Това е една от най-често срещаните цели в началото на годината: диета. Как да го направя по здравословен начин? Ванеса Кортес, диетолог и диетолог в Кордоба, ни дава ключовете за промяна на нашите лоши хранителни навици

Отслабването след коледните ястия се превръща в мания за много хора, които искат да си възвърнат или подобрят личния имидж за лятото, който е съвсем близо. За да разберем кой е най-здравословният начин за започване на диета, разговаряхме с експерт по хранене, който препоръчва да планираме седмичното меню на нашите ястия, както и да избягваме чудодейните диети. Планирате ли да се подложите на диета? Предлагаме ви няколко съвета за здравословно хранене и отслабване.

планирате

Как да правим диета по здравословен начин?

Първото нещо от всичко е да избягаме от всичко, което има в думата -детоксикация-, бързо отслабване или да отидем до чудеса, които ни продават много скъпо на цена. Основното нещо е да промените навика си за цял живот. Безполезно е да се подлагам на диета, която ми се дава на лист хартия, ако не придобия знания за хранителното образование и за придобиването на навици за цял живот. Това включва, когато купувате, да смените някои продукти за други и да започнете да готвите малко, което не отнема толкова време.

Правим ли много грехове по време на хранене?

Да, много. Особено при консумацията на ултра обработени. Това са храни, които имат повече от пет съставки, богати на захари и мазнини, които ефектът, който имат върху здравето, освен прекомерния прием на захари и транс-мазнини, предизвикват вкус. Приятната храна пристрастява. Всъщност здравословното хранене е доста лесно. След петнадесет минути можете да направите например резен сьомга на скара и салата едновременно. Това, което трябва да направим, е малко планиране. Тоест, веднъж седмично ходя да купувам месо, риба и зеленчуци и по този начин организирам седмицата си. Ако направя леща, мога да я взема два дни и нищо не се случва, ако я ям два пъти седмично. Същото е и със зеленчуците. Можем да се храним здравословно и да прекарваме малко време в кухнята.

Какви храни трябва да яде човек, който иска да спазва диета от днес?

-Моят съвет е да се елиминира максимално консумацията на преработени храни. Включете плодове и две порции зеленчуци на ден, като една от тях е например кайма или салата. Много добър вариант в средата на следобеда, ако огладнееме, е да дъвчем морков. Ядем продукт с ниско съдържание на калории, но богат на хранителни вещества, фибри и много задоволителен. Винаги прибягвайте до природата и винаги имайте спокойствие. Също така е много важно всичко това да се комбинира с физическа активност. Ние сме създадени да бъдем в движение, а не да седим.

Ванеса Кортес: „Всъщност здравословното хранене е доста лесно. След петнадесет минути можете да направите например резен сьомга на скара и салата едновременно ”| RAFA ALCAIDE

Може ли диета без физически упражнения да ни напълни?

-Разбира се. Ако преминем към основите, то е, че ако имам по-висок прием на калории, очевидно тялото ми ще го спести. Трябва да имаме малко калориен дефицит, за да може тялото ни да черпи резерви. Това е най-основното, защото тогава могат да се намесят проблеми, които имаме хормони, невротрансмитери и т.н. Следователно всеки човек е свят. Физическите упражнения са много важни, преди всичко, за да демистифицираме нещата, които имаме. Например, упражненията за сила не могат да се правят от жени, това е невярно. Всъщност упражненията за съпротива са свързани с подобряването на онкологичните процеси, за предотвратяване на остеопороза. Преди да влезете във фитнеса и да виждате момичетата да правят само аеробика или да тичат, но не сте ги виждали да вдигат тежест, а мъжете. Защо не и ние? Трябва да тонизираме бодибилдинга си. Всъщност мускулните клетки са, когато консумират много мазнини. Един час упражнение за съпротива продължава да кара тялото ви да продължи да окислява бета, тоест да консумира мазнини през останалите дни.

Какъв процент от хората, които възнамеряват да отслабнат през януари, го правят?

-Говорим за 70%, но грубо зависи от вида на пациента. Никога не мога да обобщавам. Човекът, който има определен вид затлъстяване, не е същият, което е много сериозна патология. Промяната в хранителните навици, която се запазва, ще означава подобрение и ще отслабнете.

Какъв е профилът на пациентите, които идват при вас?

-Имам по малко от всичко. Имам пациенти между 45-55 годишна възраст, които поради хормоналните процеси, които идват при нас, поради менопаузата, са претърпели наддаване на тегло. Отслабването по време на менопаузата е по-трудно, защото метаболизмът ви се забавя. Имам и семейства, които идват, за да ги научат как да се хранят, защото са се загубили малко с толкова много информация, която пристига, и с толкова много митове. Аз съм клиницист и имам пациенти, които идват с различни патологии, като например за контрол на хипертония, работа с храна, защото имат инсулинова резистентност или диабет. Почти всички патологии се коригират чрез диета.

И млади хора, идват ли при вас?

-Да, с „двадесет и нещо“ идват и ми казват, че са много изгубени, че не знаят как да се хранят. И възрастни хора, които имат лоши навици през целия си живот, които мислят, че се справят добре и пристигат с много наднормено тегло.

Оценката на СЗО за популацията със затлъстяване в бъдеще е тревожна. Какво мнение имате?

-Много е тревожно. Испания е втората държава в Европейския съюз с броя на затлъстелите хора, особено децата. Ако направите снимка на плажа през 70-те години и видите снимка на плажа сега ... ние сме затлъстели. Същото е толкова тревожен дефицит на хранителни вещества, колкото този излишък. Той носи тихи патологии, за които всички също ще платим. Диабет, хипертония, мозъчно-съдови инциденти, сърдечно-съдови ... всичко това са заболявания от XXI век, които носят лекарства за цял живот. За съжаление индустрията знае това и продължава да го популяризира. Какво не е нормално, че пакет с понички струва едно евро и че отивам да купя килограм артишок и струва две евро. Това не е нормално и трябва да се запитаме: какво е необходимо, за да струва толкова евтино? Захарта и рафинираното брашно всъщност са много евтини.

Ванеса Кортес: „Не е нормално една опаковка с понички да струва едно евро, а аз да отида да купя килограм артишок и струва две евро“ | RAFA ALCAIDE

Като диетолог какво най-много ви тревожи?

-Най-много ме притеснява детското затлъстяване. Да видиш затлъстял петгодишен младеж, който ще го вземе от училище и му донесат среднощна ноцила - която е ултра обработена със захар - е наистина тревожно, особено хранителното образование, което трябва да му дадем. Мисля, че използването на авторитетни данни за рекламиране на нездравословни продукти е сериозна грешка, независимо колко сте поставили „трябва да упражнявате“ по-долу. Не, вижте, даваме на децата захар и нездравословни продукти. Би било много важно да се образова дете от „малко“, какво трябва, не какво не трябва, но всичко чрез игра и информация, винаги базирана на научни доказателства. Моята професия е научна, като тази на лекар. Поради тази причина трябва винаги да бягаме от всичко, което не е наука и се основава на псевдо терапии и което няма строгост.

Повишете информираността от най-малките

-Винаги. Ясно е също така, че когато преподавате на малко дете, то поема много информация и това зависи от езика и начина, по който играете, те учат. Влагат го много в живота си и казват на родителите си: „това не е захарно“. Има неща, които не мога да си представя как едно тригодишно дете пие кока-кола, не го разбирам. Мисля, че не защото родителите не искат да го правят добре, а защото не са добре информирани, много информация достига до тях и идва момент, в който те не знаят какво да правят. Какво е киселото мляко, което детето трябва да яде? Е, естествен без захар и ние ще свикнем небцето ви. Ако ви дам кисело мляко със захар, ние създаваме нужда от тази захар във вашето небце. Всички деца са обучими, но трябва да бъдете търпеливи.

Ако искаш можеш?

-Ако искате, можете, разбира се. Силата на волята е важна, но например при затлъстяването се включва психологическа помощ, а не само храна и постоянен медицински преглед. Не можете да говорите за това леко, трябва да видите момента, през който този човек преминава. Има хора, които покриват състоянието си на безпокойство чрез ядене.