Палеолитната диета или палео диетата приема като референция хранене, извършено от нашите предци от каменната ера, въз основа на храните, които са били на разположение лов и събиране: сухоземни дивеч и рибни животни, плодове, зеленчуци и грудки.

палео

Както всеки подход или теория, които вече анализирахме задълбочено в тази статия, има аргументи и мнения, които са в полза на PaleoDiet, други, които го поставят под въпрос и трети, които го смятат за адекватен в някои ситуации, а не в други. Днес се спираме на Ползи и недостатъци на палео диетата за да сложи край на някои мнения. Нека да го разгледаме в детайли:

Ползи от палео диетата

  • Не се претегля храна или се броят калории.
  • Помага да сте здрави, тънки, силни и пълни с жизненост.
  • Спортистите, които защитават този тип диета, потвърждават, че тази диета е много богата на аминокиселини с разклонена верига, известни като BCAA, много важни за възстановяване на мускулите след тренировка.
  • Тази диета помага предотвратяване и подобряване на заболявания, причинени от сегашната ни диета, пълен с рафинирани храни, транс-мазнини и захар, които причиняват хронични и дегенеративни заболявания като затлъстяване, рак, диабет, сърдечни заболявания, патологии, които генерират автоимунни заболявания, депресия, безплодие, храносмилателни и чревни разстройства, възпаления, алергии, непоносимост ...
  • Проучвания на ловци-събирачи показаха практически никакъв инфаркт или инсулт, докато човекът от каменната ера яде древни диети.
  • Не съдържа глутен, така че е подходящ за хора с проблеми, свързани с глутен, и за целиакия.
  • Всички храни и напитки преработени се считат за отрова. Като не се консумират всички тези храни, се избягват всички нарушения, които те носят. Тази концепция е широко подкрепена от научната общност.
  • Направени са максимални 3 хранения на ден, позволявайки на храносмилателната и имунната система да си починат. Тъй като палеолитният човек не е имал постоянен запас от храна, видът се е приспособил да съхранява мазнини като енергиен резерв за време на недостиг. Днес се консумират прекомерни количества въглехидрати, които се съхраняват, без да могат да се изразходват.
  • Необходимите витамини, минерали и въглехидрати се получават от плодове и зеленчуци.
  • Допринасям за по-нисък лош холестерол (LDL) и триглицериди в кръвта и за повишаване на добрия холестерол (HDL).
  • Предотвратяване на запек и други проблеми с храносмилането.
  • Увеличи ефективност на метаболизма без да гладува.

Недостатъци на палео диетата

  • Има различни аргументи срещу палеолитната диета. Едно от тях е, че го определят като диета хиперпротеин поради високия прием на протеини. Това не е точно така, тъй като този хранителен план включва много зеленчуци и плодове.
  • A излишен протеин може да произвежда Заешки глад или отравяне с протеини, вид остро недохранване поради прекомерна консумация на постно месо (напр. заешко), съчетано с липса на други източници на хранителни вещества. Симптомите могат да бъдат: диария, главоболие, умора, ниско кръвно налягане и неразположение, което може да бъде компенсирано само чрез ядене на мазнини и/или въглехидрати.

Проучванията показват, че човешкият черен дроб може правилно да метаболизира до 35% от калориите под формата на протеин на ден и в зависимост от мускулната маса; и елиминирането на уреята чрез кръвта чрез бъбреците (генерирано в организма като отпадъчно вещество от белтъчния метаболизъм) се задавя и ограничава.

  • Храненето по този начин е по-скъпо. Всъщност зависи от вашия профил на разходите и от това колко сте важни за здравето си. Има хора, които харчат много повече за ядене и пиене извън дома. Въпреки това, този хранителен план включва много храни, присъстващи в ежедневната ни кошница за пазаруване.
  • Противниците на диетата твърдят, че мъжете от палеолита не са развивали заболявания, тъй като не са били на възраст над 20 или 30 години. Повечето смъртни случаи са настъпили от инфекции или травми при ловни произшествия и от враждебни условия на околната среда, нещо, което ние не страдаме в съвременния свят. Съвременните племена ловец-събирачи имат средна продължителност на живота 65 години (без болест и без достъп до лекарства).

Палео диета при спортисти

Съображения за палеолитната диета според CAR (Център за високо спортно представяне) на Sant Cugat.

Според Сайоа Сегура от Департамента по хранене на ЦАР на Св. Кугат, „когато спазват палеолитен режим, много спортисти се чувстват по-енергични в начална фаза; Това се дължи главно на намаляването на захарите, наситените мазнини и увеличаването на зеленчуците и простите препарати и ястия. Следователно, като цяло, предишните хранителни навици на спортистите се подобряват, като същевременно се радват на по-голям храносмилателен комфорт". От друга страна, Палео съветва да спортувате на празен стомах, което според Отдела за хранене на CAR се интересува само от дейности с много ниска интензивност, които се стремят да оптимизират метаболизма на мазнините.

Следвайки показанията на отдела за хранене на CAR, в случай на тренировка с висока интензивност, ефективността ще зависи от наличните енергийни резерви в черния дроб и мускулите, което ще доведе до клаудикация, когато те се изчерпят. Основното следствие в дейностите с умерен и висок интензитет на намаляване на въглехидратите, основният енергиен източник, ще бъде влошаването на производителността и загубата на мускулна маса (белтъчен катаболизъм), което ще доведе до ситуация на кетоза.

Поради това се препоръчва да се коригира калорийната дажба на нуждите на всеки отделен човек и поддържайте разнообразен и балансиран прием на всички групи храни, като следвате препоръчаните ежедневни препоръки като се вземат предвид характеристиките на тренировката и състава на тялото, както и се полагат специални грижи с хидратация. Добра справка е хранителната пирамида на Испанското общество за хранене в общността (SENC).

Палео диета: мнения и заключения

Доказано е, че много съвременни, рафинирани и манипулирани храни не са в унисон с генетичния ни състав и това еволюцията на нашия вид не съответства на еволюцията, която е претърпяла храната. Само за няколко години се появиха нови храни и вещества, към които генетичният ни код все още не е успял да се адаптира. Това се изучава от науката т.нар хранителна геномика, което представлява нутригенетика и нутригеномика.

Палео диетата, провеждана стриктно, може да бъде недостатъчно за да покрие всички изисквания на спортисти, особено тези на съпротивата. Ето защо има вариант на адаптирана палео диета с въвеждането на други непалеолитни храни, богати на въглехидрати (като зърнени храни, бобови растения, ферментирали млечни продукти ...)

Храненето преди, по време и след тренировка е от решаващо значение за оптимизирайте представянето по здравословен начин. Ето защо е много важно да ядете храни, богати на протеини, преди и по време на тренировка. хидратира, и веднага след него, още една добра доза от същите храни и също протеин за възстановяване на мускулите. Видът храна, количеството и часовете ще зависят от вида спорт и фокуса на диетолога.

В адаптирана палеодиета непалеолитни храни за предпочитане се консумират по време на състезания и тренировки, а храни от палеолитната диета през останалото време.

Многобройни проучвания показват, че е подходящо да се намали количеството животински протеин и неговите производни до умерени граници и да се увеличи консумацията на пресни зеленчуци.

„Не яжте нищо, което прабаба ви не би разпознала“.

От моя гледна точка най-здравословното нещо, що се отнася до храненето и всеки друг аспект от живота, е да избягаме от екстремизма и модата и да започнем да експериментираме за себе си. Смятам, че най-добрият момент от палеолитния подход е в премахнете изкуствените храни, които не идват от природата, тъй като са с всички намерения и цели, вредни за здравето. Една от любимите ми фрази, според тези принципи и която обичам да цитирам на клиентите си, е известната Цитат на Майкъл Полан: „Не яжте нищо, което прабаба ви не би разпознала“.

Изключването на зърнените и бобовите култури от диетата е затворена гледна точка за мен. Вярно е, че има хора, които не ги понасят, точно както може да се случи с всяка друга група храни; обаче начинът, по който се приготвят и комбинират, е много важен в това отношение. Зърно, което е повече от препоръчително да се ограничи, е модерна пшеница (Triticum aestivum или T. vulgare), тъй като се счита за трансгенна и съдържа значителни количества глутен; което не е случаят с други зърнени култури и други сортове древна пшеница.

Скоро ще ви помогнем с практически идеи в следваща статия от палеолитни рецепти.

Това, което е най-добро за един човек, не е най-доброто за друг; всеки човек има своите индивидуални и генетични характеристики. Най-добрата рецепта е да използвате здравия разум и да бъдете отворени за промяна на предубежденията. Придаването на заслуженото значение на вашето здраве и добрите хранителни съвети могат да улеснят пътя, стига да сте готови да излезете от зоната си на комфорт.