Въпреки че вегетарианската диета съществува от началото на човечеството, все повече хора се присъединяват към този начин на живот. Много пъти той се счита за здравословна диета, а други като диета, в която липсват витамини. Но каква е истината?

минуси

Индекс

Какво е вегетарианство?

За начало е необходимо да се знае, че има различни степени на вегетарианство. От една страна, има вегетарианци, които ядат определени продукти от животински произход, които включват мед, млечни продукти и яйца. От друга страна, има вегани, които не консумират никакъв продукт от животински произход, и сурови вегани, които освен че не консумират продукти от животински произход, не одобряват храната да се готви.

Като цяло това, което разбираме под вегетарианска диета, е тази, която се освобождава от месо и риба и се основава на зеленчуци. Най-често срещаното е, че в някои случаи те са оволакто-вегетарианци и че те придобиват този начин на живот като уважение към животните.

За да изясним съмненията, по-долу ще ви предоставим списък с предимства и недостатъци. Не забравяйте обаче медицинското посещение.

Предимства да си вегетарианец

  • Храносмилането е по-леко, тъй като зеленчуците се усвояват по-лесно от месото.
  • Избягвайте запека благодарение на факта, че вегетарианската диета е богата на фибри и целулоза.
  • Не се консумират токсични хранителни вещества като наситени мазнини, пикочна киселина, амоняк или холестерол.
  • Нито се консумират хормони и лекарства за производството и консервирането на месо и млечни продукти.
  • Проблемите със затлъстяването и наднорменото тегло са намалени, а нивата на лошия холестерол са по-ниски.
  • По-нисък риск от диабет.
  • Зеленчуците, богати на витамини А, С и бета-каротин, могат да намалят риска от рак.
  • Допринася за околната среда, тъй като кланиците произвеждат много замърсявания и излишни загуби на вода. Тоест те насърчават устойчивостта и енергоспестяването.

Недостатъци на това да си вегетарианец

  • Най-големият недостатък е дефицитът на витамин В12, от съществено значение за развитието на невроните. Той трябва да бъде допълнен или може да предизвика сериозни и необратими проблеми. Може да се намери в млякото, яйцата и други храни, обогатени с витамин В12, като например в някои соеви продукти.
  • Липса на витамин D за усвояване и използване на калций. Омега 3 мастната киселина се намира в големи количества в рибите, така че вегетарианците трябва да имат алтернативи за включване на тези видове добри мастни киселини в диетата си, като авокадо, ядки или зехтин.
  • Необходимо е да имате отличен списък с разнообразни растителни храни, за да не ви липсват никакви хранителни вещества, какъвто е случаят с протеините. В този случай могат да се развият здравословни проблеми като умора, задържане на течности или анемия.
  • Повишаване на теглото поради ограниченото разнообразие на диетата. Например често се срещат вегетарианци, които ядат хляб, сирене, тестени изделия, ориз и бисквитки.
  • На социално ниво не е удобно, защото не всички групи приятели, семейство и работа са вегетарианци.

И накрая, единственият проблем с вегетарианската диета е, че трябва да знаете как да я приготвите, така че да не липсва хранително вещество - винаги е по-препоръчително да отидете при специалист, който да ви помогне - и да добавите с витамин В12.

Съвети за спазване на здравословна вегетарианска диета

За да бъде вашата диета наистина здравословна, трябва да следвате тези препоръки:

- Консумирайте шепа ядки всеки ден (без сол или пържено), за да получите добри мазнини, антиоксиданти, минерали и витамини.

- Включва семена, богати на калций: сусам, лен или маково семе.

- Витамин D се синтезира чрез слънчевите лъчи, така че се опитайте да правите слънчеви бани всеки ден за около 30 минути (винаги със защита).

- За да постигнете адекватни протеинови порции, комбинирайте бобови растения със зърнени храни, например ядене на ориз със зърнени храни, овесени кнедли с боб и др.

- Морските водорасли могат да ви осигурят витамин В12, така че го включете в диетата си.

- Консумирайте продукти, обогатени с желязо, витамин В12 или витамини като D, за да осигурите количествата от тези хранителни вещества, които са особено в месото или рибата.

- Комбинирайте богатите на желязо зелени листни зеленчуци или бобови растения с продукти, богати на витамин С, за да подобрите усвояването на желязото.

- Облечете салатите си със зехтин и използвайте авокадо често за здравословни мазнини. Всички ядки и тофу също имат омега-3.

- Въглехидратите ни помагат да имаме достатъчно енергия за мускулите и мозъка си. Пастата, оризът или киноата са чудесни възможности.