Какво е палео диета ?

Говореше се за палео диета или еволюционно хранене. Нов начин за разбиране на храната? Всъщност няма нищо ново. Напротив, тя се основава на храненето на онези, които са били нашите предци.

Поглеждате назад, за да разберете и подобрите здравето днес? Да, точно това е.

The Земеделие -което започна да се практикува преди около 10 000 години - промени социалното, икономическото, политическото и културното развитие на човешкото същество. Той също така е променил самата среда на планетата, нейните екосистеми, биологичното разнообразие, земите и моретата. Хранителната индустрия ни подтикна (и продължава да го прави по експоненциален начин) към екстремна експлоатация на планетарните ресурси.

Междувременно много, много хора все още гладуват. В същото време в развитите страни дегенеративни или автоимунни заболявания като рак или диабет. Нещо не е наред, което ни подтиква да намерим отговори и решения.

Със сигурност това нарастване на патологиите и здравословните проблеми се дължи на набор от фактори:

  • висока консумация на преработени и индустриализирани храни.
  • лошото хранително качество на тези, които се произвеждат интензивно.
  • замърсяването, преобладаващо в нашата околна среда.
  • заседнал начин на живот.
  • стрес.

В търсене на отговори и решения се появява тази концепция за палео диета или еволюционно хранене. И за да развия тази тема, разчитах на ценното и щедро участие на Montse Reus. професор по диететика, специализиран в автоимунни заболявания, редактор и разпространител на еволюционното хранене.

еволюционно

Основите на палео диетата са да прегърнем отново еволюционни модели на хранене: тези на нашите предци от палеолита. Продължете да четете и ще ви обясня, благодарение на съветите на експерти като Montse, за какво става дума в тази концепция; което далеч не е да носите шалтета и да ядете само месо.

Нека да прегледаме нашата история

Така че нека се върнем към произхода на човека, за да се разберем малко повече. Нека разгледаме корените си, за да сме наясно кои сме и как можем да се подобрим.

Кога е роден първият човек? Първата еволюционна линия, която ни отличава от маймуните, се смята, че датира между 5 и 7 милиона години. В този период това примитивно същество се е хранило с растителноядна диета. Вероятно поради необходимостта да оцелее в своята среда, постепенно се е превърнал в всеядно преди около 2,5 милиона години (Homo Hábilis). Тази промяна в хранителните вещества, приета през епохата Палолит, благоприятства развитието на мозъка на вида, приближавайки го до днешния човек.

Тази древна диета се основаваше на лов и събиране. Затова ние хората ядохме месо от животни, зеленчуци като грудки, плодове Y. зеленчуци, ядки и в крайна сметка яйца Y. пчелен мед. От тези данни, подкрепени от експертни проучвания, заключаваме, че като вид сме имали последните два милиона и половина години диета въз основа на споменатите храни.

Следователно ние продължаваме нашето хронологично развитие. Според множество разследвания се смята, че всички Земяните идват от група на предци (Homo Sapiens). Тези пра-пра-прабаби са населявали Източна Африка преди около 150 000 - 200 000 години. Оттам този първобитен човек емигрира в Европа, Азия и Америка колонизираща планетата, хегемонизиран над други хоминиди, преди около 60 хиляди години.

Палео идеята

От началото на нашия вид до скорошната ера на земеделието, нашето хранене беше палео диетата. Тоест естествени храни, характеризиращи нашата палеолитна диета. Всички учени и учени вярват в еволюцията. През последните 10 000 години мъжете и жените са се развили повече от всякога в историята на човечеството. Дори и така, не сме успели да се адаптираме достатъчно тези хранителни промени, произведени не само от древното земеделие, но и от последните 150 години индустриално преработени храни. След това намираме тази модерна диета като една от причините за болестите на това индустриализирано общество, като диабет, рак, дегенеративни и сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване ...

Кой подкрепя тази идея или концепция? Ще насоча някои световноизвестни автори, така че вие, читателю, да добавите знания. Д-р Лорен Кордейн, Роб Улф, Д-р Перлмутер, Д-р Уолс, Д-р Майерс, Д-р Линдеберг, Д-р Балантайн и др. В Испания можем да цитираме като основни разпространители Карлос Перес, Марк Вергес, Маелан Фонтес, Маркос Васкес или самата Монсе Реус.

Преписвам много ясна илюстрация по въпроса, че сте ме цитирали Монтсе.

"Ако сравним човешката еволюция с времето на часовника, наблюдаваме, че през по-голямата част от времето си на Земята (99,6%) сме били ловци, с диета, базирана на зеленчуци, грудки, плодове и животински протеини. И че само през последните 14 секунди сме яли храни, получени от селското стопанство: брашно, зърнени храни, млечни продукти и т.н. -Трябва да се изясни, че тази промяна е направила възможно изграждането на древни и настоящи цивилизации- Последните 32 стотни от секундата ще бъдат еквивалентни на времето, в което сме яли преработени храни (пакетирани напитки, променени мазнини, добавени захари, рафинирана сол. .)"

Настройване на палео диетата

Тези нови храни произвеждат или влияят върху развитието на здравен дисбаланс, какви тогава са валидните храни според тази палео тенденция? Или какво е същото, как конфигурирате палео диета?

Един от предразсъдъците е, че тя е хиперпротеидна или изисква масивна консумация на месо. Това не е непременно така; откриваме широка гама от храни. Животинските и растителните видове, съществували през палеолита, не са еднакви. Става въпрос за имитиране на тези еволюционни модели, доколкото е възможно. Един добър въпрос да си зададем е какво храна по-ново ли е за нашия вид? И в този случай, изберете тези, които са повече близо до естественото си състояние, както видяхме в други публикации, екологично по-добре.

  • плодове
  • грудки
  • зеленчуци
  • ядки
  • автентични масла
  • семена
  • водорасли
  • месо - препоръчва се умерена консумация-
  • яйца
  • пчелен мед

Някои автори виждат добре някои бобови растения, но всички изкореняване, по логични причини към основите на еволюционното хранене, които излагаме, зърнени храни -особено пшеница- и млечни продукти. Според Montse Réus, палео диетата е най-препоръчителна за хора, страдащи от дегенеративни заболявания като автоимунна.

Тези еволюционни аргументи за храненето със сигурност нямат противопоказания или носят риск за здравето ако се прави съзнателно и балансирано.

Заключения

Има научни доказателства което подкрепя палео диетата? Да, има интервенционни проучвания. Някои от тях сравняват тази палео диета с други видове диети, например средиземноморска или други като тази на остров Китава. По този въпрос можем да цитираме работата на Маелан Фонтес, който работи заедно с д-р Staffan Lindeberg .

Други опровержения относно еволюционното хранене се отнасят до предполагаема много ниска продължителност на живота на първобитните палеолитни същества. В тези случаи има данни за възрастни индивиди на 70 години от тази ера и е лесно да се заключи, че ако продължителността на живота е кратка, това ще се дължи по-скоро на липсата на антибиотици или атаките на много враждебна среда отколкото на храната на тези предци.

Лично аз съм преминал през различни „моменти“ в диетата си и намирам аргументи в палео диетата, които имат много смисъл, които се привеждат в съответствие с истинската същност на човека и които поставят под въпрос сегашния ни модерен начин на живот: са свързани с истинската ни същност като вид, който обитава тази планета, която ни приветства. Еволюционното хранене е част от новото революция; революцията на нашата съвест.