палео

След като контролирате мазнините и протеините, следващият ви приоритет са зеленчуците и плодовете. Това е въглехидрати.

Не забравяйте, че ако трябва да изберете, много по-важно е да разпределите бюджета си за почистване на източници на мазнини и протеини. Зеленчуците и плодовете се съхраняват по-малко токсични.

Как да изберем най-добрите въглехидрати?

Първо, използвайте моето Ръководство за сезонни плодове и зеленчуци. Така ще знаете какви пресни продукти можете да получите по това време на годината. Тези опции ще бъдат най-питателните и икономични. В допълнение, препоръките, които се показват в получер шрифт, са тези, които ще ви предоставят по-висока хранителна плътност по отношение на парите, които плащате. Някои от тези продукти са зелени зеленчуци, зеле, зеле, чушки и броколи.

Оптимизирайте бюджета си, като изберете тези храни пред много по-малко питателни като марулята айсберг. И опитайте варират зеленчуците които консумирате, за да предложите на тялото си по-голямо разнообразие от хранителни вещества.

Ако винаги ядете броколи, преминете към брюкселско зеле. Или вместо зеле, изберете зелени зеле или зеле. И също така да разменяте между сладък картоф, картофи, цвекло, ряпа и морков.

В допълнение, закупуването на зеленчуци и плодове през сезона ви позволява основно да получите местни продукти. По този начин ще спестите пари, като ги закупите директно от вашите фермери. И това е и по-екологичен начин за пазаруване. Изтеглете вашето PDF ръководство тук, за да го разпечатате на A4 и да го поставите в хладилника като напомняне. Моля, обърнете внимание, че може да има малки вариации в различните региони. Като в зависимост от времето.

Знаете ли кои плодове и зеленчуци е по-добре да купувате биологични и кои не е необходимо?

Винаги ли трябва да купувате всичко био?

Въпреки че моята препоръка би била да се навеждате, когато е възможно, към екологичен продукт, всичко зависи. Преди всичко наличният бюджет. Ето защо, ето някои насоки, които да следвате при въглехидратите:

  • Ако отлепяте дебела кожа или външен слой, преди да я изядете, можете да изберете продукт, който не е органичен. Например банан, банан, авокадо, пъпеш, ананас, киви и цитруси (освен ако няма да използвате кожата).
  • Ако ще ядете парчето, без да се белите, или то има много фина и пореста кожа, по-добре е то да е екологично. Примери за това са ябълки, костилкови плодове (праскови, нектарини, сливи, череши), горски плодове (ягоди, боровинки, малини), чушки и листни зеленчуци (манголд, спанак, зеле, зеле).

Работната група по околна среда (EWG) е американска организация, посветена на изучаването на въздействието на човешките дейности върху здравето и околната среда. Тази организация изготвя класификация с „Мръсната дузина“ и „Чистите петнадесет“, за която всяка година се анализират проби от най-консумираните пресни зеленчукови продукти в САЩ.

Повечето от резултатите обаче могат да бъдат екстраполирани в останалите развити страни, тъй като много от анализираните продукти се изнасят или внасят.

Знаете ли "мръсната дузина"? В моето ръководство за въглехидрати ще знаете повече за него

Пестициди и тяхната връзка с въглехидратите в диетата

Всъщност, въпреки че уредбите в Европа трябва да бъдат по-строги, отколкото в САЩ, ситуацията не е много по-различна. А Испания е, заедно с Франция и Италия, европейската държава с увеличена употреба на пестициди.

Нещо повече, последните проучвания показват, че забранените пестициди продължават да се използват в Испания.

Затова искам да използвам тази възможност, за да ви напомня за ред на важността Що се отнася до качеството на нашата храна. Първо, ще има мазнини и протеини. И след това въглехидратите. В крайна сметка, повече от 50% от пестицидите и химикалите, открити в нашите ястия, произхождат от месо от интензивно животновъдство.

Като цяло, колкото по-надолу по хранителната верига се намира храната, толкова повече пестициди ще се натрупват. Ето защо замърсяването е много по-загрижено за протеините и мазнините, отколкото за въглехидрати. Нещо, което не бива да ни изненадва, ако вземем предвид начина на отглеждане. Животновъдство, където животните се хранят с трева, зеленчуци или зърнени храни, които съдържат пестициди. И точно тези пестициди се агломерират във вашата система в много по-голямо количество, отколкото в тревата, зеленчуците или зърнените култури.

Разбирате ли защо е по-добре да изберете неорганични въглехидрати, ако имате ограничен бюджет?

Въпреки това, когато купувате въглехидрати, не забравяйте списъка на EWG, който споменах преди. И от „Мръсната дузина“ избирайте екологични опции, когато можете. Неорганичните версии на тези храни съдържат най-високи нива на остатъци от пестициди, хербициди и фунгициди.

И не забравяйте, че списъкът може да се променя от година на година.

С тази публикация завършваме Палео ръководствата за качество на храните за манекени: Ръководство за мазнини и масла, Ръководство за протеини и това Ръководство за въглехидрати. Надявам се да са ви полезни при избора на храни, за които ще разпределяте месечния си бюджет.

Pssst ...

Искате ли цялостно ръководство с информация за палео диетата и план за меню с повече от 60 прости и вкусни рецепти, за да започнете този начин на живот от десния крак? В Без извинения Палео ще намерите всичко необходимо. Независимо дали сте напълно нов в този начин на хранене или се нуждаете от тласък и големи дози вдъхновение.

Обичам тези публикации! Моля за още pdf от тях, които да поставите в хладилника или файла! така че винаги ще имаме под ръка всичко необходимо 🙂
Както винаги правим Edurne прав.

Накисвайки ме в твоята мъдрост! колко стойност има, обичам го 👍

Страхотен! Е, вече виждам целия ви напредък в Comida Real Kitchen и вие ме вълнувате и влюбвате, знаете ли!