от Анди, спирулина и хлорела и древни зърнени култури като киноа, наред с други, са все по-популярни и все по-лесни за намиране в магазините и супермаркетите.

Устойчивите диети, тези с ниско въздействие върху околната среда, които допринасят за продоволствената и хранителна сигурност и здравословния живот на настоящите и бъдещите поколения, придобиват присъствие днес. И така, преходът към по-устойчиви системи за земеделие и храни изисква многоизмерен подход.

Хранителни "приложения"

Мониторингът на приема на храна и храненето става все по-дигитален. Носимите имат потенциала да подкрепят хората в диетата и начина им на живот, без да отделят необикновено много време, просто записвайки цялата консумирана храна в приложение или бележник. Иновациите в храните са разработването и комерсиализацията на нови хранителни продукти, процеси и услуги. Всъщност разглеждането на етикетите се превърна в тенденция. Имаме някои мобилни приложения като Yuka, El CoCo или MyRealFood, които се превърнаха в основни инструменти за тези, които се тревожат да спазват здравословна диета. Всички имат хиляди потребители и тяхното използване стана популярно за много кратко време. Също така приложението Runtastic Balance предлага персонализирани съвети, базирани на лични данни и цели.

От OCU те посочват, че най-добрият вариант е системата Nutriscore да бъде задължителна в целия Европейски съюз. Само по този начин потребителите ще бъдат 100% информирани, тъй като производителите ще бъдат тези, които ще предоставят информацията, необходима за оценка на хранителната стойност на храната, в крайна сметка те са тези, които познават най-добре техните продукти.

Nooddle е приложение, което твърди, че ви помага да готвите. За разлика от други инструменти за рецепти, Nooddle не се фокусира върху сложни ястия или екзотични стилове на храна, но полезността му е, че ви позволява да издавате тези храни, които сме смешни в хладилника. От своя страна, Foodvisor, приложение за хранене, чието основно качество е, че е в състояние да разпознае храната, която слагаме в чинията си, като прави снимка. Анализирайки изображението, използвайки алгоритми за изкуствен интелект, той ни информира за хранителните свойства на това, което ядем.